Seperti yang mungkin dijangka, sejarah bourbon adalah sedikit samar. Banyak tarikh penting yang dipertikaikan, banyak yang dilupakan (beberapa tujuan) dan masih banyak lagi yang menjadi kabur kerana sifat subjek di tangan. Berikut adalah garis masa detik-detik penting, atau momen yang sepatutnya. Kebanyakan peristiwa ini mempunyai kesan yang melampaui orang-orang yang membuat dan minum "Roh Native America".
-
1783: Tradisi Keluarga Samuels Bermula
Foto Getty / MakiEni
Keluarga Samuels mendakwa gelaran keluarga borbon tertua masih kuat. Sebelum tahun 1840, keluarga Samuels tidak menghasilkan bourbon secara komersil.
Tidak sampai TW Samuels (cucu Robert Samuels yang mencipta resipi keluarga "rahsia") datang dan membina penyulingan di Samuels Depot, Kentucky bahawa keluarga itu membuat perniagaan bourbon.
Pada tahun 1943, selepas berehat semasa Larangan, Bill Samuels Sr. membakar resipi keluarga yang terkenal itu. Bill Sr ingin membuat bourbon tanpa kepahitan, dan dia melakukannya: Mark Maker. Syarikat itu kini berada di tangan anaknya, Bill Samuels Jr, yang meneruskan tradisi keluarga bourbon hari ini.
-
1783: Penyulingan Komersial Pertama di Kentucky
Apabila Evan Williams membuka penyulingannya di tebing Sungai Ohio di Louisville, ia adalah penyulingan komersial pertama di Kentucky. Bourbon yang masih mengandungi nama distiller adalah salah satu bourbons popular hari ini.
-
1785: Bourbon County, Kentucky Ditubuhkan
Kisah-kisah ini tidak jelas tentang bagaimana wiski disuling di kawasan Kentucky itu dinamakan "bourbon."
Sempadan moden Bourbon County, Kentucky bukanlah cara ia ditubuhkan pada asalnya; "Old Bourbon County" terdiri daripada 14 daerah moden.
Pada hari ini, Bourbon County tidak mempunyai arti penting dalam pengeluaran wiski bourbon, sebaliknya, kebanyakan pengeluaran tertumpu di kawasan Louisville, Frankfurt, dan Bardstown.
-
1789: Elijah Craig
Telah dikatakan bahawa Elijah Craig mencipta bourbon oleh penuaan wiski jagung yang sudah popular, atau moonshine.
Ini adalah fakta yang dipertikaikan; ramai yang percaya bahawa bourbon tidak dicipta, tetapi sebaliknya berkembang dengan banyak tangan dalam laras , jadi untuk bercakap, seperti orang-orang yang berhijrah dari Pennsylvania kerana Cukai Cukai Whiskey.
Adalah suatu fakta bahawa pada tahun 1789 Elijah Craig, menteri Baptis, membuka sebuah penyulingan di Georgetown, Kentucky. Penyulingan Heaven Hill menghasilkan bourbon bernama selepas "pencipta" bourbon.
-
1794: Pemberontakan Whiskey
Petani, terutamanya di barat Pennsylvania, membantah cukai 1791 Whisky Excise.
Presiden Washington memanggil 13, 000 militia untuk menangani pemberontak, tetapi kumpulan itu tersebar sebelum konflik. Acara-acara ini menggalakkan penyuling Kentucky dan Tennessee, yang tidak tertakluk kepada undang-undang persekutuan pada masa itu.
Pemberontakan Whiskey adalah ujian sebenar keupayaan kerajaan persekutuan untuk menguatkuasakan undang-undang.
-
1795: Tradisi Beam Bermula
Keluarga Beam mempunyai salah satu nama terkenal dalam wiski Amerika.
Lelaki yang memulakan apa yang menjadi warisan keluarga dan kini dalam generasi ke-7, adalah Jacob Beam yang menjual tong pertama beliau "Old Jake Beam Sour" pada tahun 1795.
