Molly Watson
- Jumlah: 40 minit
- Prep: 10 minit
- Masak: 30 minit
- Hasil: 4 hidangan
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| 236 | Kalori |
| 10g | Lemak |
| 30g | Karbohidrat |
| 11g | Protein |
| Fakta pemakanan | |
|---|---|
| Hidangan: 4 hidangan | |
| Jumlah per hidangan | |
| Kalori | 236 |
| % Nilai harian* | |
| Jumlah 10g Lemak | 12% |
| Lemak 6g tepu | 28% |
| Kolesterol 24mg | 8% |
| Natrium 762mg | 33% |
| Jumlah Karbohidrat 30g | 11% |
| Fiber Diet 6g | 21% |
| Protein 11g | |
| Kalsium 234mg | 18% |
| * Nilai Harian% (DV) memberitahu anda berapa banyak nutrien dalam makanan yang menyumbang kepada diet harian. 2, 000 kalori sehari digunakan untuk nasihat pemakanan umum. |
Resipi sup kol kembang api yang cepat dan hangat ini menggunakan tekstur bawang tumis dan kembang kol yang dimasak untuk membuat sup krim dari sayur dan susu segar. Ia adalah permulaan yang indah untuk makan yang lebih berat, atau berkhidmat dengan roti berkerak (dan salad, jika anda begitu cenderung) untuk makan malam yang ringan.
Anda boleh menemui kembang kol di pasaran anda sepanjang tahun. Tetapi jika anda memakan makanan tempatan, makanan bermusim akan menjadi puncak pada musim gugur. Di pasaran petani, anda akan mula melihatnya pada bulan Jun dan kemudian ia akan tersedia sehingga pasaran berakhir pada akhir musim gugur.
Jumlah susu yang anda tambah adalah keutamaan anda. Gunakan jumlah yang lebih rendah untuk sup tebal dan jumlah yang lebih tinggi untuk sup nipis. Mahu membukanya? Gunakan sup buatan sendiri.
Bahan-bahan
- 1 sudu besar mentega (tambah 2 sudu untuk hiasan pilihan)
- 1 bawang (kira-kira dicincang)
- 1/2 sudu garam laut (halus, ditambah lebih secukupnya)
- 2 ulas bawang putih (dicincang)
- 1 kepala kembang kol (dicincang)
- 2 cawan kaldu ayam (atau sup sayur-sayuran)
- 1/4 sudu teh lada putih (tanah baru, ditambah lebih secukupnya)
- 1/8 sudu teh pala (segar parut, ditambah lebih secukupnya)
- 1 hingga 2 cawan susu (rendah lemak atau keseluruhan)
- Pilihan: 2 sudu kecil pasli cincang halus
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Kumpulkan ramuan.
Dalam periuk besar di atas api sederhana, cair 1 sudu mentega. Tambah bawang cincang dan garam. Masak, kacau sekali-sekala dan pelaraskan haba supaya bawang memasak tetapi tidak berkulit sehingga bawang kelihatan berkarur dan sedikit berkrim, kira-kira 5 minit. Masukkan bawang putih yang dicincang dan masak sehingga wangi, kira-kira 1 minit.
Masukkan bunga kembang cincang yang dicincang, kacau untuk menggabungkan, menutup dan masak selama 3 minit. Masukkan kuah, masukkan periuk mendidih, dan kembalikan haba untuk mengekalkan reneh yang mantap. Masak sup sehingga kembang kol lembut untuk menggigit, kira-kira 10 minit.
Purée sup dengan pengisar tangan. Atau, berputar dalam kelompok dalam pengisar atau pemproses makanan sehingga licin. Pastikan anda meletakkan tuala dapur ke atas pengisar untuk mengelakkan kerosakan yang berpotensi jika anda tidak mahu menunggu sup sejuk.
Kacau dalam lada dan pala. (Nota: Pada ketika ini, sup boleh disejukkan, ditutup, dan dibekukan sehingga empat bulan.)
Masukkan susu dan panaskan dengan api sederhana sehingga sup panas. Rasa dan tambah lebih banyak garam, lada, dan / atau pala untuk rasa, jika anda suka.
Sementara itu, jika anda ingin menambahkan perendam-butter mentega, mencairkan 2 sudu mentega dan kacau di pasli.
Hidangkan sup panas, dengan pusaran mentega pasir di atas, jika anda suka.
Gunakan Perhatian Apabila Menggabungkan Bahan-bahan Panas
Steam mengembang dengan pantas dalam pengisar, dan boleh menyebabkan bahan-bahan untuk memercikkan di mana-mana atau menyebabkan luka bakar. Untuk mengelakkan ini, isi blender hanya satu pertiga daripada jalan ke atas, bolong bahagian atas, dan tutup dengan tuala dapur yang dilipat semasa mengadun.
Penyimpanan
Sup ini akan disimpan dalam peti sejuk selama tiga hari. Anda boleh memanaskan semula dalam ketuhar gelombang mikro atau dapur. Dengan sup krim, anda perlu merancang lebih awal jika anda mahu membekukan mereka. Krim boleh bergumpal apabila dipanaskan semula selepas sup telah dibekukan. Sebaliknya, beku sup selepas anda memurnikannya dan sebelum anda menambah susu. Kemudian, apabila anda ingin menikmati sup itu, rebus kapur dan masukkan susu itu, kemudian panaskannya.
Variasi Resipi
- Untuk sup kol kembang api yang lebih kaya, gunakan krim berat seperti dalam sup krim berkrim. Tambah satu sudu kari dan sesetengah lada cayenne untuk sup pedas bunga pedas yang pedas.
Tag Resipi:
- kembang kol
- sup kembang kol berkrim
- hidangan sampingan
- Perancis
