The Spruce Eats / Teena Agnel
- Jumlah: 2 jam 10 minit
- Prep: 25 minit
- Masak: 105 minit
- Hasil: 6 porsi
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| 948 | Kalori |
| 62g | Lemak |
| 38g | Karbohidrat |
| 58g | Protein |
| Fakta pemakanan | |
|---|---|
| Hidangan: 6 Pinggan | |
| Jumlah per hidangan | |
| Kalori | 948 |
| % Nilai harian* | |
| Jumlah Lemak 62g | 80% |
| Lemak 15g tepu | 74% |
| Kolesterol 174mg | 58% |
| Natrium 1956mg | 85% |
| Jumlah Karbohidrat 38g | 14% |
| Serat Pemakanan 5g | 19% |
| Protein 58g | |
| Kalsium 182mg | 14% |
| * Nilai Harian% (DV) memberitahu anda berapa banyak nutrien dalam makanan yang menyumbang kepada diet harian. 2, 000 kalori sehari digunakan untuk nasihat pemakanan umum. |
Seperti yang paling baik Louisiana gumbos, ini bermula dengan roux yang kaya. Standard "Triniti suci" sayur-sayuran ditambah kepada gumbo bersama dengan sosej dan ayam salai. Gunakan sosej andouille pedas atau buat dengan sosej Poland.
Gumbo ayam lazat seluruh keluarga akan menikmati, atau berganda dan berkhidmat kepada orang ramai untuk hari permainan atau perhimpunan lain. Gumbo ini indah dengan nasi panas yang hangat dan roti berkerak.
Bahan-bahan
- 3 hingga 4 bahagian payudara ayam (potong kecil)
- 4 paha ayam (dipotong dan potong kecil)
- Garam (secukup rasa)
- Lada hitam segar (secukup rasa)
- 3 sudu tepung serba guna
- 1 sudu minyak zaitun
- 12 hingga 16 auns sosej salai (potong 1/2 inci keping)
- 1 cawan bawang (dicincang)
- 1/2 cawan lada loceng hijau (dicincang)
- Pilihan: 1/4 cawan lada lada merah (dicincang)
- 3 rusuk saderi (dicincang)
- 1/2 cawan minyak sayuran
- 1/2 cawan tepung serba guna
- 3 biji bawang putih sederhana (cincang)
- 6 cawan kaldu ayam
- 1 (14 1/2 ounce) boleh diced tomato
- 1 daun bay kecil
- 1 sudu makan campuran bumbu Creole (atau secukup rasa)
- 1/2 sudu teh daun thyme kering
- 4 bawang hijau (dicincang)
- 2 sudu teh pasli segar (dicincang)
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Kumpulkan ramuan.
The Spruce Eats / Teena Agnel
Potong ayam ke dalam kepingan kecil; taburi dengan garam dan lada kemudian buang dengan 3 tepung sudu.
The Spruce Eats / Teena Agnel
Panaskan 1 sudu besar kuali berat minyak atau pan saut pada api sederhana; tambah ayam.
The Spruce Eats / Teena Agnel
Masak, kacau sehingga ditenun. Pindahkan ke pinggan dan sisihkan.
The Spruce Eats / Teena Agnel
Sosej coklat dihiris.
The Spruce Eats / Teena Agnel
Tambah pada campuran ayam.
The Spruce Eats / Teena Agnel
Letakkan bawang cincang, lada beling, dan saderi cincang dalam mangkuk; mengetepikan.
The Spruce Eats / Teena Agnel
Dalam periuk besar yang besar, panaskan 1/2 cawan minyak dan tambahkan 1/2 cawan tepung.
The Spruce Eats / Teena Agnel
Masak, kacau terus sehingga roux mencapai warna berambut yang mendalam, tentang warna mentega kacang gelap. Anda boleh melakukan ini melalui haba sederhana hingga sederhana, tetapi kacau sentiasa dan berhati-hati. Ia tidak boleh terbakar. Kawalan haba dari pelbagai gas menjadikannya lebih mudah untuk memasak lebih panas. Jika anda bukan pemula untuk membuat roux, anda mungkin mahu membuat roux yang lebih gelap.
The Spruce Eats / Teena Agnel
Apabila roux telah mencapai warna yang anda mahu, tambah campuran sayuran dan kacau dengan cepat. Terus masak, kacau sentiasa selama 3 hingga 4 minit.
The Spruce Eats / Teena Agnel
Masukkan bawang putih yang dicincang dan masak 1 minit lagi.
The Spruce Eats / Teena Agnel
Masukkan sup ayam ke campuran roux dan sayur-sayuran, bersama-sama dengan tomato, daun bay, bumbu Creole, thyme, dan ayam dan sosis.
The Spruce Eats / Teena Agnel
Bawa ke mendidih; masak selama kira-kira 1 hingga 1 1/2 jam, menggunting lemak berlebihan dari atas beberapa kali, seperti yang diperlukan.
The Spruce Eats / Teena Agnel
Masukkan bawang hijau dan pasli yang dicincang; panas selama 5 hingga 10 minit lagi.
The Spruce Eats / Teena Agnel
Mound panas yang dimasak dalam mangkuk, kocok gumbo di sekeliling gundukan, dan berkhidmat dengan roti yang berkerak dan mentega.
The Spruce Eats / Teena Agnel
Nikmati!
Tag Resipi:
- Tomato
- gumbo dengan tomato
- hidangan
- cajun
