John E. Kelly / Photolibrary / Getty Images
- Jumlah: 38 minit
- Prep: 20 minit
- Masak: 18 minit
- Hasil: 4 Porsi
Steak goreng ayam ini juga dikenali di sesetengah kawasan sebagai stik goreng negara-dilapisi tepung roti, digoreng, dan kemudian disajikan dengan kuah susu yang berkrim.
Stik bulat teratas ditumbuk untuk dipanen dan kemudian dicelupkan dalam serbuk mentega dan dilapisi dengan tepung. Stik ini lazat dengan telur, kentang goreng, dan biskut pada waktu pagi atau dengan kentang tumbuk dan sayur-sayuran kukus pada waktu petang.
Hidangan ini popular di negeri-negeri Selatan, dan ia digoreng seperti ayam goreng Selatan. Hidangan ini juga serupa dengan hidangan Jerman wiener schnitzel , yang dibuat dengan daging lembu tender.
Bahan-bahan
- Stik 1 paun (pusingan atas, kira-kira 1/2 inci tebal, dipotong menjadi 4 bahagian yang sama)
- 1/4 cawan minyak sayuran (atau memendekkan untuk menggoreng, lebih kurang jika perlu)
- 1 cawan buttermilk
- 1 sudu teh Tabasco Sauce
- 1 cawan tepung serba guna
- 1 sudu garam (tambah lebih secukupnya)
- 1/2 sudu teh lada hitam (tambah lebih secukupnya)
- 1 1/2 hingga 2 cawan susu
- Pilihan: 1 sudu cayenne lada (atau secukup rasa)
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Kumpulkan ramuan.
Panaskan ketuhar hingga 200 F atau seting "panaskan".
Dengan menggunakan pucuk palu daging, pukul stik untuk memancing mereka, kemudian gunakan bahagian rata palet untuk menumbuk mereka untuk kira-kira 1/4 inci tebal.
Tuangkan minyak pelincir atau sayur-sayuran ke dalam laci yang dalam dan berat ke kedalaman kira-kira 1/2 inci hingga 1 inci. Panaskan minyak ke 370 F.
Dalam mangkuk cetek, campurkan dadih dan sos lada panas.
Dalam mangkuk cawan atau pai yang lain, gabungkan tepung, 1 sudu garam, dan lada dan kacau dengan baik.
Beri setiap stik dalam serbuk buttermilk, kemudian campuran tepung.
Rizab 1 1/2 sudu campuran tepung dan ketepikan.
Dua pada satu-satu masa, gorengkan stik, sekali gus, sehingga kacau dengan baik pada kedua-dua belah pihak, kira-kira 3 hingga 4 minit.
Pindahkan tuala kertas stik ke dalam longkang dan kemudian letakkan di rak dalam kuali penaik. Letakkannya dalam oven 200 F yang dipanaskan semasa anda menyediakan kuah.
Buang semua kecuali 1 1/2 sudu lemak dari kuali. Dengan kuali di atas api yang rendah, pukul dalam 1 1/2 sudu campuran tepung.
Kacau sehingga halus dan berbuih, mengikis bit pelik dari bahagian bawah kuali.
Masak, kacau, selama 2 minit untuk memasak tepung.
Pukul susu dan tanah liat, jika menggunakan. Bawa campuran ke dalam reneh dan teruskan masak selama kira-kira 2 minit. Musim dengan garam dan lada secukup rasa.
Hidangkan stik dengan kuah.
Petua
- Untuk lapisan yang lebih kaya, pukul telur ke dalam campuran buttermilk sebelum mencelupkan stik. Apabila membuat saus, ganti separuh susu dengan sup ayam.
Penyesuaian Resipi
- Gantikan stik bulat dengan stik cube yang lembut.
Tag Resipi:
- Ayam Utama
- hidangan
- selatan
- goreng
