The Spruce Eats / Diana Chistruga
- Jumlah: 2 jam 30 minit
- Prep: 30 minit
- Masak: 2 jam
- Hasil: 4 hingga 6 roulade (8 hidangan)
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| 235 | Kalori |
| 2g | Lemak |
| 40g | Karbohidrat |
| 11g | Protein |
| Fakta pemakanan | |
|---|---|
| Hidangan: 4-6 roulade (8 hidangan) | |
| Jumlah per hidangan | |
| Kalori | 235 |
| % Nilai harian* | |
| Jumlah Lemak 2g | 2% |
| Lemak Lemak 1g | 4% |
| Kolesterol 4mg | 1% |
| Natrium 365mg | 16% |
| Jumlah karbohidrat 40g | 14% |
| Serat Pemakanan 4g | 13% |
| Protein 11g | |
| Kalsium 34mg | 3% |
| * Nilai Harian% (DV) memberitahu anda berapa banyak nutrien dalam makanan yang menyumbang kepada diet harian. 2, 000 kalori sehari digunakan untuk nasihat pemakanan umum. |
Rouladen Jerman dibuat dengan kepingan daging lembu nipis. Berwarna, kemudian direbus, makanan istimewa ini menggunakan pemotongan daging lembu yang murah dan mengubahnya menjadi hidangan kegemaran Jerman. Sos boleh menjadi sangat sederhana (sup daging sapi) atau lebih kompleks dengan sayuran dan krim. Resipi ini menggunakan wain merah sedikit untuk rasa, tetapi anda boleh membuat hidangan tanpa wain.
Rouladen kerap dilancarkan di sekitar acar, mustard, bawang dan campuran daging, di mana ia dipanggil rindsrouladen .
Kata sifat hausfrauenart (secara literal, "kaedah isteri") dan hausmannskost (secara harfiah, "makanan atau makanan suami") ditambah dengan nama hidangan bermakna ramuan ringkas yang disediakan di rumah, sering dibuat tanpa resipi bertulis.
Sekiranya anda tidak berada di tahap hausfrau, jangan risau, kami telah mendapat anda dilindungi dengan resipi rouladen .
Bahan-bahan
- 2 pon daging sapi beku (atau pantat, dihiris nipis)
- 1 hingga 2 gherkins (acar masam, atau 1 acar acar)
- 1 bawang
- 2 keping bacon
- 2 sudu besar sawi
- 1/2 sudu dijelaskan mentega
- 1/2 sudu minyak
- 1 lobak merah (diced)
- 1 hingga 2 rusuk saderi (diced)
- 1/2 cawan wain merah kering
- 1 daun bay
- 1/2 garam sudu (lebih kurang secukupnya)
- Lada hitam (secukup rasa)
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Kumpulkan ramuan.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Potong daging sapi kira-kira 1/4 inci tebal melintasi permukaan besar (melintang). Ini boleh dilakukan dengan mesin penghiris, oleh tukang daging, atau dengan tangan dengan pisau yang sangat tajam. Ini berfungsi dengan baik apabila daging sebahagiannya dibekukan. Anda boleh mendapatkan 4 hingga 6 keping daging. Lay daging lembu keluar rata.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Potong acar memanjang ke dalam jalur dan dadu bawang dan bacon yang sangat halus dan ketepikan.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Sebarkan setiap keping daging lembu dengan sawi; isi satu hujung dengan 2 keping acar, 1 hingga 2 sudu bawang, dan beberapa daging dadu yang diced.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Gulung dari hujung penuh dan tali dengan rentetan (mengikat seperti anda membungkus hadiah atau gunakan selimut selimut yang diubah suai), atau gunakan leker kalkun (di Jerman mereka dipanggil rouladennadel ) untuk memastikan gulung ditutup rapat.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Cair mentega dan minyak dalam periuk atau oven Belanda dan coklat di luar roulada di dalamnya. Keluarkan roulade ke piring.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Masukkan lobak merah dan celery yang diced, yang dikenali sebagai suppengrun atau mirepoix , ke pan yang sama gulungan itu direbus masuk. Sauté selama beberapa minit, sehingga lembut.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Letakkan daging lembu itu kembali ke atas sayur-sayuran, tambah wain merah dan sedikit air, untuk membuat cecair 1/2 inci dalam kuali.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Masukkan daun bay, 1/2 sudu teh garam (bergantung kepada bagaimana daging masin itu), dan beberapa buah lada.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Tutup dan kupas dengan api kecil selama 2 jam, atau sehingga daging lembu lembut.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Keluarkan roulade daging lembu dan teruskan hangat.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Sos Purée dan menebal (pilihan) dengan sedikit krim, krim masam, atau tepung Wondra (dikenali sebagai sossenbinder di Jerman). Musim untuk rasa lebih banyak garam dan lada yang diperlukan.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Letakkan roulada kembali di dalam sos sehingga masa berkhidmat.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Hidangkan dengan kentang rebus ( dampfkartoffeln atau kentang pasli) atau mi spaetzle dan kubis merah.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Nikmati!
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Tag Resipi:
- Wortel
- makan malam
- jerman
- tahun Baru
