Spruce Eats / Ulyana Verbytska
Pengukus adalah salah satu daripada tiga teknik memasak utama yang digunakan dalam masakan Cina, di samping menggoreng dan menggoreng. Steaming adalah kaedah memasak yang sihat yang membolehkan bahan-bahan untuk benar-benar bersinar tanpa menambah minyak atau kalori kosong, dan kerana ia tidak memerlukan pencampuran atau kacau adalah kaedah memasak pilihan untuk makanan halus yang mungkin memecah-belah.
Kami menyusun hidangan kukus kegemaran kami dan membahagikannya kepada pembuka selera, induk, dan pencuci mulut, dan kemudian ke dalam subkategori bergantung pada ramuan mereka.
Pembuka selera
Buns: Pilihan vegetarian sentiasa penting apabila merancang untuk pengalaman Dim Sum; Resipi ini untuk gulung bunga membawa anda gulung doh asas yang boleh anda tawarkan sebagai hidangan sampingan bersama daging kaya dan lemak. Walaupun dimasak selama 20 minit, doh memerlukan banyak langkah dan 4 jam untuk siap untuk pengukus. Bentuk yang indah menjadikan mereka suatu keharusan dalam semua jadual tradisional dan anda akan gembira kerana anda membuat mereka apabila anda mendengar pujian tetamu anda mengenai penampilan dan rasa mereka. Untuk roti bun yang lain, cuba bun kukus ini, sedikit manis dan sampingan yang sangat baik untuk itik.
Potstickers: Potstickers yang terkenal adalah pan goreng di satu pihak dan dikukus di atas yang lain, untuk combo tekstur yang kenyal-renyah yang sukar ditahan. Resipi ini menggunakan daging babi dan kubis sebagai asas pengisian dan saus soy-sesame dipping sebagai sentuhan terakhir.
Daging sapi: Bola daging ini disiapkan dan dimasak di bawah 30 minit selepas tempoh istirahat selama 4 jam di dalam peti sejuk. Gunakan lidi ke piring, atau stim dengan kacang salji (atau kacang) untuk berkhidmat sebagai pembuka gaya keluarga.
Babi: Char Siu Bao, atau roti babi, boleh menjadi sebahagian daripada penyebaran Dim Sum di mana roti bersaiz kecil dan ladu mengarang makan malam yang dibuat daripada beberapa hidangan. Untuk roti babi kami, anda perlu membuat doh sendiri dan mengisi tetapi walaupun banyak langkah resepi agak mudah. Buat roti, stim, sejuk, dan membekukan untuk mempunyai beberapa bersedia untuk perhimpunan minit terakhir.
Udang: Lendir Har Gau adalah ladu udang yang sangat terkenal dan satu hidangan paling dicari di rumah Dim Sum. Dadu yang halus dipenuhi dengan udang, tunas buluh, telur, dan bawang hijau, dan kemudian dikukus sehingga translucid, selama kira-kira 15 minit. Waktu persiapan dan memasak adalah 1 jam dan 15 minit, tetapi apabila anda mencelupkan dumpling dalam kicap atau minyak cabai panas, anda akan mengetahui bahawa buruh itu semua berbaloi. Untuk udang udang yang lain, cuba shu mai. Cantik dan lazat, mereka lebih mudah membuat kerana ladu tidak perlu disertakan. Anda boleh melihat mengisi di dalam untuk persembahan yang indah.
Hidangan utama
Ayam: Ayam Kukus Kantonis ini adalah hidangan lengkap apabila disajikan lebih beras. Selepas 30 minit mencincang dan menyiapkan, ayam dikukus dengan cendawan selama 15 minit. Resipi mudah untuk ayam lemon kukus adalah pilihan yang baik untuk makan malam yang rendah lemak. Marinate ayam dalam campuran kicap, sherry, saus tiram, dan gula perang. Kukus ayam sehingga dimasak dan ditaburkan di atas nasi. Balut Leaf Lotus yang dikukus klasik ini mempunyai ayam, sosej, beras, dan cendawan sebagai pengisian, dan dimasak dalam daun teratai untuk persembahan yang indah.
Babi: Babi klasik ini dengan hidangan custard telur mempunyai lapisan babi tanah yang tebal yang ditutupi dengan custard telur. Babi ini dibumbui dengan soya, wijen, cilantro, bawang hijau, dan halia, dan telur yang dipukul mempunyai kaldu ayam dan bawang hijau. Kedua-dua lapisan itu dikukus selama 15 minit dan hidangan ini cepat dan mudah berjalan dengan indah di atas nasi.
Ikan: Resipi halus untuk ikan halia ini menggunakan halibut yang diasinkan dalam halia, bawang putih, kicap, minyak bijan, sos tiram, gula dan lada. Teknik pengapisan dan memasak boleh digunakan untuk keseluruhan ikan (jika anda mempunyai pengukus yang cukup besar) atau untuk fillet.
Kek turnip celebratory adalah salah satu hidangan Tahun Baru Cina yang paling tradisional. Walaupun secara teknis bukan kek seperti yang kita tahu dalam tradisi Barat, persiapan yang lazat ini terdapat dalam semua meja makan malam kerana ia membawa nasib baik dan mewakili sikap seseorang untuk menjadi lebih baik setiap tahun yang berlalu. Cendawan Shiitake, daging babi, gammon, udang, beras dan daikon adalah hanya beberapa bahan yang mengambil bahagian dalam resipi yang rumit ini. Sebanyak 6 jam merendam beras perlu, tetapi kek mengukus dalam 45 minit. Laraskan sebelum memasak setiap kepingan minyak sayur-sayuran.
Pencuci mulut
Buah: Untuk buah-buahan untuk makan anda, cuba pisang kami dengan sos kelapa. Hanya stimkan seluruh pisang dan buat sos di atas dapur. Tutup pisang kukus dengan sos dan hias dengan pudina. Seluruh proses hanya memerlukan masa 20 minit dan ia adalah pencuci mulut bebas gluten yang ideal. Ini pear kukus memasak dalam 30 minit dan menggunakan madu dan tarikh sebagai perasa tambahan. Rasa manis dan tajam pir Asia adalah indah apabila dikukus tetapi menggantikan Bosch atau Anju jika anda tidak dapat mencari pear Asia.
Kek: Resipi yang sangat mudah untuk kek span termasuk pemukul telur yang dikukus selama 25 minit ke dalam kek lembap dan lazat yang boleh dimakan dengan polos atau dengan kompos buah.
Steamers Makanan Terbaik
