Viajor / Flickr
- Jumlah: 3 jam 40 minit
- Prep: 3 jam
- Masak: 40 minit
- Hasil: 15 keping (6 hidangan)
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| 236 | Kalori |
| 12g | Lemak |
| 28g | Karbohidrat |
| 6g | Protein |
| Fakta pemakanan | |
|---|---|
| Hidangan: 15 keping (6 hidangan) | |
| Jumlah per hidangan | |
| Kalori | 236 |
| % Nilai harian* | |
| Jumlah Lemak 12g | 15% |
| Lemak Lemak 2g | 8% |
| Kolesterol 9mg | 3% |
| Natrium 412mg | 18% |
| Jumlah Karbohidrat 28g | 10% |
| Serat Pemakanan 4g | 16% |
| Protein 6g | |
| Kalsium 101mg | 8% |
| * Nilai Harian% (DV) memberitahu anda berapa banyak nutrien dalam makanan yang menyumbang kepada diet harian. 2, 000 kalori sehari digunakan untuk nasihat pemakanan umum. |
Acarajé adalah keistimewaan keadaan Bahia di Brazil, dan makanan jalanan yang popular dan makanan ringan di pantai. Kacang bermata hitam, dibalut dengan udang dan bawang kering yang kering, dibentuk menjadi goreng dan goreng dalam minyak sawit (dende), kemudian berpecah dan dipenuhi dengan pelbagai tambalan, seperti vatapa, atau dalam hal ini campuran udang dan bawang. Walaupun udang kering adalah bahan tradisional dalam acaraje, mereka cenderung untuk memberikan rasa yang sangat kuat. Dalam versi yang lebih ringan ini, pemasak yang dimasak terbelah dan kemudian diisi dengan udang segar dan bawang karamel.
Kaedah tradisional untuk menyediakan kerang ini cukup intensif buruh - ia melibatkan merendam kacang hitam kering dan kemudian mengeluarkan kulit. Resipi ini adalah versi pintasan menggunakan kacang tin berked warna hitam, yang mempercepat prosesnya tetapi tidak sepenuhnya sahih. Oleh kerana anda telah menyimpang dari tradisi dengan resipi ini, cuba memasangkan acaraje dengan tampalan bukan tradisional, seperti salad ham, keju pimento, tapenade zaitun, dan sebagainya.
Bahan-bahan
- Untuk Pengisian:
- 1 bawang
- 1 sudu teh serbuk chile
- 1 cawan udang kecil (segar atau beku, berkulit dan de-veined)
- 2 sudu minyak kelapa sawit (atau minyak zaitun)
- Garam dan lada secukup rasa
- Untuk Fritters:
- 2 tin kacang kacang hitam
- 1 cengkih bawang putih
- 1 bawang
- 1 lada cabai kecil
- Tepung 1-2 sudu tepung
- Garam dan lada secukup rasa
- 2 inci minyak kelapa sawit dan / atau minyak sayuran untuk menggoreng
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Buat pengisian: Pisahkan bawang dengan sangat nipis. Letakkan bawang yang dihiris dalam kuali dengan minyak zaitun atau minyak kelapa sawit, taburkan dengan garam dan serbuk chile, dan masak dengan api yang rendah sehingga mereka lembut dan berwarna perang keemasan (kira-kira 15 minit).
Masukkan udang dan tumis sehingga udang merah jambu. Buang dari panas dan musim dengan garam dan lada secukup rasa. Mengetepikan.
Buat goreng: Benar-benar mengosongkan kacang hitam bermata dan letakkannya dalam pemproses makanan. Kira-kira cincang bawang dan bawang putih, dan tambahnya pada kacang polong.
Keluarkan benih dan bahagian putih dari dalam lada chili dan tambah ke pemproses.
Campurkan proses sehingga hanya dicampur dengan baik, tambah satu sudu atau dua air atau sup jika perlu.
Masukkan tepung dengan sudu, sehingga campuran cukup sengit untuk memegang bentuk. Bahagikan ke dalam 15 keping, dan terbentuk menjadi bola atau oval dengan telapak tangan anda.
Panaskan 2 inci minyak kelapa sawit dan / atau minyak sayuran dalam periuk lebih panas yang tinggi. Goreng beberapa goreng pada satu masa sehingga ditenun pada semua sisi. Minyak goreng di atas pinggan yang dibarisi dengan tuala kertas. Fritters boleh dipanaskan dalam ketuhar 200 darjah.
Hidangan goreng dalam separuh dan isi dengan sudu campuran bawang dan udang. Hidangkan panas.
Tag Resipi:
- kacang
- pembuka selera
- latin
- parti
