Diana Rattray
- Jumlah: 2 jam 15 minit
- Prep: 15 minit
- Masak: 2 jam
- Hasil: 6 hidangan
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| 531 | Kalori |
| 23g | Lemak |
| 28g | Karbohidrat |
| 48g | Protein |
| Fakta pemakanan | |
|---|---|
| Hidangan: 6 hidangan | |
| Jumlah per hidangan | |
| Kalori | 531 |
| % Nilai harian* | |
| Jumlah Lemak 23g | 29% |
| Lemak Lemak 7g | 35% |
| Kolesterol 135mg | 45% |
| Natrium 890mg | 39% |
| Jumlah Karbohidrat 28g | 10% |
| Serat Pemakanan 4g | 13% |
| Protein 48g | |
| Kalsium 87mg | 7% |
| * Nilai Harian% (DV) memberitahu anda berapa banyak nutrien dalam makanan yang menyumbang kepada diet harian. 2, 000 kalori sehari digunakan untuk nasihat pemakanan umum. |
Tidak ada apa-apa yang begitu hangat dan menghibur pada malam musim sejuk sebagai semangkuk rebus hangat di atas dapur atau kayu. Hidangan daging lembu ini dibuat semata-mata seperti malam. Bir melengkapi daging lembu dengan indah, dan akar sayuran dan herba kering memberikannya rasa yang enak dan aroma yang indah. Sekiranya mungkin, isikan daging lembu dalam pengambilan bacon. Rasa berasap menambah kedalaman rasa ke rebusan.
Sayuran termasuk kentang, wortel, dan bawang, tetapi dadu rutabaga, parsnips, atau lobak adalah beberapa kemungkinan lain. Cendawan boleh ditambah kepada rebus juga. Hanya tumis 4 hingga 8 auns cendawan yang dihiris dan tambahkannya bersama dengan sayur-sayuran. Jika anda memilih untuk menambah beberapa kacang beku, potong kacang hijau, jagung, atau sayur-sayuran campuran, tambahkan mereka kira-kira 10 minit sebelum rebus siap. Bawang mutiara yang baru dikupas atau beku membuat penggantian yang baik untuk bawang pemotong.
Hidangkan rebus dengan rasa sayuran yang kasar atau roti Perancis. Sekiranya anda suka membakar roti anda dari awal, cubalah rai roti bir yang tidak dimakan ini.
Bahan-bahan
- 2 sudu besar minyak sayur-sayuran (atau sebahagian bacon bacaan)
- 2 lbs. daging chuck (daging stewing tanpa lemak, dipotong menjadi kiub 1 inci)
- 1 sudu teh garam halal (atau secukup rasa)
- 1/2 sudu teh lada hitam
- 1/4 sudu teh thyme kering
- 1/4 sudu teh marjoram kering
- 1/4 sudu teh kering tarragon
- 1/2 sudu teh kering basil
- 1 daun bay
- 1 (10 1/2-ounce) boleh sup daging sapi (pekat)
- 1 (12 ounce) boleh bir
- 4 wortel sederhana (dicincang ke dalam kepingan 1 inci)
- 4 buah kentang hingga sederhana (dipotong menjadi kiub 1 inci)
- 6 bawang kecil (dikupas dan potong ke dalam kuarters)
- 3 sudu tepung serba guna
- 1/4 cawan air sejuk
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Kumpulkan ramuan.
Panaskan minyak sayuran dalam stok besar atau oven Belanda di atas api sederhana. Masukkan daging lembu dan masak sehingga ditenun pada semua sisi, kacau kerap. Tuangkan lebihan dripping, jika dikehendaki.
Untuk daging lembu, tambah 1 sudu teh garam, lada, herba, sup daging, dan bir. Aduk untuk mengadun dan membawa kepada reneh. Tutup kuali dan tolak panas ke rendah; reneh selama 1 1/2 jam, kacau sekali-sekala.
Masukkan wortel, kentang, dan bawang dan terus masak selama lebih kurang 30 hingga 40 minit, atau sehingga sayur-sayuran lembut. Rasa dan sesuaikan perisa, seperti yang diperlukan.
Dalam mangkuk kecil atau cawan, menggabungkan tepung dan air sejuk; pukul atau kacau untuk membentuk tampalan halus. Kacau campuran tepung ke dalam rebusan dan terus masak sehingga panas dan menebal, terus kacau.
Jika rebus menjadi terlalu tebal, tambahkan sebilangan kecil air atau stok daging lembu.
Hidangkan dan nikmati!
Petua
- Untuk rebus daging penuh rasa, pilih bir yang berani seperti porter atau stout. A dark ale adalah pilihan yang baik juga. Cobalah untuk mengelakkan gerak berperisa kopi kerana mereka cenderung agak pahit. Pilih apa yang anda suka minum.Pilih kentang berkulit merah, kentang baru, fingerlings, emas Yukon, atau bulat putih. Kentang ini lebih rendah hingga sederhana dalam kanji dan tahan bentuknya dengan baik. Sekiranya anda menggunakan russet atau kentang Idaho, elakkan terlebih dahulu.
Tag Resipi:
- Kentang
- rebus daging dan bir
- hidangan
- american