Sejak itu David Beam, David M. Beam, Kolonel James Beam (Jim Beam), T. Jeremiah Beam, Booker Noe (Booker's Small Batch) dan, sekarang, Fred Noe telah membawa kraf keluarga menjadi apa yang telah menjadi hari ini.
Ahli lain dari keluarga Beam juga mendapati tempat dalam cerita bourbon. Jack Beam (bapa saudara Jim) mengasaskan Masa Awal. Parker Beam terkenal dengan wiski hebatnya yang mendapat penghormatan setiap tahun dengan pelepasan tahunan Koleksi Warisan Parker.
-
1821: Pengiklanan Bourbon Bermula
Yang pertama untuk bourbon dicetak di Warganegara Warganegara Barat di Paris, Kentucky, pada tahun 1821.
-
1823: Sour Mash Dibangunkan
Dr. James C. Crow membangunkan apa yang dikenali sebagai mash masam di Penyulingan Pepper (sekarang Penyulingan Rizab Woodford).
Kaedah kitar semula sesetengah yis untuk penapaian seterusnya merevolusikan cara yang paling banyak bourbons dan wiski Tennessee dihasilkan sejak itu.
-
1840: Ia Secara Rasmi "Bourbon"
Walaupun wiski bourbon telah disuling di daerah Bourbon County Lama selama beberapa dekad, tidak sampai tahun 1840 ia secara rasmi dikenali sebagai Bourbon. Sebelum ini, ia sering dilabelkan sebagai "Bourbon County Whiskey" atau "Old Bourbon County Whisky."
-
1861-1865: Perang Saudara
Perang Saudara menyebabkan kekurangan wiski. Bukan sahaja banyak lelaki yang diambil dari pekerjaan mereka untuk bertempur dalam peperangan, tetapi banyak pertempuran telah dilancarkan di wilayah penyulingan wiski utama Amerika.
Mayor Benjamin Blanton, yang sebelum perang melandanya besar di California Gold Rush dan memiliki sebahagian besar pusat bandar Denver, Colorado, menjual segalanya untuk membeli Obligasi Perang Konfederat.
Ikatan-ikatan itu tidak bernilai selepas kejatuhan Selatan, meninggalkan Blanton pecah. Tidak lama selepas dia membuka kilang penyulingan di Kentucky (kemudian Stagg Distillery), menghasilkan Whiskey Bourbon Blanton.
-
1869: Ripy Family Distillery Opens
Lawrenceburg, Kentucky adalah rumah kepada apa yang asalnya dikenali sebagai Ripy Family Distillery, dan apa yang kini Wild Turkey Hill.
Ripys memulakan tradisi pengeluaran bourbon yang lama di laman web ini dan wiski mereka dipilih dari senarai 400 bourbon untuk mewakili Kentucky pada Pameran Dunia 1893.
Penyulingan kini adalah rumah Bourbon Wild Turkey.
-
1870: Revolusi Perkapalan
Pada tahun ini, jambatan bourbon pertama dihantar dari pelabuhan-pelabuhan Ohio River.
Keputusan untuk botol bourbon adalah satu perkara yang mudah untuk pengguna sebagai kendi adalah kapal yang lebih menarik dan mudah alih daripada tong.
-
1872: A. Ph. Stitzel Distillery Ditubuhkan
Tidak sampai awal tahun 1900 bahawa Penyulingan A. Ph. Stitzel menjadi penting dalam sejarah wiski bourbon. Julian P. Van Winkle, Sr., atau "Pappy, " dan rakan kongsi memperoleh sulingan, yang terkenal dengan wiski mash yang sangat baik.
