Spruce Eats / Ulyana Verbytska
- Jumlah: 75 minit
- Prep: 60 minit
- Masak: 15 minit
- Hasil: 18 gulung
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| 89 | Kalori |
| 2g | Lemak |
| 13g | Karbohidrat |
| 5g | Protein |
| Fakta pemakanan | |
|---|---|
| Hidangan: 18 gulung | |
| Jumlah per hidangan | |
| Kalori | 89 |
| % Nilai harian* | |
| Jumlah Lemak 2g | 3% |
| Lemak tepu 0g | 2% |
| Kolesterol 55mg | 18% |
| Natrium 157mg | 7% |
| Jumlah Karbohidrat 13g | 5% |
| Serat Pemakanan 0g | 1% |
| Protein 5g | |
| Kalsium 21mg | 2% |
| * Nilai Harian% (DV) memberitahu anda berapa banyak nutrien dalam makanan yang menyumbang kepada diet harian. 2, 000 kalori sehari digunakan untuk nasihat pemakanan umum. |
Sama ada disenaraikan di menu atau dipaparkan di keranjang dim sum di restoran Cina tempatan anda, har gow ( xia jiao ), atau udang udang kukus, sering item yang paling popular diperintahkan. Pembalut lutung memegang campuran udang dan sayur-sayuran yang dibalut dengan wain beras dan minyak bijan, untuk menghasilkan sumur yang halus dan ringan. Nasib baik, tidak terlalu sukar untuk membuat sendiri di rumah. Bahagian gergasi yang paling mencabar adalah mengendalikan doh, yang sangat melekit dan boleh pecah dengan mudah-hujung yang baik adalah salutan kawasan kerja dan peralatan anda dengan minyak sayuran.
Bahan-bahan
- Untuk Doh
- 3/4 cawan tepung gandum
- 2 sudu kanji ubi kayu
- 1/4 garam sudu teh
- 1/2 cawan, tambah 2 sudu air (mendidih)
- 2 1/2 sendok teh minyak sayuran
- Untuk Pengisian
- Udang 6 auns (dibilas, ekor dikeluarkan, dan dicincang)
- 3 sudu pucuk buluh (cincang halus)
- 1 1/2 sendok teh bawang hijau (dicincang halus)
- 3/4 sudu teh wain beras Cina (atau sherry kering)
- 1/4 sudu teh minyak bijan
- Garam 1/4 sudu teh (atau secukup rasa)
- 1/8 sudu teh lada putih (tanah baru)
- 1 putih telur besar (ringan dipukul)
- 2 sudu teh jagung
- Minyak sayuran (seperti yang diperlukan)
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Nota: Walaupun terdapat beberapa langkah untuk resipi ini, dumpling udang ini dipecah menjadi kategori yang boleh berfungsi untuk membantu anda merancang lebih baik untuk persediaan dan memasak.
Buat adunan Dumpling
Kumpulkan ramuan.
Spruce Eats / Ulyana Verbytska
Dalam mangkuk sederhana, gabungkan kanji gandum, kanji ubi kayu, dan garam.
Spruce Eats / Ulyana Verbytska
Perlahan-lahan kacau dalam 1/2 cawan air mendidih. Tambah minyak dan mula menggunakan tangan anda untuk membentuk ke dalam doh.
Spruce Eats / Ulyana Verbytska
Masukkan baki 2 sudu air mendidih jika adunan terlalu kering. Jangan terlalu panas doh, tetapi teruskan membentuk selama 2 minit, sehingga ia licin dan berkilat.
Spruce Eats / Ulyana Verbytska
Tutup dan biarkan berehat selama 20 minit.
Spruce Eats / Ulyana Verbytska
Buat Pengisian
Letakkan udang dalam mangkuk sederhana dan tambah pucuk buluh, bawang hijau, wain beras, minyak bijan, garam, lada, putih telur, dan tepung jagung. Campurkan dengan baik.
Spruce Eats / Ulyana Verbytska
Tutup dan simpan selama 1 jam untuk memberi peluang untuk meluap.
Spruce Eats / Ulyana Verbytska
Bentuk Dumplings
Coat tuala kertas dengan minyak sayur-sayuran dan gunakannya untuk minyak papan pemotong atau permukaan kerja anda dan sisi yang luas dari pisau pemotong atau kujang (penjahat yang paling baik). Pastikan doh ditutup untuk menghalangnya mengering semasa menyediakan ladu.
Spruce Eats / Ulyana Verbytska
Letakkan 1 sudu teh adunan dan gulung ke dalam bola. Ratakan bola adonan dengan menekannya di telapak tangan anda.
Spruce Eats / Ulyana Verbytska
Letakkan doh di atas permukaan kerja minyak dan tekan di atasnya dengan bahagian minyak pisau atau kujang untuk membentuk bulatan yang luasnya 2 1/2 hingga 3 inci.
Spruce Eats / Ulyana Verbytska
Letakkan satu sendok teh penumpuk mengisi di tengah bungkus, menyebarkannya secara merata, tetapi tidak menyentuh tepi.
Spruce Eats / Ulyana Verbytska
Berhati-hati mengangkat pinggir atas pembalut dan lipatkannya ke atas pengisian ke arah anda (anda sepatutnya mempunyai setengah bulatan sekarang). Gunakan ibu jari dan jari telunjuk untuk membentuk pleats di dalam doh, dan cincang tepi ditutup.
Spruce Eats / Ulyana Verbytska
Letakkan ladu yang lengkap di atas pinggan dan tutup dengan kain lembap untuk mengelakkannya daripada mengeringkan sambil menyediakan baki ladu.
Spruce Eats / Ulyana Verbytska
Masak Ladu
Sediakan pengukus dan plat minyak yang sesuai di dalam pengukus. Letakkan beberapa giling di atas pinggan yang dihiris dan kocok ladu dalam kelompok, sehingga pembalutnya lutung dan udang kelihatan sedikit oren, sekitar 13 hingga 15 minit.
Spruce Eats / Ulyana Verbytska
Hidangkan geli dengan minyak cabai panas atau sos soya untuk mencelupkannya.
Spruce Eats / Ulyana Verbytska
Nikmati!
Tag Resipi:
- udang
- pembuka selera
- asian
- tahun Baru
