Timothy Hearsum / Getty Images
Bok choy digunakan untuk dihadkan untuk makan di restoran Cina, tetapi hari ini anda sememangnya semestinya mendapati ia tumbuh di taman belakang rumah. Ia sayuran yang berkembang pesat dengan jumlah yang mengejutkan untuk dicuba.
Bok choy adalah sejenis kubis Cina. Nama Cinanya, "pak choi, " diterjemahkan kepada "kubis putih, " mungkin kerana pusat-pusatnya yang bercampur-campur, tetapi terdapat juga jenis hijau. Batangnya segar dan daunnya licin dan lembut dengan rasa di antara kubis dan chard. Tumbuh-tumbuhan membentuk kepala tegak, dengan daun melingkar keluar, dan batang putih atau hijau kelihatan seperti saderi licin, tanpa berserabut. Batang boleh menembak sehingga dua kali saiz tanaman. Batang bunga tumbuh dari pusat tumbuhan dan mempunyai salib 4-kelopak berwarna kuning yang tipikal bagi keluarga salib.
| Nama Botani | Brassica rapa var. chinensis |
| Nama yang selalu digunakan | Bok choy, pak choi, bok choi |
| Jenis Loji | Sayuran |
| Saiz Matang | 10-24 inci |
| Pendedahan Matahari | Bayangan separa |
| Jenis Tanah | Tanah yang kaya dengan penyiraman |
| PH tanah | 6.5-7.0 |
| Bloom Time | Jatuh |
| Warna bunga | Kuning |
| Zon Hardiness | 2-13 |
| Kawasan Asli | China |
Cara Menanam Bok Choy
Bok choy adalah dwitahunan. Saiz akan bergantung kepada pelbagai yang anda sedang berkembang. Secara umum, bayi bok choy kurang daripada 10 inci dan jenis bok choy yang standard tumbuh satu hingga dua kaki tinggi, dengan penyebaran kira-kira 12 inci.
Anda boleh menanam tumbuhan setiap beberapa minggu untuk tempoh panen yang lebih lama. Berhenti menanam apabila cuaca menjadi panas, kemudian mula tanaman baru untuk musim gugur pada pertengahan musim panas.
Cahaya
Bok choy boleh mengendalikan matahari penuh, tetapi ia tumbuh paling baik di bawah naungan separa. Ia memerlukan kira-kira 3-5 jam matahari setiap hari.
Tanah
Anda perlu tanah yang baik dengan banyak bahan kaya dan organik bercampur. Bok choy akan tumbuh dalam pH tanah dari 6.0-7.5, walaupun sesuatu dalam lingkungan 6.5-7.0 adalah yang terbaik.
Air
Bok choy memerlukan penyiraman yang konsisten, terutamanya pada musim gugur. Kemarau dapat menyebabkannya menjadi biji benih.
Suhu dan Kelembapan
Bok choy tumbuh di setiap zon ketabahan di Amerika Syarikat. Ia melakukan yang terbaik dalam cuaca sejuk; keadaan kering dan panas boleh menyebabkan bok choy bolt lebih awal. Ia tidak seperti musim sejuk kerana berumput hijau hijau kecil, tetapi ia boleh bertahan di bawah perlindungan di USDA Hardiness Zon 4-7. Walau bagaimanapun, ia akan dengan cepat mengikat biji pada musim bunga.
Baja
Tambah kompos dan baja organik ke tanah apabila menanam bok choy. Tumbuh-tumbuhan ini adalah pengumpan berat, lebih suka tanah yang kaya dengan potassium, nitrogen, dan fosforus.
Berkembang dari Benih
Anda boleh menyemai atau memulakan benih di dalam rumah kira-kira empat hingga lima minggu sebelum tarikh fros terakhir anda. Mulakan menyemai di luar rumah satu hingga dua minggu sebelum tarikh fros terakhir anda. Benih cepat tumbuh, biasanya dalam masa empat hingga lapan hari. Tahan anak benih pemindahan sehingga suhu malam berada di atas 50 darjah atau bersedia untuk menutupnya. Jika mereka terdedah kepada fros atau suhu sejuk yang berpanjangan, mereka fikir mereka telah melalui musim sejuk dan mula bolt.
Biji benih setengah inci dalam, jarak satu inci. Nipis dan makan tumbuhan apabila mereka beberapa inci tinggi. Jika anda tumbuh tumbuh-tumbuhan bersaiz penuh, nipis sekurang-kurangnya jarak enam inci.
Perosak / Penyakit Biasa
Bok choy tidak selalunya terkena penyakit brassica yang paling biasa. Walau bagaimanapun, ia menarik kepada banyak serangga perosak, termasuk kubis penggulung dan cacing kubis. Kumbang kutu dapat menebak daun. Sarung baris akan membantu meminimumkan kerosakan dari semua ini. Slug, whiteflies, dan aphids juga boleh merosakkan daun.
Penuaian
Bergantung kepada kepelbagaian dan cuaca, bok choy perlu bersedia menuai dalam 45-60 hari. Potong tumbuhan kira-kira satu inci di atas tanah dan mereka harus tumbuh semula untuk anda. Tumbuh-tumbuhan akan lebih kecil, tetapi masih lazat.
Bok choy ditemui di kebanyakan kedai runcit, dan kegunaannya jauh melampaui panci biasa. Daun muda yang lembut boleh dimakan mentah dalam salad atau sandwic. Anda boleh menukarnya untuk kayu halus, melemparkannya ke dalam sup dan rebus, dan juga memanggangnya. Bok choy juga boleh digantikan dengan kubis lain
Varieti Bok Choy
Walaupun terdapat puluhan jenis bok choy, banyak kali anda akan menemukan paket benih tanpa nama pelbagai. Kecil "bayi" bok choys popular di China dan menjadi lebih luas di tempat lain. Anda perlu lebih banyak daripada mereka untuk resipi, tetapi mereka tumbuh dan matang dengan cepat.
- 'Summer Black': Menanam jatuh dan menuai ke musim sejuk; daun yang sangat gelap 'Ching-Chiang': Kerdil yang cepat berkembang yang dapat mengendalikan cuaca awal musim bunga 'Joi Choi': Sebuah tumbuhan bersaiz sederhana dengan rintangan bolt yang baik 'Mei Qing Choi': Berbagai kerdil yang tumbuh dengan cepat (35 hari) Menang ': Kepala yang lebih besar, padat; lambat untuk bolt
