Serbuk koko adalah elemen penting dalam resipi ini.
Koleksi Makanan / Getty Images
- Jumlah: 25 minit
- Prep: 10 minit
- Masak: 15 minit
- Hasil: 6 hidangan
Chocolate nut rapuh mempunyai dua kali ganda rasa coklat. Yang rapuh itu sendiri mengandung sentuhan bubuk kakao, dan gula-gula yang sudah selesai itu berliku-liku dengan bantuan cokelat semi-manis yang cair. Anda boleh memainkan tema coklat dengan menggantikan susu atau gerimis coklat putih di atas.
Bahan-bahan
- 1/4 cawan air
- 1 gelas gula pasir
- 3/4 cawan sirap jagung cahaya
- 1/2 garam sudu teh
- 1 1/4 cawan kacang masin (disyorkan: kacang, hazelnuts, badam, atau kacang, cincang kasar)
- 3 sudu teh serbuk koko tanpa gula (sifted)
- 1 sudu mentega unsalted
- 3/4 sudu baking soda
- 6 auns chocolate chips (semi-sweet, kira-kira 1 cawan)
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Kumpulkan ramuan.
Tutup lembaran baking dengan kerajang, dan semburkan kerajang dengan semburan masak nonstick.
Dalam periuk sederhana, gabungkan air, gula pasir, sirap jagung, dan garam.
Letakkan kuali di atas api yang sederhana tinggi, dan kacau dengan spatula sehingga gula larut.
Bawa campuran ke dalam mendidih, kemudian sikat ke bahagian sisi dengan berus pastri basah untuk mengelakkan kristal gula daripada membentuk.
Setelah gula mendidih, masukkan termometer permen dan terus memasak, tanpa kacau, hingga termometer membaca 290 F / 143 C.
Sekali pada 290 F, masukkan kacang-kacangan dan serbuk koko yang diayun, dan kacau. Kemudian, masak gula-gula, kacau hampir sentiasa untuk mengelakkan terik, selama tiga minit. Campuran akan menjadi gelap dan mula bau karamel.
Selepas tiga minit, keluarkan kuali dari panas dan kacau dalam mentega dan baking soda. (Soda pembakar akan menyebabkan campuran menjadi berbuih, jadi berhati-hati semasa langkah ini.)
Apabila segala-galanya bercampur-campur dengan baik, tuangkan gula-gula ke atas lembaran pembakar yang disiapkan dan hamparkannya ke lapisan yang sangat nipis dengan spatula. Biarkan ia sejuk sepenuhnya pada suhu bilik sehingga ia tidak panas dan semua dan sukar disentuh.
Letakkan cip coklat dalam mangkuk selamat microwave, dan microwavekannya dalam kenaikan 30 saat sehingga mereka cair. Kacau selepas setiap 30 saat untuk menghalang coklat daripada terlalu panas.
Gunakan sudu untuk gerimis coklat ke bahagian atas rapuh dalam corak rawak. (Selalunya, anda boleh mengikisnya ke dalam beg plastik dan memotong hujung sudut beg itu, kemudian gunakan beg itu untuk meniup coklat ke atas rapuh.)
Biarkan coklat ditetapkan pada suhu bilik atau di dalam peti sejuk.
Setelah ditetapkan, pecahkan rapuh menjadi kepingan kecil dengan tangan.
Hidangkan dan nikmati!
Petua
Simpan dalam bekas kedap udara pada suhu bilik sehingga dua minggu. Dalam iklim lembap, ia boleh menjadi lembut dan lengket lebih awal daripada dua minggu.
Tag Resipi:
- Gula coklat
- coklat rapuh
- pencuci mulut
- american
