BevLinder / Getty Images
- Jumlah: 45 minit
- Prep: 15 minit
- Masak: 30 minit
- Hasil: 4 bahagian (4 hidangan)
Berikut adalah versi salad ayam yang hebat dari Marjorie Druker, chef, dan pemilik bersama Pabrik Soup New England yang terletak di kawasan Boston. Ceri segar dan bawang Vidalia membuat salad ayam ini mengisi pasir yang sempurna. Atau berkhidmat di atas katil selada yang ditaburi dengan beberapa walnut atau pecan untuk makan tengah hari yang menyenangkan.
Resipi salad ayam bing ayam ini memerlukan pemburuan ayam dada. Sekiranya anda tergesa-gesa, anda boleh dengan mudah mengganti ayam panggang atau ayam rotisserie dengan mudah dari pasar raya!
Bahan-bahan
- Untuk Ayam Paya:
- 1 1/4 pound dada ayam (tanpa kulit, tanpa tulang)
- 1 rusuk saderi (dipotong separuh)
- 1/2 bawang (dikupas)
- 1 sudu lemon
- 1 daun bay
- 1 sudu garam (halal)
- Untuk Salad:
- 1 cawan pecans (separuh)
- Ayam rebus (dari resipi) dipotong menjadi kepingan saiz gigitan
- 1/2 cawan bawang (Vidalia, diced)
- 1 rusuk saderi (diced kecil)
- 1/2 paun ceri (segar, pitted)
- 3/4 cawan mayonis
- garam secukup rasa (halal)
- lada hitam secukup rasa
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Untuk ayam goreng
Kumpulkan ramuan.
Letakkan ayam dalam periuk 4 hingga 6 liter.
Masukkan air sejuk yang mencukupi untuk menampung ayam dengan 1 inci.
Tambah saderi, bawang, kepingan lemon, daun bay, dan garam. Bawa mendidih ke atas api yang sederhana tinggi.
Kurangkan haba ke medium dan reneh selama 20 hingga 25 minit, atau sehingga ayam dimasak.
Menggunakan tong atau sudu kecil, buang ayam dari periuk.
Sejukkan sepenuhnya dan potong sebelum membuat salad.
Untuk Salad
Panaskan ketuhar hingga 350 F. Laraskan lembaran penaik dengan kertas foil atau kertas.
Letakkan pecan dalam satu lapisan pada lembaran penaik.
Bakar selama 5 hingga 7 minit, buang sekali untuk kacau, sehingga wangi dan panggang. Perhatikan dengan berhati-hati untuk mengelakkan pembakaran.
Dalam mangkuk campuran sederhana, ayam, bawang, saderi, ceri, dan pecan. Tambah mayones dan perlahan-lahan kacau sehingga semua kandungan ringan diliputi dalam mayonis.
Musim dengan garam dan lada.
Dinginkan selama sekurang-kurangnya 1 jam sebelum berkhidmat.
Nota dari Marjorie: Mengeluarkan lubang dari ceri tidak dapat dinafikan, tetapi satu citarasa ceri (terdapat di kebanyakan kedai bekalan dapur) menjadikan pekerjaan itu lebih mudah ditanggung. Anda akan berakhir dengan buah-buahan dan jari-jari bernoda jika anda cuba melakukannya dengan tangan. Untuk pintasan, gunakan ayam panggang oven (bahkan yang dibeli di pasar raya) dan bukannya memburu payudara sendiri.
Dicetak semula dari Cookbook Kilang Soup New England: Lebih daripada 100 Resipi dari Peneraju Terbaik Sup Sup Daging oleh Marjorie Druker (Thomas Nelson, Inc. 2007). (Beli dari Amazon)
Tag Resipi:
- ceri
- makan malam
- american
- makan malam bersama keluarga
