Cynthia Nelson
- Jumlah: 72 minit
- Prep: 20 minit
- Masak: 52 minit
- Masa berehat untuk ladu: 20 minit
- Hasil: 5 mangkuk (5 porsi)
Sup, secara keseluruhan, adalah urusan yang sangat hangat di Caribbean. Mereka sering mengandungi beberapa jenis daging, peruntukan tanah, ladu, sayur-sayuran dan kacang, lebih baik dibahagikan kacang.
Setiap pulau mempunyai hari sup tradisional. Di Jamaica, hari itu adalah hari Sabtu dan mereka suka membuat sup daging lembu. Pulau-pulau lain memilih hari Jumaat atau Ahad sebagai hari sup mereka. Berikut adalah cara saya membuat sup daging lembu saya.
Bahan-bahan
- 2 sudu minyak
- 3/4 cawan bawang (diced)
- 6 sprig thyme (dibahagikan)
- 2 paun daging lembu rebus (tulang masuk, potong)
- 1/2 cawan kacang kuning yang berpecah
- garam secukup rasa
- lada hitam secukup rasa
- 1 paun ubi jalar putih (dikupas dan potong potongan 2 inci)
- 1 paun penanaman (separuh masak, dikupas dan dipotong menjadi pusingan 1 inci)
- 6 hingga 8 okra (puncak dan tip dibuang)
- 2 wortel (diced)
- 1/4 cawan bawang hijau (dihiris, bahagian putih dan hijau)
- 1 resipi ladu
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Kami membuat sup ini dalam periuk tekanan tetapi jika anda merancang untuk menggunakan periuk biasa, anda perlu menambah lebih banyak air ke sup dan meningkatkan masa memasak.
Panaskan minyak di dalam periuk tekanan atau periuk.
Masukkan bawang dan tumis hingga lutut, kira-kira 2 hingga 3 minit.
Tambah 3 ranting thyme dan sauté selama 1 minit.
Masukkan daging lembu dan tumis bersama bawang dan thyme selama 3 minit. Tambah pecahan kacang bersama garam dan lada secukup rasa.
Tambah 5 cawan air, kacau, mengikis apa-apa bit yang tersangkut ke bahagian bawah periuk. Tutup periuk tekanan dan biarkan tekanan selama 20 hingga 22 minit. Masa bermula dari wisel pertama. Sekiranya anda menggunakan periuk, dan cawan tambahan air, biarkan mendidih, tutup dan kemudian biarkan selama 30 hingga 35 minit.
Buka periuk tekanan dan menambah kentang manis, plantains, lobak merah dan selebihnya thyme dan air yang cukup untuk memasak bahan-bahan dan make sup. Biarkan masak pada api tinggi selama 12 hingga 15 minit. Jangan kunci periuk tekanan; cuma letakkan penutup itu di atas periuk.
Tambah doh dumpling mentah bersama dengan okra untuk periuk; Tutup dan biarkan masak selama 6 - 8 minit atau sehingga dumpling dimasak.
Rasa sup untuk perasa (garam dan lada) dan laraskan dengan sewajarnya. Kacau bawang hijau dan sajikan.
Tag Resipi:
- Kentang
- hidangan
- african
- musim sejuk
