Liv Wan
- Jumlah: 105 minit
- Prep: 15 minit
- Masak: 90 minit
- Masa Chill: 30 minit
- Hasil: Berikan 4 orang
Perut daging babi rebus dengan sos bawang putih (蒜泥白肉) adalah salah satu masakan masakan Sichuan kegemaran saya. Ia lazat, dan ia juga hidangan yang sangat popular di isi rumah Cina dan Taiwan.
Apabila memasak, anda perlu membawa perut babi ke dalam mendidih pada suhu tinggi dan kemudian reneh selama kira-kira 1 jam. Anda boleh menggunakan sumpit untuk mencubit perut daging babi semasa memasak, dan jika sumpit boleh melalui perut daging babi, maka perut daging babi sudah siap.
Bahan-bahan
- 5 cawan air
- 1 sudu besar wain beras
- Garam 1 sudu teh
- 1 anise bintang
- 2 buah kardus
- 1 auns / 30 gram bawang bombai
- 2 halia knalpot (setiap kira-kira 1 inci)
- 2 paun 3 auns perut daging babi
- 1 timun (dihiris nipis)
- Pilihan: 1 sudu besar kacang panggang yang dibakar
- Untuk Sos Bawang Putih:
- 3 sudu kecil sos soya
- 1 sudu teh gula
- 1/2 sudu teh cuka beras
- 1 sudu teh cuka hitam
- 1 gerimis minyak bijan putih (atau minyak bijan campuran)
- 1 auns / 30 gram bawang putih (dikupas dan dicincang halus)
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Kumpulkan ramuan.
Letakkan air, wain beras, garam, anise bintang, podamom, bawang bunga, dan halia ke dalam stok. Bawa mendidih pada api yang tinggi, kemudian turunkan api dan reneh selama 30 minit.
Masukkan perut daging babi dan masak sehingga mendidih. Kurangkan haba dan reneh selama kira-kira 1 jam sehingga daging babi dimasak-ujian dengan menindik babi dengan sangkar. Penyepit perlu melalui daging dengan mudah. Sediakan untuk menyejukkan. Stok simpanan.
Letakkan semua bahan untuk sos bawang putih dalam mangkuk. Masukkan 2 sudu stok dari stok dan kacau rata. Sediakan sekurang-kurangnya 30 minit.
Menggunakan pisau tajam, potong daging babi yang disejukkan ke dalam kepingan tebal 3mm (1/8 inci).
Susun babi pada pinggan hidangan dengan timun. Hiaskan dengan kacang tanah yang dihancurkan jika dikehendaki. Hidangkan dengan sos bawang putih.
Petua
- Cuba potong perut daging babi sekecil mungkin supaya anda tidak merasakan perut babi begitu berminyak dan berat untuk dimakan.
Variasi Resipi
- Kacang dihancurkan adalah tambahan tambahan, tetapi ia menambah rasa dan tekstur tambahan kepada hidangan. Sekiranya anda mempunyai alahan kacang atau berfikir ia terlalu kerap maka biarkannya. Ia tidak akan menjejaskan rasa hidangan ini terlalu banyak. Anda boleh menambah beberapa minyak cili atau minyak lada Sichuan jika anda suka makanan panas dan pedas.
Tag Resipi:
- babi
- makan malam
- cina
- makan malam bersama keluarga
