Sonal A Bhatia
- Jumlah: 80 minit
- Prep: 20 minit
- Masak: 60 minit
- Hasil: 1 jar (6 hidangan)
Ini jeruk lazat dari barat India mengambil masa dan usaha untuk membuat tetapi hasilnya sangat bernilai! Secara tradisinya, jeruk dipelihara di bawah matahari selama 20 hingga 30 hari untuk 'masak'. Setiap hari ia diberi kacau yang baik, ditutup dan diletakkan di tempat yang cerah, kemudian dibawa ke dalam rumah pada waktu senja. Matahari membuat gula di dalamnya meleleh ke konsistensi semulajadi dan mangga dipanaskan telus! Oleh kerana kebanyakan kita tidak mempunyai masa dan kadang-kadang matahari diperlukan untuk melakukan ini, inilah versi resipi yang cepat dan kurang memakan masa.
Bahan-bahan
- 3 sudu benih jintan
- 1 kilogram mangga (mentah, masam, dikupas, benih dikeluarkan, potong 1 cupful kepada 1 "kiub dan parut yang lain)
- Garam 7 sudu teh
- 1 sudu serbuk kunyit
- Gula 1 dan 1/2 kilogram
- 2 sudu besar serbuk cili merah
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Kumpulkan ramuan.
Letakkan periuk atau periuk rata pada api sederhana.
Apabila panas, tambah biji jintan dan panggang, kacau sering, sehingga harum dan sedikit lebih gelap.
Keluarkan dari haba dan gosokkan ke dalam serbuk kasar. Teruskan untuk kegunaan kemudian.
Letakkan tepung dan garam mangga, garam, dan serbuk kunyit ke dalam mangkuk plastik yang besar. Campurkan dengan baik dan biarkan selama 30 minit.
Pada akhir masa ini, letakkan lot ke dalam kain muslin, tali dan simpan untuk membolehkan semua cecair / air terurai. Air / cecair ini tidak diperlukan dalam resipi supaya anda boleh membuangnya.
Sebaik sahaja air itu disalirkan, letakkan mangga kembali ke dalam mangkuk campuran dan tambah gula itu. Gunakan sudu kayu untuk mencampur dua bersama sehingga semua gula dibubarkan. Ini boleh mengambil masa dan usaha.
Setelah gula dibubarkan, letakkan campuran mangga-mangga ke dalam panci besar dan tebal dan sediakan untuk memasak pada api sederhana. Kacau sering sehingga gula menjadi sirap.
Masukkan serbuk cili merah dan serbuk cumin, kacau dengan baik dan keluarkan Chunda dari api dengan serta-merta. Langkah ini penting kerana terlalu banyak memasak akan menjadikan gula menjadi kristal nanti.
Biarkan sejuk dan kemudian dimasukkan ke dalam balang yang disterilkan.
Chunda suka dengan nasi biasa, Chapatis (roti rata India), Parathas (roti bakar India), Thepla (roti bakar fenugreek), atau dalam sandwic.
Petua
- Simpan sehingga satu bulan dan makan dengan hampir apa sahaja!
Tag Resipi:
- Side Vegetarian
- indian
- musim panas
- condiment