Sebelum Larangan, Pappy mula menghasilkan Old Rip Van Winkle Bourbon dan kemudiannya menjadi penyuling aktif tertua pada usia 89. Semasa tempoh kering negara Stitzel-Weller Distillery mengadakan salah satu daripada beberapa lesen untuk menghasilkan wiski ubat, dan apabila negara itu sekali lagi basah, mereka menghasilkan jenama seperti Old Fitzgerald, Kabin Masih, dan Rebel Yell.
Tidak sampai tahun 1972 bahawa anak lelaki Pappy, JP Van Winkle, Jr., menghidupkan semula jenama Old Rip Van Winkle yang asalnya, yang hidup pada hari ini.
-
1920-1933: Larangan AS
Pergerakan Temperance akhirnya mendapat apa yang mereka mahu apabila Kongres AS meluluskan Pindaan ke-18, melarang pembuatan dan penjualan alkohol. Seluruh industri minuman dewasa telah hancur, beratus-ratus perniagaan telah ditutup dan ramai yang pergi ke bawah tanah.
Sebilangan besar penyulingan borbon ditutup, ramai yang tidak pernah dibuka semula, tetapi beberapa orang, seperti keluarga Samuels dan Beam, kembali selepas pemecatan Larangan dan membangkitkan kraf penyulingan bourbon.
Kerajaan mengeluarkan 10 lesen untuk menghasilkan wiski untuk ubat pada masa itu, hanya enam yang pernah diaktifkan. Salah satu daripada syarikat itu adalah Brown-Forman, yang kini menghasilkan Woodford Reserve Bourbon di tapak penyulingan zaman Larangan.
-
1964: "Semangat Asal Amerika"
Satu perbuatan Kongres mengisytiharkan bourbon sebagai "Roh Kudus Amerika" dan semangat suling rasmi negara. Pada masa ini peraturan-peraturan semasa menentukan apa yang boleh dipanggil wiski bourbon telah ditubuhkan.
-
1973: Dihantar oleh Vodka
Untuk pertama kalinya dalam sejarah, lebih banyak vodka dijual di Amerika Syarikat daripada wiski. Banyak faktor memainkan peranan, termasuk James Bond dan peningkatan peminum wanita yang lebih muda mencari minuman yang lebih ringan.
-
2004: Pelancaran Trail Whiskey Amerika
Trail Whisky Amerika adalah perjalanan pendidikan ke banyak tempat penyulingan dan tapak bersejarah lain di Kentucky, New York, Pennsylvania, Tennessee, dan Virginia, bersama dengan dua penyuling rum rum di Puerto Rico dan Kepulauan Virgin.
Tumpuan bahagian benua dalam jejak ini adalah dalam sejarah perniagaan penyulingan wiski, yang telah lama menguasai kawasan tersebut.
Laluan ini termasuk lawatan penyulingan Jim Beam, Jack Daniels, dan Maker's Mark, bersama dengan Penyulingan George Washington di Mount Vernon dan Frauces Tavern di mana dia memberikan ucapan perpisahannya.
-
2007: Bulan Warisan Kebangsaan Bourbon
Pada bulan Ogos 2007, Senat Amerika Syarikat mengisytiharkan bahawa bulan September diiktiraf sebagai Bulan Warisan Kebangsaan Bourbon. Walaupun ini mungkin tidak banyak memberi impak kepada pengguna biasa, ini adalah penghormatan bagi para pengrajin dalam industri bourbon.
Penamaan itu direka untuk meraikan "Roh Kudus Amerika" dan peranan bersejarah, ekonomi dan perindustrian yang penting industri bourbon telah dimainkan dalam sejarah negara.
Untuk yang lain, ini adalah alasan yang sempurna untuk bercakap tentang bourbon selama sebulan dan sampel banyak koktail bourbon yang hebat yang ada.
Anda juga boleh memikirkan menghadiri Festival Bourbon Kentucky di tengah negara bourbon. Parti minggu ini berlangsung di Bardstown, Kentucky, biasanya pada minggu kedua bulan September.
