James dan James / Getty Images
- Jumlah: 15 minit
- Prep: 10 minit
- Masak: 5 minit
- Hasil: berkhidmat 6-8
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| 107 | Kalori |
| 6g | Lemak |
| 12g | Karbohidrat |
| 4g | Protein |
| Fakta pemakanan | |
|---|---|
| Servings: berkhidmat 6-8 | |
| Jumlah per hidangan | |
| Kalori | 107 |
| % Nilai harian* | |
| Jumlah Lemak 6g | 8% |
| Lemak Lemak 1g | 4% |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Natrium 349mg | 15% |
| Jumlah karbohidrat 12g | 4% |
| Serat Pemakanan 5g | 17% |
| Protein 4g | |
| Kalsium 243mg | 19% |
| * Nilai Harian% (DV) memberitahu anda berapa banyak nutrien dalam makanan yang menyumbang kepada diet harian. 2, 000 kalori sehari digunakan untuk nasihat pemakanan umum. |
Resipi popular untuk sayur-mayur kolard berasal dari rantau Minas Gerais Brazil, kawasan yang dieksplorasi pada tahun 2016 oleh Anthony Bourdain untuk bahagian Pertunjukan Unknown . Orang Afrika menyumbang kepada identiti masakan Minas Gerais, menjadikannya kaya bawang putih dan bawang. Beberapa hidangan Brazil yang ikonik sebenarnya dibawa ke negara ini oleh budak Afrika.
Di Couve à Mineira, sayur-sayuran bertaburan yang dicincang secara ringkas dicincang dalam bawang putih dan minyak zaitun untuk hidangan sampingan yang sihat dan lazat. Sayuran hijau ini merupakan iringan tradisional kepada feijoada hidangan klasik Brazil, tetapi mereka pergi dengan hampir setiap hidangan.
Bahan-bahan
- 2 paun kolard hijau (2 hingga 3 tandan besar)
- 5 hingga 6 ulas bawang putih (cincang)
- 1 sudu teh garam halal
- 3 sudu minyak zaitun
- garam dan lada hitam segar secukup rasa
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Basuh sayuran kolard dengan baik. Keluarkan batang terbesar, kemudian kumpulkan tandan daun bersama-sama, dan gulungkan mereka ke dalam satu bundle. Cincang tipis bundel melintang, memotong daun menjadi jalur yang sangat tipis.
Panaskan minyak zaitun dalam kuali berat (besi tempa berfungsi dengan baik) atau kuali di atas api sederhana. Masukkan bawang putih dan garam, masak dan kacau sehingga bawang putih menjadi wangi dan harum.
Masukkan sayur-sayuran, dan tumis 3 atau 4 minit sehingga warna hijau cerah dan mula melembutkan.
Musim hijau dengan garam dan lada yang lebih banyak untuk dirasakan, dan sajikan panas.
Penyesuaian Resipi
- Dadu 2 hingga 3 keping daging menjadi kepingan kecil. Sauté bacon hingga rangup. Keluarkan bacon dan sisihkan. Teruskan dengan langkah 2. Tambahkan daging ke sayur-sayuran yang dimasak apabila mereka selesai memasak.
Tag Resipi:
- Sisi sayuran
- hidangan sampingan
- latin
- malam semalam
