Michelle Arnold / Getty Images
- Jumlah: 3 jam
- Prep: 30 minit
- Masak: 2 jam 30 minit
- Hasil: 6 hidangan
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| 566 | Kalori |
| 20g | Lemak |
| 43g | Karbohidrat |
| 54g | Protein |
| Fakta pemakanan | |
|---|---|
| Hidangan: 6 hidangan | |
| Jumlah per hidangan | |
| Kalori | 566 |
| % Nilai harian* | |
| Jumlah Lemak 20g | 26% |
| Lemak Lemak 7g | 34% |
| Kolesterol 135mg | 45% |
| Natrium 1460mg | 63% |
| Jumlah Karbohidrat 43g | 16% |
| Serat Pemakanan 11g | 38% |
| Protein 54g | |
| Kalsium 247mg | 19% |
| * Nilai Harian% (DV) memberitahu anda berapa banyak nutrien dalam makanan yang menyumbang kepada diet harian. 2, 000 kalori sehari digunakan untuk nasihat pemakanan umum. |
Carne guisada bermaksud "daging rebus" dalam bahasa Sepanyol, tetapi terjemahan ringkas tidak melakukan keadilan hidangan ini. Malah pemotongan daging yang paling sukar akan hancur berikutan tindakan meremajakan Dominican yang rendah dan perlahan. Jus dari sayur-sayuran memasak ke dalam sos tebal yang lazat, membuat hidangan yang sempurna dan hangat pada malam musim sejuk.
Petua dan Variasi
- Hidangkan rebusan sendirian atau dengan nasi putih, tostones, dan salad yang dibuang. Makanan yang "keras" seperti daging lembu tanpa tulang adalah baik untuk resipi ini. Tidak ada kemungkinan bahawa ia tidak akan mencairkan mulut anda apabila rebusan itu dilakukan. Ajies dulces adalah lada cabai kecil yang kecil. Anda sering dapat mencari mereka di pasaran Sepanyol dan Amerika Latin. Anda boleh membiarkan mereka keluar jika mereka tidak tersedia untuk anda secara tempatan, atau menggantikan pimientos. Rebusan daging ini secara tradisinya disediakan dalam periuk yang dipanggil kaldero , tetapi anda boleh menggunakan sebarang cerek yang berat. Untuk sentuhan Puerto Rico, gunakan 2 sudu sos sosok pengganti dengan 2 sudu sofrito, sos tomato-lada-sos bawang putih. Anda boleh menemui sofrito di pasaran yang paling besar. Sesetengah versi serantau carne guisada menggunakan ayam atau daging babi bukan daging lembu. Anda boleh percubaan untuk mencari variasi yang paling disukai keluarga anda atau untuk menampung sesiapa sahaja yang memilih untuk tidak makan daging lembu.
Bahan-bahan
- 1 sudu minyak zaitun
- 2 pg daging rebus daging dipotong menjadi potongan 1 inci
- 1 cubanelle besar atau lada beling hijau ( dibiji dan dicincang)
- 4 buah dulces, lada manis kecil (biji dan cincang)
- 1 bawang besar (dikupas dan dicincang)
- 4 ulas bawang putih (dikupas dan dicincang)
- 2 cawan daun cilantro (dicincang)
- 2 sudu cuka putih (sulingan)
- 1 sudu teh oregano kering
- 1/2 cawan sos tomato
- 2 daun bay
- 1 sudu garam
- 3 wortel besar (dikupas dan dicincang)
- 1 15-ounce boleh kacang polong
- 1/2 paun kentang (dikupas dan diced)
- 12 buah zaitun pimento-boneka Sepanyol
- 1 capers
- Garam secukup rasa
- Lada secukup rasa
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Coklat daging rebus dalam minyak zaitun selama kira-kira 20 minit dalam periuk sup besar di atas api sederhana.
Tambah 10 ramuan berikut: lada cubanelle , garam , bawang, bawang putih, cilantro, cuka, oregano, sos tomato, daun telur, dan garam.
Kurangkan haba hingga sederhana rendah dan reneh selama 1 jam. Jus dari sayuran dan sos tomato harus dimasak menjadi sos tebal. Anda boleh menambah sedikit air jika sos kelihatan terlalu tebal.
Hidupkan api hingga sederhana selepas 1 jam. Tambahkan tujuh ramuan terakhir: wortel, kacang, kentang, zaitun, capers, garam, dan lada secukup rasa.
Kurangkan panas ke bawah apabila rebus mula mendidih. Teruskan memasak dengan api yang rendah selama 1 jam lagi.
Tag Resipi:
- kacang
- makan malam
- karibia
- jatuh
