Asas mesin roti dan resipi

Mesin Roti. Ian O'Leary / Dorling Kindersley / Getty Images

Mesin roti boleh menjadi perkakas hebat jika anda mengikuti beberapa peraturan khas. Anda mesti membaca dengan teliti arahan dan manual yang datang dengan mesin anda kerana itu akan mengajar anda asas mesin roti. Dan untuk percubaan pertama anda, gunakan resipi dalam buku resipi mesin anda, kerana ia telah dibangunkan untuk berjaya dengan produk tertentu itu.

Tidak tahu kapasiti mesin roti anda? Berikut adalah petua yang hebat: Bahan-bahan asas bagi mesin roti: sediakan semua bahan pada suhu bilik, ikut arahan pelapisan bahan resipi dengan teliti, mengukur dengan betul, gunakan tepung roti dan yis mesin segera atau roti, amalkan resipi asas terlebih dahulu, dan semak doh konsisten selepas menguli.

Anda juga boleh menggunakan mesin hanya untuk menguli dan naik, kemudian bentuk roti anda dengan teknik yang mewah, dan mempunyai bola yang mencipta resipi roti khas anda sendiri!

Gunakan maklumat di bawah untuk menggunakan mesin roti anda dengan kapasiti sepenuhnya. Anda akan belajar apa yang perlu dicari apabila membeli mesin, cara membandingkan ciri dan jenama, saiz mesin roti (adakah anda tahu terdapat mesin roti mendatar sekarang?), Carta dan petua penyelesaian masalah, cara menukar resipi biasa ke mesin roti, dan arahan generik. Kemudian cuba resipi hebat di bawah!

Tapak Maklumat:

Penting untuk berhati-hati membaca arahan dan manual yang datang dengan mesin roti anda. Dan untuk percubaan pertama anda, gunakan resipi yang disertakan dengan mesin, kerana ia telah dibangunkan untuk berjaya dengan produk tersebut. Pastikan bahan anda segar, dan ukur dengan teliti. Sediakan semua bahan pada suhu bilik dan tambahkannya agar resipi ditentukan, terutamanya jika anda menggunakan fungsi permulaan yang tertunda. Biasanya resipi menyatakan bahawa cecair ditambah terlebih dahulu, kemudian garam, gula, tepung, dan akhirnya ragi.

Saya merasakan bahawa langkah yang paling penting dalam menggunakan mesin roti adalah untuk memeriksa adunan kira-kira 10 minit ke dalam kitaran pembalut, sebelum roti mula meningkat. Jika adunan terlalu kering atau terlalu basah pada tahap ini, produk jadi tidak semestinya betul. Jangan takut untuk mengangkat tudung dan cincang adunan. Ia perlu berasa lancar, lembut, kenyal, dan sedikit melekit. Sekiranya terlalu kering, tambah 1 sudu air dan uji lagi. Teruskan menambah air sehingga doh adalah konsistensi yang tepat. Jika adunan terlalu basah, tambahkan 1 sudu tepung pada satu masa, sehingga doh lembut, licin dan kenyal.

Pastikan untuk mengeluarkan roti dan kuali dari mesin sebaik sahaja pembakar selesai. Biarkan roti berehat di dalam kuali selama 10 minit sebelum anda cuba mengeluarkannya. Tempoh penyejukan ini menjadikan roti mudah dibuang dari kuali dan kerak tidak akan rosak. Apabila anda mendapat lebih banyak pengalaman, King Arthur Flour menjual pelbagai jenis penaik roti yang boleh anda cuba untuk meningkatkan tekstur, kualiti, dan kesegaran roti buatan anda.