Getty Images / serezniy
Kopi paling baik disimpan di dalam bekas yang kering dan kedap udara. Apabila stok campuran kegemaran anda di rumah, elakkan udara, kelembapan, haba, dan cahaya. Berikut adalah fakta-fakta yang cepat mengenai cara menyimpan biji kopi dan kopi tanah dengan betul untuk kesegaran dan rasa maksimum.
Ketahui Asas Jenis KopiLokasi Penyimpanan Kopi
Walaupun kemudahan adalah kunci (yang ingin pergi membeli kopi pada pukul 6 pagi), anda mahu menyimpan kopi anda supaya ia tetap segar dan beraroma. Dengan itu dalam fikiran:
- Pilih tempat yang sejuk, gelap dan kering, seperti di dapur atau kabinet. Jangan menyimpan kopi di dalam peti sejuk atau beku; kelembapan boleh menyebabkan kelembapan menyusup pembungkusan. Jauhkan bintik-bintik panas, seperti di atas / di sebelah ketuhar atau dalam kabinet yang menjadi panas dari pendedahan kepada cahaya matahari atau peralatan memasak.Ia adalah OK untuk menjaga kopi anda di kaunter jika ia adalah dalam legap, bekas kedap udara dari cahaya matahari langsung dan jauh dari sumber haba.
Jenis kontena kopi
Setelah anda membuka pembungkusan vakum, kopi mula hilang kesegaran dengan cepat. Atas sebab itu, adalah idea yang baik untuk memindahkan kopi ke bekas lain yang sesuai secepat yang mungkin.
- Untuk hasil yang terbaik, gunakan bekas kaca kaca, seramik atau bekas logam tanpa reaksi dengan meterai gasket kedap udara. Bekas kaca atau plastik mestilah disimpan di lokasi yang gelap.
Kopi Kesegaran Lebih Masa
Kopi mula hilang kesegarannya dengan segera selepas memanggang; puncak rasa dalam beberapa hari berikutnya. Rasa citarasa kopi yang paling dimakan dalam tempoh satu hingga dua minggu memanggang, biji keseluruhan dalam tempoh satu bulan. Berikut adalah beberapa tip untuk menjaga kopi anda yang paling teruk:
- Beli kopi yang hanya panggang dengan kerap, dalam kuantiti hingga satu hingga dua minggu, dan kemudian simpan dengan betul. Dapatkan lebih banyak kopi dengan ketat yang tertutup dalam bekas kedap udara di kawasan yang sejuk, gelap, menyimpan kuantiti yang lebih kecil dalam bekas lain untuk kegunaan harian. Buka bekas yang lebih besar hanya apabila anda perlu mengisi semula bekas yang lebih kecil. Ini mengurangkan pendedahan udara untuk sebahagian besar kopi.
Ground Coffee vs. Whole Beans
Kopi bawah tanah, dengan bahagian permukaannya yang lebih tinggi, menjadi basi lebih cepat daripada biji keseluruhan. Sekiranya anda mempunyai masa, tenaga, dan peralatan, gulunglah kopi anda sendiri setiap pagi. Sekiranya anda tidak bersedia mengambil komitmen itu, anda masih boleh menikmati kopi segar yang lazat jika anda menggunakan biji dalam tempoh sebulan dalam kacang panggang dan kacang dalam tempoh dua minggu.
Pemanggang dan Pengisaran DIY
Sekiranya anda seorang tukang kopi, anda mungkin mahu membeli, memanggang, dan mengisar biji kopi anda sendiri. Biji kopi hijau sering terdapat dari peruncit kopi mewah. Kacang hijau menyimpan lebih baik dan bertahan lebih lama daripada biji kopi panggang; disimpan dengan betul, mereka boleh kekal segar selama lebih dari setahun.
Dengan sedikit kerja, anda boleh memanggang biji kopi hijau di rumah dan kemudian gulungkan mereka seperti yang diperlukan untuk kopi yang segar.
Dalam beberapa hari pertama selepas anda memanggang kopi anda, kacang akan menanggalkan banyak karbon dioksida. Simpan mereka dalam beg injap yang tertutup atau letakkan di dalam bekas kedap udara dan buka bekas sekali sehari selama beberapa hari pertama selepas memanggang untuk melepaskan karbon dioksida terbina.
Tips Pembelian
Untuk kopi segar, pilih jenama yang menggunakan injap yang dimeterai dan bukannya pembungkusan yang dimeterai vakum.
Kopi yang dimeterai vakum mestilah berusia sebelum pembungkusan kerana kopi melepaskan gas yang boleh menyebabkan beg itu berkembang atau bahkan pecah. Sebaliknya, kopi yang ditutupi injap membolehkan gas melepaskan diri daripada pembungkusan kopi tetapi tidak membiarkan udara, jadi ia boleh dibungkus dengan segera selepas memanggang.
10 Alat Kopi Terbaik 2020
