Estúdio Luciano Azevedo / Getty Images
- Jumlah: 75 minit
- Prep: 45 minit
- Masak: 30 minit
- Hasil: 20 pastel (20 hidangan)
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| 735 | Kalori |
| 70g | Lemak |
| 6g | Karbohidrat |
| 21g | Protein |
| Fakta pemakanan | |
|---|---|
| Hidangan: 20 pastel (20 hidangan) | |
| Jumlah per hidangan | |
| Kalori | 735 |
| % Nilai harian* | |
| Jumlah Lemak 70g | 90% |
| Lemak Lemak 8g | 42% |
| Kolesterol 79mg | 26% |
| Natrium 257mg | 11% |
| Jumlah Karbohidrat 6g | 2% |
| Serat Pemakanan 1g | 3% |
| Protein 21g | |
| Kalsium 40mg | 3% |
| * Nilai Harian% (DV) memberitahu anda berapa banyak nutrien dalam makanan yang menyumbang kepada diet harian. 2, 000 kalori sehari digunakan untuk nasihat pemakanan umum. |
Pastéis adalah hidangan makanan jalanan di Brazil. Kue-kue goreng ini dipenuhi dengan pelbagai tambalan hangat seperti keju, ayam, udang, hati sawit, atau daging lembu. Adonan pastel lebih mirip dari adonan empanada dan lebih mirip dengan spring roll, dan pastéis lazimnya digoreng.
Resipi untuk pastel frito de frango mempunyai pengisian keju dan ayam yang berkrim dengan tomato dan bawang. Jagung, kacang, wortel, buah zaitun, dan telur rebus adalah bahan popular yang boleh anda tambahkan kepada pasté ayam juga.
Bahan-bahan
- 3 payudara ayam
- 1 sudu besar bouillon ayam
- 1 bawang sederhana (cincang)
- 3 bawang hijau (bahagian putih dan hijau, dicincang)
- 2 sudu teh garam bawang putih
- 1 sudu teh oregano
- 1/2 sudu teh serbuk cili
- 1/2 limau (jus)
- 1 sudu besar jagung
- 2 sudu tomato paste
- 4 ons krim keju
- Garam (secukup rasa)
- Lada hitam (secukup rasa)
- 5 cawan minyak sayuran (atau jumlah yang diperlukan untuk menggoreng)
- Untuk adonan pastel:
- 3 cawan tepung (semua-tujuan)
- 1 1/2 garam sudu teh
- 1/2 sudu teh serbuk penaik
- 2 sudu besar lemak (atau kekurangan sayur)
- 1 telur (dipukul)
- 1 cawan sudu
- Pilihan: 1 sudu makan vodka (atau cachaça)
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Masak Ayam
Kumpulkan ramuan.
Dalam periuk, letakkan dada ayam dengan bouillon dan tutup dengan air. Bawa mendidih dan reneh selama 5 minit.
Matikan haba dan biarkan berdiri, ditutup selama 10 minit. Keluarkan ayam dan sisihkan, masukkan kuah.
Sediakan Doh
Kumpulkan ramuan.
Dalam mangkuk besar, gabungkan tepung, pemendam sayur, garam, serbuk penaik, cuka, telur, dan vodka (jika menggunakan).
Campurkan 1/4 cawan kaldu ayam rizab dengan 3/4 cawan air panas. Secara beransur-ansur menambah campuran air ini ke campuran tepung, kacau dengan baik.
Masukkan cecair yang mencukupi untuk membuat adunan, dan menguli adunan dengan lembut sehingga licin, menambah cecair jika perlu. Adonan hendaklah lembut dan lancar, tetapi tidak melekat (menambah tepung jika adunan terlalu basah). Biarkan adunan berehat selama 10 minit.
Sediakan Pengisian Ayam
Kumpulkan ramuan.
Cincang ayam halus (pemproses makanan dipasang dengan pisau plastik berfungsi dengan baik untuk ini) dan diketepikan.
Dalam kuali, panas 2 sudu minyak sayuran dan tumis bawang dan bawang hijau sehingga lembut.
Masukkan garam bawang putih, oregano, serbuk cili, dan tepung jagung dan kacau rata. Masukkan pasta tomato dan 1 cawan kaldu ayam yang direndam dan renehkan sehingga campuran mula menjadi sedikit tebal.
Masukkan ayam yang dicincang dan kacau dengan baik, tambah lagi kuah ayam jika campurannya terlalu kering.
Keluarkan dari panas dan kacau di keju krim dan jus limau sehingga dicampur dengan baik. Musim dengan garam dan lada secukup rasa.
Berkumpul Pastéis
Bahagikan doh separuh dan gulung satu setengah nipis pada permukaan yang terapung. Lipat setengah kali dan gulungkannya sekali lagi, kemudian biarkan ia berehat selama 5 minit. Matlamatnya adalah untuk melancarkannya dengan nipis yang mungkin (sekitar kira-kira 9- dengan 12 inci persegi panjang).
Menggunakan pemotong pizza, potong doh separuh memanjang, kemudian potong separuh secara menegak menjadi 5 keping, supaya anda mempunyai 10 segi empat segi adunan. Mereka tidak perlu menjadi saiz yang tepat dan anda boleh membuatnya lebih besar atau lebih kecil seperti yang anda lihat patut.
Letakkan 1 hingga 2 sudu campuran ayam di atas segi empat tepat adunan.
Sapukan jari anda ke dalam air dan pelapisan pinggir segi empat tepat.
Letakkan segi empat segi adunan di atas, melengkapkan pengisian.
Tekan tepi segi empat tepat bersama-sama, kemudian pasangnya bersama garpu sepanjang jalan. Ulang dengan segi empat baki, kemudian gulungkan separuh adunan yang lain dan ulangi.
Panaskan 2 hingga 3 inci minyak dalam panci berat atau penggoreng yang mendalam hingga 360 F. Goreng pastel dalam kelompok sehingga coklat keemasan. Tiriskan pada tuala kertas dan sajikan panas.
Nikmati!
Tag Resipi:
- Pastry
- hidangan
- Amerika Selatan
- makan malam bersama keluarga
