Mangkuk putih penuh dengan daging coklat yang berkilauan dan hiasan hijau. Malcolm Ainsworth
Masakan Kantonis (廣東 菜) adalah salah satu masakan serantau paling popular dalam masakan Cina. Oleh kerana banyaknya pendatang dari Guangdong yang pergi ke Amerika Syarikat dan negara-negara lain, apabila kebanyakan orang memikirkan bahasa atau makanan Cina, mereka akan sering memikirkan bahasa Kantonis dan masakan. Contohnya, di UK 99% restoran Cina berkhidmat masakan Kanton dan anda jarang dapat mencari masakan Cina serantau yang berlainan di luar London.
Kaedah memasak yang paling popular dalam masakan Kanton adalah mengukus, menggoreng dan memanggang. Hidangan termasuk pelbagai jenis dim sum, hidangan itik panggang, ayam, perut daging babi dan char siu babi, hidangan manis dan masam dan banyak lagi. Hidangan ini adalah semua hidangan yang stabil dalam masakan Kantonis. Saya sendiri berfikir masakan Kanton lebih manis dan lebih mentega daripada makanan dari kawasan lain di China dan kebanyakan orang Barat merasa lebih senang menerima rasa masakan Kantonis.
Berikut adalah beberapa hidangan Kantonis dan resipi yang lebih popular di sekeliling.
Barbequed Pork-Char Siu Pork
Hidangan daging babi lazat ini boleh digunakan dalam masakan goreng, dihidangkan dengan mi, atau digunakan sebagai pemadat untuk roti babi. Pewarna makanan memberikannya pewarna merah biasa kepada daging babi barbequed yang dibeli di Chinatown.
Daging Sapi Dan Peppers Dalam Sos Bean Hitam
Lada daging lembu dan loceng dimasak dengan sos kacang merah yang lazat di dalam masakan yang dimasak di Kantonis ini.
Daging Dengan Brokoli Stir-Fry Resipi
Panggang-goreng adalah salah satu jenis hidangan yang paling lazim dan popular dalam masakan Cina dan daging lembu dengan brokoli adalah salah satu resipi goreng yang paling popular. Bukan sahaja anda boleh mencari hidangan ini di restoran Cina di Barat tetapi orang Cina juga suka hidangan ini.
Daging dengan Tomato
Hidangan Kantonis gaya klasik yang lazat dan ringkas. Resipi ini boleh berkhidmat kepada 3-4 orang.
Sparerib dengan Sos Bean Hitam
Sau kacang hitam yang disiapkan mengambil kerja daripada membilas dan menguraikan kacang hitam yang difermentasikan dalam resipi sparerib yang cepat dan mudah ini. Hidangan 4 hingga 6 orang.
Char Siu Bao - Susu Pai Kering Cina
Char siu bao adalah hidangan popular dalam masakan Kantonis. Bun yang sedikit manis dengan mengisi daging babi yang lazat menjadikannya sangat popular. Resipi ini boleh membuat 24 daging babi kukus.
Rolls Spring Kanton
Gulung bunga halus ini dipenuhi dengan babi, udang, cendawan shiitake dan bawang putih yang dicincang.
Ayam Panggang Kantonis
Cendawan shiitake kering Cina menambah rasa bersahaja untuk memudahkan hidangan ayam kukus ini.
Ayam dalam Sos Tiram
Resipi goreng ayam yang sederhana dan lazat ini adalah hidangan yang sempurna untuk makan malam yang sibuk.
Sayap ayam dengan sos tiram
Sayap ayam ayam yang lazat dengan sos tiram dan bahan-bahan lain. Pembuka yang hebat untuk merawat rakan dan keluarga anda.
Sup Jagung Krim
Dibuat dengan sup ayam, ini adalah sup "nipis", anda boleh menebalnya dengan menambahkan dua telur ringan yang dipukul atau dua putih telur sebelum disajikan.
Ayam Curried
Resipi ayam ayam gaya lazat yang lazat.
Barbeku Spareribs-Spareribs Bawang Putih Madu
Madu dan bawang putih membuat gabungan rasa yang menarik. Resipi ini untuk spareribs bawang putih madu melayani 6-8 orang.
Lobster Kantonis
Cara yang berbeza dan lazat untuk menyediakan udang karang dalam gaya Kantonis.
Ayam Nanas dengan Sos Sweet dan Sour
Peha ayam goreng digabungkan dengan lada nanas dan loceng dalam sos yang manis dan masam dengan jus nanas, gula perang, dan cuka. Resipi ayam nanas yang manis dan masam ini menyajikan 3 hingga 4 orang.
Pork Chop Sue
Anda boleh menggunakan daging lembu bukan daging babi dalam resipi ini.
Sifatkan daging lembu dengan sos tiram
Sos tiram meningkatkan rasa semulajadi daging lembu dalam resipi daging lembu yang cepat dan mudah ini. Hidangan 4 orang.
Brokoli masak di Hong Kong Style
Sayuran yang tahan lasak yang dimuatkan dengan faedah pemakanan, brokoli mudah menyerap rasa Asia dalam mangkuk mudah dengan bawang putih segar dan sos tiram. Kekosongan resipi ini adalah untuk memastikan brokoli dibersihkan dengan teliti sebelum menggoreng dan menggoreng dengan cepat supaya bawang putih tidak terbakar.
Babi manis dan asam dengan nanas
Hampir semua orang yang menyukai makanan "Cina" suka manis dan masam dan artikel ini akan memperkenalkan anda kepada dua versi berbeza "Sweet and Sour Pork dengan Nanas".
Kek turnip
Kek Turnip Cina adalah salah satu hidangan paling popular di dim sum dan merupakan hidangan Tahun Baru Cina yang mesti dimiliki.
Udang dan kerang Shumai
Artikel ini mengandungi galeri langkah demi langkah untuk membimbing anda melalui cara membuat udang yang indah dan lazat dan kerang shumai.
