Spruce Eats / Ulyana Verbytska
- Jumlah: 20 minit
- Prep: 0 minit
- Masak: 20 minit
- Hasil: 3 hidangan
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| 534 | Kalori |
| 34g | Lemak |
| 42g | Karbohidrat |
| 15g | Protein |
| Fakta pemakanan | |
|---|---|
| Hidangan: 3 hidangan | |
| Jumlah per hidangan | |
| Kalori | 534 |
| % Nilai harian* | |
| Jumlah lemak 34g | 43% |
| Lemak tepu 20g | 99% |
| Kolesterol 35mg | 12% |
| Natrium 151mg | 7% |
| Jumlah Karbohidrat 42g | 15% |
| Fiber Diet 6g | 22% |
| Protein 15g | |
| Kalsium 409mg | 31% |
| * Nilai Harian% (DV) memberitahu anda berapa banyak nutrien dalam makanan yang menyumbang kepada diet harian. 2, 000 kalori sehari digunakan untuk nasihat pemakanan umum. |
Caliente cokelat otentik Mexico menghiburkan, seperti coklat panas perlu, tetapi ia juga tanpa disedari menyegarkan. Bahan utama kurang sengit daripada coklat gelap yang sering digunakan dalam versi lain minuman ini, dan kayu manis adalah tidak merangsang.
Di Mexico, coklat panas paling kerap disediakan dengan tablet chocolate de mesa desa , "chocolate table", yang boleh didapati dengan mudah di Amerika Syarikat di kedai runcit Mexico dan juga pasar raya besar. Kedua-dua jenama yang paling biasa adalah Ibarra (dibuat oleh syarikat di Jalisco, Mexico) dan Abuelita (produk Nestle). Tablet ini mengandungi pes koko, sudah tentu, tetapi juga gula dan kayu manis.
Orang-orang di Mexico sering mengambil minuman ini untuk sarapan pagi atau makan malam lewat setiap hari dalam seminggu, serta pada Hari Krismas (seperti perayaan Posadas) dan untuk majlis-majlis khas seperti Day of the Dead. Ia sering dihidangkan dengan roti manis yang lazat atau roti putih asas (seperti bolillos), yang dikelilingi ke dalam cecair panas.
Bahan-bahan
- 2 (3 ounce) tablet coklat meja Mexico
- 4 cawan susu
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Kumpulkan ramuan.
Spruce Eats / Ulyana Verbytska
Tablet chocolate de mesa biasanya dibahagikan kepada 6 hingga 8 baji. Letakkan setiap tablet pada papan pemotong dan potong dengan pisau tajam untuk membahagikan potongan itu ke dalam baji. Jangan bimbang jika mereka tidak memotong dengan sempurna-anda akan melarutkan coklat.
Spruce Eats / Ulyana Verbytska
Letakkan susu dalam periuk di atas api sederhana.
Spruce Eats / Ulyana Verbytska
Sebaik sahaja gelembung kecil pertama mula muncul di dalam susu, tambahkan baji coklat dan teruskan pemanasan, kacau perlahan-lahan tetapi terus-menerus, sehingga coklat telah cair. Jangan biarkan susu mendidih; jika kelihatan seperti ia akan mula mendidih, ambil kuali dari panas selama beberapa minit, terus kacau, kemudian hidupkan pembakar sedikit dan kembalikan panci ke panas.
Spruce Eats / Ulyana Verbytska
Minum coklat panas anda, atau letakkan di dalam pengisar, separuh daripada jumlah itu pada satu masa, dan hati-hati campurkan campuran sehingga tahap kekencangan yang diinginkan telah tercapai.
Spruce Eats / Ulyana Verbytska
Tuang coklat panas anda ke dalam cawan tanah liat desa untuk berkhidmat.
Spruce Eats / Ulyana Verbytska
Nikmati!
Spruce Eats / Ulyana Verbytska
Gunakan Perhatian Apabila Menggabungkan Bahan-bahan Panas
Steam mengembang dengan pantas dalam pengisar, dan boleh menyebabkan bahan-bahan untuk memercikkan di mana-mana atau menyebabkan luka bakar. Untuk mengelakkan ini, isi blender hanya satu pertiga daripada jalan ke atas, bolong bahagian atas, dan tutup dengan tuala dapur yang dilipat semasa mengadun.
