Rakia
Bulgaria mempunyai industri wain yang berkembang pesat dan bir datang sendiri, tetapi rakia dianggap sebagai minuman nasional.
Rakia, juga dieja rakiya, rachiu, greyana rakiya atau rakija, adalah alkohol yang jelas seperti brendi, yang dibuat oleh penyulingan buah-buahan (anggur, plum, aprikot, pir, epal, ceri, buah ara, quinces). Ia mempunyai kandungan alkohol tinggi dan ramuan rumah kadang-kadang melebihi 60%, menjadikannya minuman yang kuat. Di Bulgaria, rakia yang dibuat dari anggur (seperti grappa Itali) adalah yang paling popular, tetapi slivovitz (rakia yang dibuat dari plum) juga popular.
Kadang-kadang rakia dicampur dengan herba, madu, ceri masam (apabila menjadi vishnooka) atau walnut selepas penyulingan dan ia mengambil warna gelap.
Rakia biasanya mabuk dengan makanan pembuka yang dikenali sebagai meze dan salad. Kemudian wain atau bir dimakan bersama sisa makanan. Jika setetes rakia berlaku tumpah semasa menuang, dikatakan: "itu untuk si mati." Sesungguhnya, selepas pengebumian, roti bakar dibuat dan sedikit tumpah di tanah untuk jiwa orang yang berlepas. Pada majlis perkahwinan, bapa pengantin pergi dari meja ke meja yang menawarkan rakia dan menggalakkan hasrat yang baik untuk pasangan yang baru berkahwin.
Ia telah dikatakan, seseorang dapat mengetahui jika seseorang mempunyai rakia terlalu banyak malam sebelumnya kerana dia dapat melihat makan sup tripe dan minum bir sejuk untuk sarapan sebagai ubat hangover.
Secara umum, rakia dianggap sebagai tanda perhotelan dan setiap tetamu ditawarkan gelas kecil sebagai simbolik isyarat. Berikut adalah resipi untuk Serbia Rakija.
Mastika
Satu lagi minuman popular di Bulgaria ialah mastika, minuman beralkohol anise yang kuat, yang dimakan sejuk. Apabila mastika digabungkan dengan menta, minuman keras yang dibuat dengan minyak spearmint, ia menghasilkan koktail tradisional yang disebut "The Cloud."
Bir dan koktel
Bulgaria menghasilkan pelbagai bir - Zagorka, Astika, Kamenitsa, Pivo Pirinsko dan Shumensko Pivo. Wiski dan vodka dibuat di Bulgaria tetapi dengan kepekatan alkohol yang jauh lebih tinggi daripada Barat digunakan. Minuman lain yang dihasilkan dan berkuasa tempatan untuk diperhatikan adalah rosaliika (rose liqueur) dan mastika (minuman keras aniseed yang sama dengan raki Yunani atau ouzo), dan koktail yang dipanggil oblak, yang bermaksud "awan, " yang dibuat dengan bahagian mastika yang sama dan mentofka (creme de menthe-type liqueur) dan berkhidmat di atas ais.
Industri Wain yang Berkembang
Winemaking bermula pada abad ke-6 SM dan, pada masa ini, Bulgaria adalah pengeksport kelima terbesar dunia, menghasilkan segala-galanya dari Cabernet Sauvignon ke Merlot ke Chardonnay. Plonk merah di mana-mana, sama dengan Itali Dago Red, memberikan sepakan yang cukup.
