Grannies Kitchen / flickr / CC Oleh 2.0
Walaupun daging elektrik dan pengisar makanan hari ini pasti mengurangkan masa dan buruh mengisar sayur-sayuran, daging, ikan atau membuat sosej, untuk sebahagian kecil daripada masa yang diperlukan dengan penggiling manual, model antik adalah apa-apa tetapi usang.
Selalunya ditemui di pasaran kutu atau jualan garaj pada harga yang murah sebanyak $ 5 hingga $ 15, ramai yang berada dalam keadaan pudina dan boleh dengan cepat dipulihkan dan bersedia untuk mengisar. Sama ada nostalgia dengan penglihatan-penglihatan Kakek berlegar di atas jentera yang hebat ini, atau tarikan harga 'harga yang tepat', sukar untuk menahan keinginan untuk menghidupkan engkol untuk melihat seberapa lancarnya beroperasi.
Pengisar antik mengisar mesin yang hampir tidak dapat dihancurkan dan kualiti dibuat lebih untuk fungsi daripada untuk penampilan mereka yang baik. Walaupun digelar sebagai penggiling 'daging', ini juga digunakan untuk makanan lain seperti kacang, bawang, dan sayur-sayuran lain, bergantung pada reka bentuk plat potong mereka.
Pengisar lama diperbuat daripada besi tuang, keluli tuang, dan juga aluminium, dengan bahagian dalaman yang tepat yang mengekalkan kecekapan operasi mereka dengan dilincirkan oleh makanan yang dimasukkan ke corongnya. Sesetengah model mempunyai galas yang dimasukkan ke dalam reka bentuk mereka.
Mereka dibina untuk bertahan lama, tetapi tanpa penjagaan yang betul, namun model-model ini boleh berkarat jika tidak dikeringkan dengan teliti dan tidak lazimnya menggunakan minyak pelincir nipis tipis untuk bergerak bahagian, untuk mengurangkan risiko ini apabila unit itu disimpan.
Hari ini, pengisar daging antik adalah barang tawar, sama ada untuk tujuan paparan antik atau untuk mengembalikan mesin penyediaan makanan tahan lama ini kepada kapasiti operasi penuh untuk baki jangka hayat mereka yang lama. Model Alexanderwerk adalah sekitar 40 hingga 50 tahun, dalam keadaan yang sangat baik dan bersedia untuk bertahun-tahun.
Bilakah anda akan menggunakan pengisar manual lama? Mesin pengisar tua sangat hebat untuk menyediakan kawasan kerja pengisaran kedua apabila terdapat sejumlah besar daging untuk diproses seperti permainan liar, untuk mengisar satu kelompok fillet ikan untuk kek ikan, atau untuk menggunakan pelbagai kerja pengisaran makanan di kem belukar di mana bekalan elektrik kurang. Pelaburan kos rendah bagi model manual juga sesuai dengan anggaran anda dengan sempurna dan memberi anda operasi bertahun-tahun pengisaran makanan yang baik.
Tips Membeli Gurinda Antik
Untuk model paparan, anda mungkin akan memilih dengan rupa dan memastikan mekanisme melampirkan dan pemegang engkol berada dalam keadaan yang baik. Tetapi jika anda ingin mengembalikannya kepada kecekapan operasi, anda harus memastikan yang berikut:
- Pemegang engkol perlu lancar. Harus ada beberapa 'bermain' di unit pengisar, tetapi tidak cukup berlebihan untuk membuat goyangan. Pastikan tidak ada kerutan yang jelas. Sekiranya terdapat sedikit karat, anda mungkin dapat mengeluarkannya dengan pembersihan cahaya atau sanding.That kepala pemotong berbilang bilah berada dalam keadaan yang baik, dan bahawa pemacu persegi aft berakhir di mana ia melekat, tidak dipakai.Adalah sekurang-kurangnya dua plat pengisaran - satu kasar dan satu halus. Sesetengah model mempunyai plat tambahan, penyembur, atau lampiran sosej. Tali kunci yang memegang plat pengisar dalamnya boleh diikat dengan tangan dengan selamat. Auger harus berada pada keadaan yang baik dengan tiada bahagian yang hilang di dalam penerbangan. Pemegang engkol harus berada di dalam keadaan yang baik atau boleh digantikan dengan buatan tangan bertukar pemegang kayu.Membuat pasti bahawa benang skru unit ibu berada dalam keadaan yang baik untuk membolehkan ansuran yang selamat pada permukaan yang stabil.
Apabila anda membawa pulang rumah baru ini, anda harus terlebih dahulu membongkarnya untuk pembersihan yang baik dalam air sabun panas. Pastikan anda mengeringkannya dengan teliti. Pengering rambut juga boleh membantu mengeringkan bahagian dalam sepenuhnya. Dan anda sudah bersedia untuk pergi!
Operasi ini agak mudah. Penjepit dengan selamat ke meja atau kaunter yang kukuh, masukkan auger, kepala pemotong, mengisar plat pilihan dan kunci semuanya dengan kolar. Saya lebih suka menggunakan plat kasar (lubang yang lebih besar) terlebih dahulu dan mengulangi proses dengan plat halus (lubang kecil). Ia juga perlu untuk memproses kali ketiga; ini membantu untuk membekalkan daging atau ikan.
Untuk memudahkan pemasukan daging atau ikan, potong ke dalam jalur. Jika pengisar lama tidak mempunyai tiang pemadat asal untuk menolak makanan, anda boleh menggunakan sudu kayu yang luas untuk tujuan ini. Atas sebab-sebab keselamatan, jangan dalam keadaan apa-apa, tolak makanan dengan jari anda. Dengan sedikit penjagaan, pengisar baru anda harus menyediakan perkhidmatan penggilingan bertahun-tahun.
