Phichay Cheiyw Sa Ri Kic / EyeEm / Getty Images
- Jumlah: 30 minit
- Prep: 10 minit
- Masak: 20 minit
- Hasil: Berkhidmat 4
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| 109 | Kalori |
| 1g | Lemak |
| 22g | Karbohidrat |
| 5g | Protein |
| Fakta pemakanan | |
|---|---|
| Hidangan: Berkhidmat 4 | |
| Jumlah per hidangan | |
| Kalori | 109 |
| % Nilai harian* | |
| Jumlah Lemak 1g | 2% |
| Lemak tepu 0g | 1% |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Natrium 94mg | 4% |
| Jumlah Karbohidrat 22g | 8% |
| Fiber Diet 6g | 22% |
| Protein 5g | |
| Kalsium 159mg | 12% |
| * Nilai Harian% (DV) memberitahu anda berapa banyak nutrien dalam makanan yang menyumbang kepada diet harian. 2, 000 kalori sehari digunakan untuk nasihat pemakanan umum. |
Kata Dopiaza bermaksud 'bawang dua kali'! Resipi India Utara ini meminta bawang supaya digunakan dalam kuantiti yang besar dan dalam dua kelompok berasingan pada peringkat penyediaan yang berlainan. Mudah untuk memasak tetapi rasa seperti anda menghabiskan berjam-jam, dengan penuh persediaan menyiapkannya.
Okra sangat disayangi di India dan terdapat banyak hidangan yang dibuat dengannya, terutama di India Utara. Ia mempunyai kecenderungan untuk bertukar berlendir apabila dipotong terlalu banyak tetapi jika anda benar-benar pat kering selepas membasuh okra dan kemudian memotong batang dan 'ekor' ia tidak berubah sebagai berlendir. Bhindi Dopiaza rasa lazat dengan chapatis panas dan acar.
Bahan-bahan
- 1/2 kg (lebih kurang 1 lb) Bhindi / Okra
- 3 sudu minyak goreng sayuran / canola / bunga matahari
- 3 bawang besar (denda cincang)
- 3 sudu kecil biji ketumbar
- 2 sudu kecil benih jintan
- 2 sudu garam masala serbuk
- Serbuk kunyit 1/2 sudu teh
- 2 sudu besar pasta bawang putih
- 2 sudu besar halia pes
- 2 tomato bersaiz sederhana (cincang halus)
- Garam secukup rasa
- 3 sudu besar ketumbar segar dicincang
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Kumpulkan ramuan.
Basuh bhindi dan tepuk kering untuk menghilangkan semua kelembapan permukaan dan pastikan bahawa apabila bhindi dipotong, ia tidak berubah berlendir. Ini adalah harta semulajadi bhindi dan sementara sesetengah orang menyukainya, yang lain tidak akan makan bhindi kerana 'lendirnya'.
Potong bahagian atas (tangkai) dan ekor setiap bhindi dan kemudian potongnya menjadi kepingan bulat, 1 "tebal. Lakukan ini untuk semua bhindis dan simpan.
Panaskan wajan atau kuali rata, rata pada api sederhana dan panggang lembut ketumbar dan jintan cumin sehingga aromatik. Keluarkan dari api dan gosokkan ke dalam serbuk kasar dalam penggiling kopi bersih dan kering. Teruskan untuk kemudian.
Pisahkan bawang cincang kepada 2 bahagian, kira-kira 2/3 dan 1/3 keseluruhan.
Panaskan minyak masak dalam kuali besar di atas nyalaan api dan tambah banyak bawang pertama, bahagian 2/3. Sauté hingga keemasan.
Sekarang tambah semua rempah serbuk halia, halia dan bawang putih dan tumis selama 2 hingga 3 minit. Masukkan tomato dan tumis selama 2 hingga 3 minit. Masukkan garam secukup rasa.
Masukkan baki 1/3 bahagian bawang cincang dan kacau rata. Goreng sehingga bawang merah lembut dan lut.
Kurangkan haba kepada reneh dan tambah okra potong. Masak sehingga okra berubah lembut tetapi tidak lembek. Kacau sering. Bhindi Dopiaza adalah hidangan jenis goreng kering dan masak dalam cecair dari sayur-sayuran, tetapi anda mungkin perlu menaburkan air sesekali untuk mengelakkan hidangan terbakar semasa memasak. Hanya lakukan ini jika perlu.
Apabila okra dilakukan (kira-kira 7 hingga 10 minit dari saat anda menambahnya ke dalam kuali), keluarkan dari panas, garnish dengan ketumbar yang baru dicincang dan berkhidmat dengan Chapatis panas dan acar.
Tag Resipi:
- Tomato
- makan malam
- indian
- malam semalam
