Gambar Pantry / Getty Images
- Jumlah: 55 minit
- Prep: 20 minit
- Masak: 35 minit
- Hasil: 4 hidangan
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| 788 | Kalori |
| 31g | Lemak |
| 45g | Karbohidrat |
| 66g | Protein |
| Fakta pemakanan | |
|---|---|
| Hidangan: 4 hidangan | |
| Jumlah per hidangan | |
| Kalori | 788 |
| % Nilai harian* | |
| Jumlah 31g Lemak | 40% |
| Lemak 10g tepu | 49% |
| Kolesterol 178mg | 59% |
| Natrium 792mg | 34% |
| Jumlah Karbohidrat 45g | 16% |
| Serat Pemakanan 4g | 15% |
| Protein 66g | |
| Kalsium 212mg | 16% |
| * Nilai Harian% (DV) memberitahu anda berapa banyak nutrien dalam makanan yang menyumbang kepada diet harian. 2, 000 kalori sehari digunakan untuk nasihat pemakanan umum. |
Panggang daging sapi panggang boleh menjadi pusat makan malam yang elegan untuk keluarga atau tetamu anda. Hidangkannya dengan sos gaya Bordelaise dibuat dengan wain merah dan sup daging sapi, bersama dengan cendawan dan perasa.
Tenderloin adalah benar kepada namanya sebagai salah satu pemotongan daging lembu yang paling lembut. Tetapi kerana ia juga bersandar, dengan sedikit marbling, ia boleh menjadi kering jika terlalu matang. A saus membawa rasa yang terbaik untuk pemotongan ini.
Wain merah kering yang anda gunakan untuk sos boleh menjadi burgundy (pinot noir) atau cabernet sauvignon. Anda perlu membuat keputusan sama ada untuk menggunakan botol murah untuk memasak atau sama ada anda akan menggunakan wain yang sama yang anda akan nikmati dengan hirisan tenderloin.
Hidangan ini sesuai untuk perayaan intim seperti Hari Valentine, ulang tahun, atau ulang tahun. Mulailah dengan salad hijau yang indah. Pasangkan tenderloin dengan kentang panggang dan sayur-sayuran kukus atau panggang.
Bahan-bahan
- 1 1/2 hingga 2 paun daging lembu
- 1 bawang putih cengkih (separuh)
- Garam dan lada (secukup rasa)
- 2 sudu minyak zaitun
- 4 hingga 6 auns cendawan (dihiris nipis)
- 1 bawang merah (dicincang)
- 1 bawang putih cengkih (cincang halus)
- 3 sudu tepung
- 1 1/2 cawan wain merah kering
- 1 boleh (10 1/2 auns) sup kental daging
- 1/4 sudu teh thyme (kering)
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Kumpulkan ramuan.
Panaskan oven anda hingga 400 F.
Gosok panggang tenderloin seluruhnya dengan bahagian cengkih bawang putih. Taburkan dengan garam dan lada.
Di dalam periuk cetek terbuka, panggang tenderloin selama 30 hingga 35 minit. Ia sepatutnya mencapai 125 F hingga 130 F untuk medium yang jarang dan sederhana. Sekiranya panggang sangat sejuk, kira-kira lebih banyak masa.
Keluarkan panggang dari ketuhar dan letakkan di atas pinggan panas untuk membiarkannya berehat. Kekalkan tangkapan panci.
Tambah minyak, cendawan, bawang merah cincang atau bawang hijau, dan bawang putih cincang ke cangkir panci; letakkan di atas api sederhana dan tumis sehingga lembut.
Kacau dalam tepung sehingga kacau rata; tambah wain merah dan sup.
Rebus sehingga dikurangkan sebanyak 1/4 hingga 1/3.
Tambah thyme dan garam dan lada secukup rasa. Tuangkan sos ke dalam hidangan hidangan seperti perahu saus.
Potonglah tenderloin setelah ia berehat selama sekurang-kurangnya lima minit.
Hidangkan sos di samping sliced tenderloin dan nikmati.
Penyimpanan dan Pemberhentian
Sekiranya anda mempunyai sisa makanan, simpannya dalam bekas kedap udara. Iris lazat untuk dihidangkan pada suhu bilik dengan sos lobak sedap atau ditambah dengan salad hijau. Untuk makan tengah hari, anda boleh menggunakannya dalam sandwic steak Philly atau semata-mata berkhidmat dalam sandwich daging lembu panggang dengan berpakaian dijyoni. Untuk makan malam pada petang akan datang, gunakan tenderloin untuk membuat stroganoff daging lembu yang indah.
Petua Pakar
Gunakan termometer daging atau termometer segera baca untuk terus memerhatikan suhu panggang ini. Anda tidak mahu memotong daging yang mahal ini dengan terlebih dahulu memakannya. Jika sederhana yang jarang berlaku tidak sesuai dengan anda, sasaran suhu lain ialah 140 F untuk medium, 150 F untuk medium-baik, dan 160 F untuk dilakukan dengan baik (yang tidak pernah dinasihatkan).
Tag Resipi:
- Cendawan
- hidangan
- american
- christmas
