Norman Hollands / Getty Images
- Jumlah: 2 jam 50 minit
- Prep: 20 minit
- Masak: 2 jam 30 minit
- Hasil: 6 hingga 8 hidangan
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| 920 | Kalori |
| 30g | Lemak |
| 97g | Karbohidrat |
| 66g | Protein |
| Fakta pemakanan | |
|---|---|
| Hidangan: 6 hingga 8 hidangan | |
| Jumlah per hidangan | |
| Kalori | 920 |
| % Nilai harian* | |
| Jumlah Lemak 30g | 38% |
| Lemak tepu 14g | 69% |
| Kolesterol 147mg | 49% |
| Natrium 1503mg | 65% |
| Jumlah karbohidrat 97g | 35% |
| Serat Pemakanan 9g | 33% |
| Protein 66g | |
| Kalsium 691mg | 53% |
| * Nilai Harian% (DV) memberitahu anda berapa banyak nutrien dalam makanan yang menyumbang kepada diet harian. 2, 000 kalori sehari digunakan untuk nasihat pemakanan umum. |
Brown ale membuat kuah kuat untuk daging lembu dengan ladu. Rebus itu juga diperkaya dengan bacon, bawang merah, kentang, parsnips, wortel, dan saderi, bersama rosemary sebagai herba yang lazim. Anda boleh menggantikan gelap lain untuk ale.
Bahan-bahan
- 2 paun ditambah 3 auns shin daging lembu (atau gunakan sayap atau leher, dicincang)
- 3 sudu tepung
- 3 bawang merah (dikupas, dibelah dua dan dihiris secara kasar)
- 1 3/4 auns pancetta (atau bacon, dicincang)
- 3 batang saderi (dicincang)
- 1 rosemary kecil (daun yang dipilih dari batang)
- 5 cawan Newcastle Brown ale (atau ale gelap lainnya)
- 2 parsnips (dikupas dan dicincang secara kasar)
- 2 wortel (dikupas dan dicincang kasar)
- 4 kentang (dikupas dan dicincang secara kasar)
- garam secukup rasa
- lada hitam secukup rasa
- Untuk Dumplings:
- 1 3/4 cawan tepung sendiri meningkat
- 1/2 cawan mentega
- 1 garam secubit
- 1 pasang lada
- 2 buah rosemary (dicincang)
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Sediakan daging lembu, taburkan dengan tepung dan tuangkan sehingga disalut dengan baik.
Panaskan kuali sehingga ia baik dan panas, tambah sedikit minyak zaitun dan goreng daging dalam 2 batch sehingga bagus dan coklat.
Pindahkan daging ke pan kaser yang besar - satu yang sesuai untuk pergi ke dapur pembakar - mencampurkan dalam tepung yang ditinggalkan di atas pinggan selepas salutannya.
Letakkan kaserol pada api sederhana, tambah bawang merah dan pancetta atau bacon, dan masak sehingga bawang tembus dan pancetta mempunyai sedikit warna.
Tambah saderi dan rosemary anda.
Kini anda boleh mencurahkan cawan air dan 1-1 / 4 anda, menambah parsnips, lobak merah dan kentang anda. Jangan ragu untuk menambah sayuran apa saja yang anda suka pada peringkat ini.
Bawa ke mendidih, letakkan tudung, belikan panas dan biarkan ia masak sambil anda membuat ladu - yang merupakan pilihan.
Blitz bahan-bahan dumpling dalam pengisar atau gosok antara jari anda sehingga anda mempunyai konsistensi roti, kemudian tambahkan hanya air yang cukup untuk membuat adunan yang tidak melekat.
Bahagikan ke dalam ling ping-pong-bola berukuran dan letakkannya ke dalam rebusan, diamkan di bawahnya.
Letakkan penutup belakang dan biarkan masak selama 2 jam.
Rasa, musim seperti yang anda suka, dan kemudian sajikannya dengan beberapa sayur-sayuran dan banyak untuk membersihkan jus.
Resipi Sumber: Hari Happy dengan Chef Naked oleh Jamie Oliver (Hyperion)
Dicetak semula dengan kebenaran.
Tag Resipi:
- Kentang
- hidangan
- british
- jatuh
