Dorling Kindersley / Getty Images
- Jumlah: 15 minit
- Prep: 15 minit
- Masak: 0 minit
- Dinginkan: 60 minit
- Hasil: 4-6 hidangan Tarama Bulgaria
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| 103 | Kalori |
| 9g | Lemak |
| 0g | Karbohidrat |
| 5g | Protein |
| Fakta pemakanan | |
|---|---|
| Hidangan: 4-6 hidangan Tarama Bulgaria | |
| Jumlah per hidangan | |
| Kalori | 103 |
| % Nilai harian* | |
| Jumlah Lemak 9g | 12% |
| Lemak Lemak 1g | 6% |
| Kolesterol 13mg | 4% |
| Sodium 40mg | 2% |
| Jumlah karbohidrat 0g | 0% |
| Serat Pemakanan 0g | 0% |
| Protein 5g | |
| Kalsium 4mg | 0% |
| * Nilai Harian% (DV) memberitahu anda berapa banyak nutrien dalam makanan yang menyumbang kepada diet harian. 2, 000 kalori sehari digunakan untuk nasihat pemakanan umum. |
Tarama (tah-RAH-mah) adalah penyebar makanan pembuka / tidak bakar yang popular yang dibuat dengan roe ikan, minyak zaitun, dan jus lemon, biasa di Yunani, di mana ia dikenali sebagai taramosalata, dan Bulgaria, antara negara-negara lain.
Tidak menghairankan tarama akan muncul di meze Bulgaria (hidangan pembuka sebelum makan utama) kerana pengaruh Turki / Yunani pada masakan Bulgaria menguasai tertinggi. Tomato, lada, zaitun, terung panggang dan zucchini, salad kacang, keju, ham, sosej kebabche , mirip dengan cevapcici bahasa Croatia / Serbia, dan kyufte ( versi kebabche yang bulat, seperti Timur Tengah kefti kebab).
Pasterna Bulgaria (daging lembu kering sering dikombinasikan dengan paprika), juga terdapat pada dulang pembuka bersama dengan persut ( hama saluman gelap Dalmatian tidak seperti prosciutto Itali), yogurt, timun jeruk, sayuran, dan tarama.
Tarama adalah hidangan pembuka yang berpatutan kerana ia dibuat dengan roe carp atau roe cod bukan sturgeon roe yang mahal, dan ia sangat mudah untuk disediakan. Terdapat hanya empat bahan, dan ia boleh dibuat sepenuhnya dalam pemproses makanan. Ia biasanya dihidangkan dengan roti panggang dan dihiasi dengan zaitun hitam, daun pasir atau saderi, dan gerimis minyak zaitun.
Bahan-bahan
- 8 sudu teh salai panggang atau cod roe
- 1 sudu besar jus lemon
- 1/4 cawan minyak zaitun
- 1 sudu besar bawang merah
- Paprika
- Garnishes: buah zaitun, pasli atau daun saderi
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Kumpulkan ramuan.
Di dalam mangkuk pemproses makanan (atau menggunakan pengadun rendaman), sudu 8 sudu teh asap atau asap biri-biri roe atau cod roe. Masukkan jus lemon dan campurkan. Perlahan-lahan tuangkan minyak zaitun melalui pelongsor makanan sehingga ia dimasukkan dengan baik. Tambah bawang dan beri denyutan terakhir. Sekiranya tarama terlalu tebal, tambahkan sedikit air pada satu masa untuk memberi konsistensi mudah tersebar.
Pindahkan ke mangkuk dan penyejuk. Apabila bersedia untuk berkhidmat, gerimis tarama dengan sedikit minyak zaitun, taburkan dengan paprika dan hiaskan dengan beberapa buah zaitun dan daun pasli atau saderi. Selesaikan peti sejuk.
Nota: Jika anda ingin mengalami masakan Bulgaria tetapi tidak mempunyai restoran yang sah di sekitar atau kewangan yang membuatnya terlalu mahal, ambil lawatan maya untuk hidangan khas Bulgaria dan cuba buat resipi di rumah.
Tag Resipi:
- ikan
- pembuka selera
- timur Eropah
- christmas
