Keith McDuffee / Flickr / CC BY 2.0
- Jumlah: 45 minit
- Prep: 30 minit
- Masak: 15 minit
- Hasil: 12 saiz muffin flans (berfungsi 12)
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| 288 | Kalori |
| 18g | Lemak |
| 25g | Karbohidrat |
| 9g | Protein |
| Fakta pemakanan | |
|---|---|
| Pinggan: 12 muffin flans saiz (berfungsi 12) | |
| Jumlah per hidangan | |
| Kalori | 288 |
| % Nilai harian* | |
| Jumlah lemak 18g | 23% |
| Lemak 10g tepu | 51% |
| Kolesterol 263mg | 88% |
| Natrium 96mg | 4% |
| Jumlah karbohidrat 25g | 9% |
| Serat Pemakanan 1g | 4% |
| Protein 9g | |
| Kalsium 41mg | 3% |
| * Nilai Harian% (DV) memberitahu anda berapa banyak nutrien dalam makanan yang menyumbang kepada diet harian. 2, 000 kalori sehari digunakan untuk nasihat pemakanan umum. |
Pelbagai individu kecil, petit empat seperti merawat sering dihidangkan di pihak-pihak Amerika Selatan. Quindim, yang ditanam kelapa popular di Brazil dibuat dengan banyak kuning telur, kelapa, gula, dan mentega, sering disajikan dengan cara ini, walaupun ia juga boleh dibuat menjadi satu custard cincin yang besar. Quindim dipanggang dalam mandi air, dan kelapa naik ke puncak semasa ia dibakar. Kek kemudian dibuang keluar daripada acuan untuk mendedahkan topi custard emas mereka yang berkilau. Kelapa menjadi kerak kenyal manis.
Bahan-bahan
- 8 sudu mentega (campurkan 2 sudu mentega cair untuk mencuci kuali)
- 1 1/3 cawan gula (tambah lagi untuk membersihkan kuali)
- 1/2 garam sudu teh
- 14 kuning telur (ditambah 1 telur keseluruhan)
- 1 sudu teh perasa berperisa
- 1/2 sudu teh vanila
- 1 2/3 cawan kelapa (segar atau beku, parut halus, tanpa gula)
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Dengan berus pastri, cat mentega cair dalam semua cetakan 2 periuk muffin mini.
Taburkan gula secara bebas ke atas semua acuan, kemudian pasangkan kuali dan ketatkan lebihannya.
Panaskan ketuhar hingga 350 F, dan panaskan periuk air di atas dapur.
Krim mentega dengan gula dan garam sehingga lembut.
Pastikan kuning telur dan telur berada pada suhu bilik (anda boleh memanaskannya secara ringkas dalam gelombang mikro jika perlu). Masukkan telur satu demi satu, mengadun dengan baik selepas masing-masing. Adonan perlu lancar. Kacau dalam perasa kelapa dan vanila.
Lipat di kelapa segar. (Jika kelapa tidak diparut secara halus, prosesnya dalam pemproses makanan atau pengisar terlebih dahulu).
Letakkan setiap kuali cupcake di dalam kuali besar dengan sisi, seperti kuali panggang. Isi setiap acuan mini cangkir mini hampir penuh dengan adunan.
Tuangkan air panas ke dalam kuali yang lebih besar ke kedalaman kira-kira 3/4 inci, supaya periuk muffin duduk di dalam tab mandi air, berhati-hati agar tidak membiarkan percikan air masuk ke adonan. Ia kadang-kadang membantu untuk meletakkan kuali dalam ketuhar terlebih dahulu, dan kemudian tuangkan air ke dalam kuali bawah, supaya air tidak merosot di sekitar ketika anda bergerak kuali ke oven.
Custard panggang selama kira-kira 15 minit, atau sehingga mereka teguh untuk menyentuh dan berwarna coklat keemasan.
Biarkan sejuk selama 15 minit di rak. Untuk mengeluarkan kastard, jalankan pisau di sekitar pinggir untuk melonggarkan mereka dari kuali dan kemudian pasangkannya dengan lembut atau angkatnya. Jika mereka tidak akan keluar dengan mudah, sejukkan dahulu.
Hidangkan sejuk.
Variasi
- Resipi ini boleh dibuat dalam satu timah muffin standard, untuk membuat 12 saiz standard muffin flans. Ia juga boleh dibuat dalam acuan cincin bersaiz sederhana (6 hingga 7 cawan).
Tag Resipi:
- kelapa
- pencuci mulut
- latin
- parti
