Back Eyed Peas and Greens. Getty
- Jumlah: 60 minit
- Prep: 10 minit
- Masak: 50 minit
- Masa Perendaman:: 8 minit
- Hasil: Melayani 6-8
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| 252 | Kalori |
| 11g | Lemak |
| 17g | Karbohidrat |
| 22g | Protein |
| Fakta pemakanan | |
|---|---|
| Hidangan: Hidangan 6 hingga 8 | |
| Jumlah per hidangan | |
| Kalori | 252 |
| % Nilai harian* | |
| Jumlah Lemak 11g | 14% |
| Lemak 3g tepu | 17% |
| Kolesterol 52mg | 17% |
| Natrium 1441mg | 63% |
| Jumlah Karbohidrat 17g | 6% |
| Serat Pemakanan 5g | 18% |
| Protein 22g | |
| Kalsium 172mg | 13% |
| * Nilai Harian% (DV) memberitahu anda berapa banyak nutrien dalam makanan yang menyumbang kepada diet harian. 2, 000 kalori sehari digunakan untuk nasihat pemakanan umum. |
Ini adalah makan malam satu pot yang kuat dan kegemaran di selatan Amerika. Hidangkan dengan beberapa biskut berbulu dan tepung jem untuk jamuan gaya selatan yang benar. Ia juga lazim dihidangkan pada Hari Tahun Baru kerana plat kacang hitam dianggap sebagai sumber kekayaan dan kemakmuran untuk tahun yang akan datang.
Bahan-bahan
- 1/2 paun kering kacang hitam (dibilas dan disusun)
- 1/4 paun daging (potong kecil)
- 1 bawang besar (dicincang)
- 4 ulas bawang putih keseluruhan (dikupas)
- 2 hose ham hamparan (lebih kurang 1 lb)
- 1 sudu teh thyme kering
- 1 daun bay
- 6 cawan kaldu ayam
- 1 paun kolard hijau
- Lada tanah (atau secukup rasa)
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Masukkan kacang bermata hitam dalam periuk besar dan tutup dengan air sejuk sebanyak 2 inci. Biarkan rendam semalaman di suhu bilik.
Tiriskan kacang, bilas dengan baik, dan longkang lagi.
Keringkan periuk. Masukkan bacon dan masak, kacau sering, selama api sederhana rendah, sehingga bacon dicakar dan lemak telah diberikan, kira-kira 4 minit. Masukkan bawang dan bawang putih dan masak, kacau sering, sehingga bawang mula melembutkan, kira-kira 5 minit.
Tambahkan hams ham, thyme, daun bay, kacang bermata hitam dan sup ayam. Bawa campuran ke dalam mendidih di atas api yang sederhana, lepaskan sebarang busa yang naik ke atas. Kurangkan haba ke rendah dan reneh, ditutup selama 30 minit.
Sementara itu, bilas sayur-sayuran kolard dan keluarkan bahagian batang yang sukar. Memotong daun secara kasar. Masukkan daun collard ke dalam periuk dengan kacang, dan kembalikan campuran ke dalam mendidih. Kurangkan haba ke rendah dan reneh, ditemui, sehingga kacang dan sayur-sayuran lembut, kira-kira 10 minit. Musim untuk rasa dengan lada hitam tanah baru dan berkhidmat panas.
Petua
- Jika anda ingin cepat merendam kacang, letakkannya dalam periuk besar dan tutup dengan air sejuk sebanyak 2 inci. Bawa mendidih pada suhu tinggi dan rebus selama 2 minit. Tanggalkan kuali dari panas, tutup dan biarkan selama 1 1/2 jam. Tiriskan kacang, bilas dengan baik, dan longkang lagi. Pastikan untuk mencuci sayur-sayuran kolar dengan baik sebelum menggunakan, kerana daun boleh mempunyai pasir dan kekacang pada mereka.
Tag Resipi:
- ham
- hidangan sampingan
- selatan
- kwanza
