twomeows / Getty Images
Rakyat Cina percaya bahawa kita dikelilingi oleh lima medan tenaga atau lima jenis "chi" (氣). Ini juga dipanggil "lima unsur" dan mereka memainkan peranan penting dalam semua aspek budaya Cina, termasuk cara orang makan. Teori ini menyatakan bahawa jika lima elemen ini diubah atau dipindahkan, ini boleh menjejaskan nasib seseorang.
"Lima elemen" (五行) juga dikenali sebagai lima ejen, lima fasa, lima gerakan, lima pasukan, lima proses, dan lima planet.
Jika konsep yin dan yang adalah pusat budaya Cina, maka teori "lima unsur" harus dianggap sebagai asasnya. Tetapi apa sebenarnya lima elemen masakan Cina dan bagaimana mereka memainkan peranan dalam masakan Cina?
Teori Lima Unsur
Lima elemen adalah logam (金), kayu (木), air (水), api (火), dan bumi (土). Orang Cina menggunakan teori lima elemen ini untuk banyak perkara, dari interaksi antara organ dalaman hingga politik, dan perubatan Cina untuk memasak dan makanan.
Sama seperti mencari keseimbangan sempurna yin dan yang, ia cuba mencari keseimbangan sempurna antara lima elemen. Terdapat dua hubungan utama antara lima elemen ini. Yang disebut "generasi bersama (相 生)" dan yang lain disebut "bersama mengatasi (相 剋)."
Contoh penjanaan bersama:
- Kayu dibuat Api lebih kuat.Buat dibuat Bumi (abu).Earth yang terkandung dan menanggung Metal.Metal meningkatkan kualiti Air.Water membantu Kayu berkembang.
Contoh penangguhan bersama:
- Bumi boleh menghentikan Air.Water boleh menghentikan Api.Fire boleh mencairkan Metal.Metal boleh memotong Wood.Wood boleh memakan Bumi.
Untuk memberikan contoh dari alam semula jadi, tumbuhan (kayu) tumbuh apabila ia diberi air. Apabila dibakar, kayu melahirkan api, dan abu dibakar kemudiannya kembali ke bumi.
Lima Unsur dalam Masakan Cina
Pakar herba dan doktor Cina percaya bahawa untuk merawat pesakit dengan betul, anda mesti tahu keadaan lima elemen di dalam badan mereka. Apa-apa kekurangan atau lebihan unsur boleh membawa kepada penyakit.
Lima elemen ini juga mewakili lima organ utama kita: paru-paru (logam), hati (kayu), buah pinggang (air), jantung (api), dan limpa (bumi). Lima elemen juga mewakili lima warna yang berbeza: putih (logam), hijau (kayu), hitam / biru (air), merah (api), dan kuning (bumi).
|
Elemen |
Yin |
Yang |
Perasaan |
Warna |
Rasa |
|---|---|---|---|---|---|
|
Kayu |
Hati |
Hempedu |
Rage |
Hijau |
Asid |
|
Api |
Jantung |
Usus kecil |
Kebahagiaan |
Merah |
Pahit |
|
Bumi |
Limpa |
Perut |
Pemikiran |
Kuning |
Manis |
|
Logam |
Paru-paru |
Usus besar |
Kesedihan |
Putih |
Pedas |
|
Air |
Buah pinggang |
Pundi kencing |
Ketakutan |
Hitam |
Asin |
Dalam perubatan Cina dan memasak, anda percaya bahawa jika anda lemah atau sakit di bahagian badan atau organ-organ tertentu, anda harus menggunakan warna / elemen makanan tertentu untuk membantu anda berasa lebih baik dan meningkatkan kesihatan anda. Sebagai contoh, jika anda mempunyai masalah kesihatan dengan buah pinggang anda, anda harus makan lebih banyak makanan yang berwarna hitam / air, seperti telinga kayu, rumput laut, dan bijan hitam.
Makanan Merah / Kebakaran / Jantung
Orang Cina percaya memakan makanan yang berwarna merah baik untuk jantung, usus kecil, dan otak.
Makanan yang termasuk dalam kategori ini termasuk wortel, tomato, ubi keledek, strawberi, cabai, kacang merah, lada merah, jujube, goji berry, buah naga, epal, gula perang, dan apa saja yang merupakan warna merah.
Makanan Hijau / Kayu / Hati
Senarai makanan hijau boleh menjadi tidak berkesudahan. Beberapa bahan utama yang digunakan dalam makanan Cina termasuk kacang hijau, daun bawang Cina, wasabi, dan semua sayur-sayuran dan buah-buahan hijau.
Makanan Kuning / Bumi / Limpa
Mengikut teori ini, makanan kuning baik untuk sistem pencernaan dan limpa.
Sekali lagi, kuning adalah warna biasa dalam makanan. Anda boleh makan perkara-perkara seperti jagung manis atau bayi, ubi jalar kuning, labu, oat, labu, squash butternut, lada kuning, kacang soya, kuning telur, dadih, halia, oren, buah bintang, lemon, nanas, pepaya, kacang, walnut, madu, dan banyak lagi.
Makanan Putih / Logam / Paru-paru
Makanan putih biasa termasuk beras dan mi, kedua-duanya adalah makanan utama dalam masakan Cina. Senarai ini juga termasuk biji teratai, daikon, bawang, bawang putih, melon pahit, melon musim sejuk, brokoli, tunas buluh, telinga kayu putih, susu, tofu, susu kedelai, pir Asia, pisang, badam,.
Makanan Hitam / Air / Ginjal
Makanan hitam dan biru dilaporkan baik untuk buah pinggang, tulang, telinga, dan organ pembiakan anda.
Makanan hitam hitam atau gelap tidak banyak, tetapi senarai itu termasuk beberapa pilihan yang hebat. Cari bahan seperti telinga kayu, rumpai laut, cendawan shiitake, terung, kacang hitam, kismis, blueberry, anggur hitam, wijen hitam, cuka hitam, teh, sos kacang manis dan banyak lagi.
Ia bukan diet diet
Sila ambil perhatian, makan makanan seimbang adalah sangat penting. Artikel ini hanya bertujuan untuk memperkenalkan anda kepada lima elemen teori kerana ia dicerminkan dalam makanan Cina. Ia tidak direka untuk menjadi penyembuhan sihir-semua untuk apa-apa yang menimbulkan masalah kepada anda. Sekiranya anda mempunyai sebarang masalah kesihatan, adalah penting untuk berunding dengan doktor anda atau pakar pemakanan sebelum mengambil sebarang diet tertentu.
Tips Asas untuk Memasak Makanan Cina di Rumah