Petua
- Sila ambil perhatian bahawa tidak kira berapa susu dan coklat anda dicampur, sesetengah padat akan menetap di dalam cangkir sebagai minuman dinikmati; ini mempunyai kaitan dengan sifat bahan, dan ia adalah perkara biasa. Atas sebab ini, adalah idea yang baik untuk menyediakan sama ada kayu kayu manis atau satu sudu teh dengan setiap bahagian supaya setiap peminum dapat menggerakkan minuman itu apabila mereka menikmati. Di Mexico, cawan yang baik coklat panas mempunyai beberapa espuma yang lazat, atau buih, di bahagian atas. Secara tradisinya, ini dicipta dengan molinillo . Ini sering dibuat dengan sangat indah dan hiasan kerana ia berguna. Molinillo dimasukkan ke dalam coklat panas, sama ada cecair masih dalam kuali atau selepas ia telah dicurahkan ke dalam cawan. Masak kemudian mengambil pemegang perkakas antara telapak tangannya dan membuat spin molinillo dengan cepat berulang-ulang dalam cecair sehingga jumlah buih yang diinginkan dihasilkan. Ia boleh mengambil beberapa minit untuk menghasilkan banyak buih; kesabaran dan kegigihan adalah kunci.Jika anda tidak mempunyai molinillo rasmi, cuba teknik yang sama dengan memukul kawat, atau gunakan pengadun elektrik mudah alih atau pengadun rendaman. Sekiranya anda lebih suka kaedah yang sahih lebih tua daripada molinillo, cubalah mencurahkan minuman ke belakang dan sebagainya di antara dua mangkuk atau pitcher sehingga bentuk espuma. Walaupun Abuelita dan Ibarra adalah jenama komersil coklat di mana-mana, mereka jauh dari satu-satunya kewujudannya. Jika anda mempunyai akses kepada jenama dan / atau produk coklat artisanal, dengan segala cara, ambil kesempatan daripada mereka. Cuba pelbagai jenis coklat untuk acara yang berbeza, atau tentukan hanya satu kegemaran. Merasa petualang? Anda mungkin mahu menjadikan campuran coklat, gula dan kayu manis anda sendiri.
Variasi Resipi
- Pasti, anda sentiasa boleh menambah marshmallow, tetapi mengapa tidak melakukan sesuatu yang baru? Pertimbangkan untuk mengubah citarasa anda dengan membuat coklat panas anda dengan air, bukan susu. Itulah bagaimana Mexicans pra-Hispanik melakukannya, kerana mereka tidak mempunyai lembu dan tidak mempunyai akses kepada produk tenusu. Caliente coklat yang dibuat dengan air pastinya akan mempunyai rasa kakao yang lebih jelas. (Atau cuba separuh air separuh air.) Jika anda lebih suka minuman yang lebih manis, bereksperimen dengan agen pemanis yang berbeza. Gula putih adalah baik-baik saja, tetapi sedikit gula perang, piloncillo, atau madu akan menambah lebih banyak kepentingan. Ternyata vanila adalah seperti kakao Mexico, jadi anda masih boleh menjadi otentik jika anda menambah sedikit kualiti vanila Mexico yang berkualiti ke dalam kumpulan cokelat anda. Mulailah dengan hanya dua titis, kemudian rasa sehingga derajat rasa vanila yang telah dicapai. Anda juga boleh mencincangnya dengan secubit cengkih, pala atau allspice dalam coklat panas anda-sama ada sebagai tambahan kepada kayu manis atau pengganti ia. Atau, buatlah coklat anda sedikit "panas" dengan memasukkan beberapa lada cabai serbuk dalam serbuk cili- bukan campuran, yang mempunyai cumin dan rasa lain di dalamnya-tetapi tanah yang berkualiti baik ancho, chipotle, atau lada kering lain. Guna hanya sedikit, kerana anda tidak cuba membuat ramuan bersisik mulut tetapi menambah unsur tambahan yang menarik kepada profil perasa yang sudah rumit. Bersenang-senang dalam pengetahuan bahawa orang-orang Mexico kuno menjejaki coklat mereka dengan chili juga.
Tag Resipi:
- coklat
- coklat panas Mexico
- pencuci mulut
- mexican
