The Spruce
- Jumlah: 75 minit
- Prep: 10 minit
- Masak: 65 minit
- Hasil: Berfungsi 4 hingga 6
Bobotie telah diiktiraf sebagai hidangan kebangsaan Afrika Selatan. Dengan pengaruh yang diperkenalkan oleh rempah-rempah memasak Cape Malay, amalan kuliner zaman pertengahan peneroka Belanda kepada amalan pribumi untuk membina dan memakan daging lembu, tidaklah menghairankan bahawa periuk lebat ini adalah hidangan kebangsaan bangsa pelangi.
Terdapat banyak cara membuat bobotie dan pelbagai jenis resipi boleh didapati di internet yang kadang-kadang sukar untuk memberitahu yang mana bobotie paling sahih. Bobotie tradisional dikatakan mempunyai 6 elemen utama yang mempengaruhi rasa, teknik memasak, dan konsistensi hidangan. Ini adalah rempah kari, kayu manis, jem, kismis, roti yang direndam dalam susu, dan daun bay. Hasilnya harus seimbang antara pedas dan manis, bagaimanapun, rasa manis itu tidak boleh mengalahkan hidangan itu.
Sesetengah orang telah menggambarkannya sebagai sejenis daging, atau hidangan yang tidak berbeza dengan moussaka. Konsistensi bobotie berbeza-beza dari jenis hasil daging yang kaku kepada jenis sos yang lebih lembut. Secara tradisinya, ia adalah hidangan daging yang dibuat dengan daging cincang, kambing, atau burung unta.
Kerana pilihan orang ramai untuk diet khusus telah berkembang, terdapat juga alternatif vegetarian dan vegan untuk hidangan ini. Adalah adat untuk berkhidmat bobotie dengan nasi kuning pedas, tetapi apa-apa jenis beras biasa atau padi pilau yang berpengalaman akan sangat baik dengan bobotie.
Bahan-bahan
- 2 sudu mentega
- 2 bawang sederhana (cincang halus)
- 3 ulas bawang putih
- 1 sudu teh halia (parut)
- Serbuk kari 1 sudu teh
- 3 ulas
- 2 sudu besar Mrs. Balls Chutney (tambah lebih banyak untuk topping)
- 600 gram daging cincang
- 1 cawan sudu
- 1 sudu makan Worcestershire
- 1 kiub saham daging lembu
- 2 keping roti putih (berkulit, direndam dalam susu)
- 1 telur
- Susu 1/2 cawan
- 1 sudu teh kunyit (diratakan)
- Pilihan: 2 sudu besar krim double
- Garam (secukup rasa)
- Lada (secukup rasa)
- Daun teluk kecil
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Kumpulkan ramuan.
The Spruce
Panaskan ketuhar ke 340 F / 170 C.
Dalam panci besar yang besar, goreng bawang, bawang putih, dan halia dalam mentega hingga lembut dan coklat keemasan.
The Spruce
Tambah rempah, chutney, cincang daging lembu, cuka, sos Worcestershire, dan kiub stok.
The Spruce
Apabila anak ayam itu menonjol, tambahkan roti sebelum direndam dan bekerjasama.
The Spruce
Pindahkan campuran ke dalam baking dish dan bakar, tertutup, di dalam ketuhar selama 40 minit.
The Spruce
Sementara itu, pukul telur, susu, dan kunyit untuk membuat campuran custard yang gurih.
The Spruce
Tambah krim untuk topping kustard tambahan yang kaya.
The Spruce
Musim dengan garam dan lada yang sedikit.
The Spruce
Keluarkan campuran mince dari oven, buka, kemudian tuangkan campuran telur.
The Spruce
Aturkan daun teluk di atas kemudian kembali ke ketuhar selama 15 minit lagi.
The Spruce
Daun teluk harus wangi dan permukaan custard, coklat keemasan.
The Spruce
Hidangkan dengan nasi dan atas dengan chutney tambahan, jika dikehendaki.
The Spruce
Nikmati!
Tag Resipi:
- meatloaf
- moussaka
- makan malam
- african
