Iain Bagwell / Photodisc / Getty Images
- Jumlah: 2 jam 25 minit
- Prep: 25 minit
- Masak: 2 jam
- Hasil: 6 hidangan
Keropok pastri buas bererti tidak menimbulkan kekacauan dengan pastri buatan sendiri, menjadikan pai ayam ini agak mudah disusun dan dibakar.
Mengisi ayam yang lembut dan enak termasuk cendawan dan kacang polong yang dihiris, tetapi berasa bebas untuk menukar sayur-sayuran dengan kegemaran keluarga anda. Gunakan wortel dan kentang yang dimasak atau gabungan sayur-sayuran campuran, dan berasa bebas untuk menghilangkan cendawan.
Hidangkan pai ayam yang lazat dengan salad yang dibuang untuk makan malam keluarga yang memuaskan.
Bahan-bahan
- 4 lbs. bahagian ayam (seperti keseluruhan, ayam potong)
- 4 cawan air
- 1 bawang putih cengkih (dicincang)
- 1 bawang besar (potong)
- Garam 1 sudu teh
- 1/4 sudu teh lada hitam
- 1 sudu teh daun kering marjoram (atau thyme)
- 4 sudu mentega
- 4 bawang hijau (dihiris nipis)
- 8 auns cendawan dihiris
- 5 sudu tepung serba guna
- 1 cawan krim berat
- 2 sudu sherry kering
- 1 cawan kacang hijau beku (dimasak, disalirkan)
- Garam dan lada halus, secukup rasa
- 1 lembar puff pastry
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Gulungkan hidangan baking 2-quart.
Letakkan ayam dalam ketuhar Belanda atau cerek besar. Masukkan air, bawang putih cincang, potongan bawang, 1 sudu garam, 1/4 sudu teh lada hitam, dan marjoram atau thyme. Bawa mendidih. Kurangkan haba ke bawah, tutup, dan reneh selama kira-kira 1 1/2 jam, atau sehingga daging jatuh dari tulang.
Dengan sudu kecil, keluarkan ayam ke pinggan besar untuk menyejukkan.
Letakkan penapis ayam di atas mangkuk dan ketatkan sup. Buang pepejal dan letakkan sup itu di dalam periuk. Sekiranya dikehendaki, skim sebarang lemak yang kelihatan. Bawa sup ayam ke dalam mendidih dan terus mendidih selama 5 hingga 7 minit, atau sehingga dikurangkan kepada kira-kira 2 cawan. Mengetepikan.
Pisahkan daging ayam dari tulang. Buang tulang dan kulit dan potong daging; mengetepikan. Anda sepatutnya mempunyai kira-kira 3 hingga 4 cawan ayam.
Pada kertas lembaran kertas yang terapung, keluarkan lembaran kue puff hingga satu inci atau dua lebih besar daripada hidangan pembakar. Keluarkan kertas kertas pastri dan semua ke dalam lembaran pembakar dan letakkan di dalam penyejuk beku sehingga anda sudah bersedia untuk membakar.
Cairkan mentega dalam periuk besar di atas api sederhana. Masukkan cendawan yang dihiris dan masak sehingga ia berwarna coklat keemasan dan lembut, kacau sering. Masukkan bawang hijau dan terus masak selama 1 minit. Taburkan tepung ke atas cendawan dan bawang dan kacau untuk campuran. Masukkan sup ayam yang dikurangkan, krim berat, dan sherry. Teruskan masak sehingga menebal, terus kacau.
Tambah kacang masak dan ayam ke dalam kuali. Rasa dan tambah garam dan lada, seperti yang diperlukan. Sudu pengisian ke dalam hidangan penaik yang disediakan dan sisihkan untuk menyejuk sedikit manakala oven adalah pemanasan.
Panaskan oven hingga 400 F.
Apabila ketuhar panas, pasangkan pastri di atas pinggan mangkuk dan pinggir kelim (jika terlalu sengit, berikannya beberapa minit pada suhu bilik). Potong lubang kecil di tengah atau potong pisau dengan pisau tajam. Secara alternatif, potong pastri ke dalam jalur dan menenun kerak kekisi.
Letakkan pai dalam ketuhar. Letakkan lembaran penaik di bawah pinggan mangkuk atau di atas rak di bawah pinggan mangkuk untuk menangkap menitis.
Bakar pai ayam selama 25 hingga 30 minit, atau sehingga pastri berwarna coklat keemasan dan pengisiannya menggelegak.
Tag Resipi:
- Cendawan
- pai ayam pai puff pastri
- makan malam
- selatan
