Dorling Kindersley / Getty Images
- Jumlah: 24 jam 40 minit
- Prep: 24 jam
- Masak: 40 minit
- Hasil: 2-3 balang
Walaupun piccalilli adalah salah satu hidangan jeruk kegemaran Britain, menghairankan, asal usulnya tetap menjadi sesuatu yang misteri. Mungkin kerana pengaruh antarabangsa dan banyak variasi dalam bekas jajahan Inggeris dan Belanda, sayuran berwarna kuning sayuran dan rempah ini adalah mustahak untuk meja bufet, piring ham yang dimasak, daging lembu sejuk, dan makan tengahari Plowman yang terkenal. Ia mudah dibuat dan akan disimpan selama beberapa bulan dalam balang yang dimeterai.
Bahan-bahan
- Untuk Brine
- Garam meja 130 gram
- 7 cawan air (sejuk)
- 300 gram bunga floret
- Bawang 225 gram mutiara (dikupas)
- 225 gram timun (tidak berbiji dan potong besar)
- 2 sudu teh (dalam air garam, disiram dan dibilas dengan baik)
- Untuk Cuka Spiced
- 7 cecair auns cuka malt gelap
- 7 cawan auns cuka wain putih
- 1 sudu teh jerawat
- Gula gram 56 gram
- Untuk Pickling
- 56 gram mentega
- 4 sudu tepung serba guna
- 2 sudu teh kunyit
- 1 1/4 sudu teh serbuk mustard
- Lada hitam (secukup rasa)
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Nota: semasa terdapat pelbagai langkah untuk resipi ini, hidangan piccalilli ini dipecah menjadi kategori yang boleh berfungsi untuk membantu anda merancang lebih baik untuk penyediaan dan penyusuan.
Buat Brine
Kumpulkan ramuan.
The Spruce
Larutkan garam di dalam air dalam mangkuk yang cukup besar untuk memegang air dan semua sayuran.
The Spruce
Tambah semua sayur-sayuran dan capers dan kacau.
The Spruce
Letakkan pinggan pada sayur-sayuran untuk memastikan mereka terus tenggelam dalam air garam.
The Spruce
Tutup dengan balutan plastik dan simpan di dalam peti sejuk selama 24 jam.
Buat Cuka Spiced
Kumpulkan ramuan.
The Spruce
Letakkan dua jenis cuka, rempah rempah, dan gula ke kuali keluli tahan karat yang besar dan masak sehingga mendidih.
The Spruce
Kurangkan haba dan masak selama 15 minit.
The Spruce
Pindahkan ke mangkuk seramik dan biarkan sejuk pada malam di dalam peti sejuk.
Pickle the Vegetables
Kumpulkan ramuan.
The Spruce
Setelah 24 jam telah berlalu, keluarkan air garam dan sayur-sayuran dari peti sejuk. Tiriskan dan bilas sayuran dengan baik.
The Spruce
Letakkan sayur-sayuran yang dibilas ke dalam periuk, tutup dengan air sejuk, dan biarkan mendidih.
The Spruce
Kurangkan haba ke dalam reneh lembut dan masak selama 10 minit.
The Spruce
Tuangkan air dan simpan sayuran.
The Spruce
Dalam kuali, cairkan mentega dan tambah tepung, kacau dengan teliti untuk mengelakkan kepompong.
The Spruce
Masak dengan api kecil selama 5 minit, berhati-hati untuk tidak membakar tepung.
The Spruce
Strain cuka yang dibumbui dan perlahan-lahan menambahnya kepada mentega dan tepung. Masak selama 2 hingga 3 minit atau sehingga campuran telah menebal.
The Spruce
Tambah kunyit, serbuk mustard, dan lada hitam sambil kacau dengan baik. Anda kini perlu mempunyai sos berwarna terang dan tebal.
The Spruce
Tuangkan sos tebal di atas sayur-sayuran yang ditapis dan kacau dengan baik, pastikan semua sayur-sayuran disalut dalam sos.
The Spruce
Tuangkan ke dalam balang dan meterai yang disterilkan.
The Spruce
Sebaiknya tunggu sekurang-kurangnya satu minggu sebelum dibuka untuk membolehkan perisa dipergiatkan. Setelah dibuka, balang mesti disimpan di dalam peti sejuk. Botol yang tidak dibuka akan disimpan selama sekurang-kurangnya enam bulan di tempat yang gelap dan sejuk.
Nikmati dengan hidangan sejuk, sandwic, atau gunakan sebagai hidangan sampingan untuk makan tengah hari dan piknik musim panas.
Tambah Piccalilli ke Resipi Anda
Piccalilli biasanya digunakan sebagai hidangan sampingan dan untuk melengkapkan hidangan sejuk, tetapi ia juga boleh dimasukkan ke dalam resipi lain:
- Omelet: Tambah satu sudu piccalilli bagi setiap telur yang anda gunakan dalam omelet anda. Chop dan tumit bayam, kale, atau mustard hijau; tambah campuran telur; dan parut beberapa keju seperti feta atau ricotta untuk makan siang di luar dunia ini. Muffin yang gurih: Tambah satu sudu piccalilli setiap cawan adunan resipi muffin anda (cuba muffin keju cheddar kami). Jika adonan kelihatan terlalu berair, tambahkan sesudu tepung, satu demi satu, sehingga adonan kelihatan cukup baik untuk dibakar. Bola-bola: Tambahkan 1/2 cawan piccalilli setiap 1/2 paun daging. Oleh kerana sayur-sayuran jeruk itu membawa kelembapan ke dalam campuran, sesetengah serbuk roti di tangan dan tambahkan satu segenggam pada satu-satu masa sehingga tekstur kelihatan betul untuk menggulung bakso-bakso. Empanadas: Buat empanadas dari awal dan tambah 1 sudu piccalilli setiap cangkir pemadat.
Tips dan Trik Spruce untuk Membuat Kebanyakan Kembang Kolum
Tag Resipi:
- jeruk
- british
- july 4th
- condiment
