Sharon Mccutcheon / Getty Images
Alpukat adalah buah berbentuk pir yang berbentuk buah-buahan yang popular di pohon alpukat ( Persea americana ). Ia terkenal dengan kulit luar hijau gelap yang kelihatan seperti kulit buaya yang melindungi daging hijau pucat yang berkilauan mengelilingi benih tunggal. Mexico tumbuh majoriti alpukat di dunia. Ia paling biasa dalam makanan Amerika Latin, termasuk guacamole yang sangat popular. Buah ini juga boleh ditambah kepada pelbagai hidangan, dari salad dan smoothies hingga saus dan juga gula-gula. Alpukat dibungkus dengan pemakanan, mudah untuk disediakan-paling kerap mentah atau pureed-dan menawarkan tekstur berkrim dan rasa mellow yang tidak dapat dinafikan.
Apa itu alpukat?
Alpukat (atau buaya pir) adalah buah dengan daging hijau yang menjadi lebih lembut apabila ia masak. Ia mengelilingi lubang besar (benih), yang mesti dipotong dan dikeluarkan. Kulit luar kulit bertekstur berubah dari kuning-hijau yang lebih terang menjadi hijau gelap (hampir hitam) ketika ia matang. Ini boleh berbeza-beza mengikut kepelbagaian, namun begitu ketegasan daripada warna kulit adalah cara terbaik untuk menilai kematangan.
Alpukat tumbuh di iklim tropika di pokok tinggi. Kebanyakannya berasal dari Mexico, California, Florida, dan Hawaii, dan musim puncak adalah musim sejuk lewat pada awal musim bunga. Ini adalah apabila anda akan menemui yang paling murah dan yang terbaik tahun ini. Pada masa-masa lain tahun dan semasa kekurangan, satu alpukat boleh mahal. Alpukat juga boleh berbeza-beza, dari kecil, 1-ons "avocadito" ke alpukat raksasa 5-pound besar-besaran. Walau bagaimanapun, kebanyakannya terdiri daripada sawit dan, seperti varieti Hass popular, berat kira-kira 6 auns.
Cara Memasak Dengan Alpukat
Alpukat boleh dimakan mentah dan dibungkus langsung dari kulit dengan sudu. Buah segar sering dicincang atau dihiris dan dimasukkan ke dalam salad, membungkus, dan sebagai topping sandwic. Alpukat juga dimurnikan untuk digunakan dalam dips, smoothies, dan sup, dan mudah dipenggal. Selain itu, alpukat dapat membantu mengubah makanan pencuci mulut kegemaran seperti brownies ke dalam hidangan vegan-friendly.
Oleh kerana kulit umumnya merasa pahit, kebanyakan masa ia dibuang, walaupun ia boleh dimakan. Untuk masuk ke dalam daging, bekerjalah pisau memanjang sepanjang jalan di sekitar lubang, memotong buah menjadi dua bahagian yang sama. Dengan tekanan lembut, putarkan dua bahagian dalam arah yang bertentangan untuk menariknya. Lubang harus tetap tegap di satu sisi dan dengan mudah boleh dikeluarkan dengan sudu. Gunakan sudu untuk memisahkan daging alpukat dari kulit, kemudian potong seperti yang diperlukan.
Seperti epal dan pir, daging alpukat akan menjadi coklat apabila ia terdedah kepada oksigen. Ini tidak menjejaskan rasa. Untuk mengekalkan warna hijau, memerah sedikit jus lemon ke atas alpukat sebaik sahaja anda memotongnya. Anda juga boleh campurkan 2 sudu teh jus lemon ke alpukat tulen atau lecek.
Adam Gault / Getty Images
Westend61 / Getty Images
Westend61 / Getty Images
Istetiana / Getty Images
Apa Rasanya Seperti?
Rasa alpukat akan bergantung pada kematangan dan kepelbagaiannya. Secara umum, alpukat mempunyai rasa yang kaya dan sihat yang serentak dan alpukat unik secara bersamaan. Ia adalah tekstur berkrim yang menjadikannya kegemaran bagi ramai orang.
Resipi alpukat
Di mana untuk Beli Avocado
Adalah sukar untuk mencari kedai runcit yang tidak membawa alpukat. Bahagian yang rumit ialah memilih alpukat yang baik dan memberi perhatian kepada harga. Mereka hampir selalu dijual oleh buah individu, bukan dengan paun. Semasa musim puncak alpukat, mereka murah, dan mudah untuk mencari alpukat yang sempurna dalam pelbagai peringkat kematangan. Sepanjang tahun ini, kos mungkin dua kali ganda atau tiga kali ganda, dan anda perlu lebih selektif untuk memastikan anda mendapat buah-buahan yang berkualiti. Daripada membuang benih, ia boleh digunakan untuk menanam pokok alpukat di rumah. Ia tumbuh subur dalam iklim tropika dan akan menjadi kilang dalaman di kawasan sejuk. Penyebaran tidak selalu berjaya, dan anda tidak boleh mengharapkan banyak buah.
Alpukat sangat keras apabila segar dan melembutkan ketika mereka masak. Sekiranya anda mahu menggunakannya dengan segera, pilihlah buah-buahan yang sedikit lembut apabila dicincang perlahan-lahan. Kerana mereka memar dengan mudah, lebih baik memilih buah-buahan yang lebih keras dan masak di rumah. Ini boleh mengambil masa dua hingga lima hari pada suhu bilik. Elakkan avokado lebam dan apa saja dengan bintik-bintik lembut atau kulit longgar. Anda juga boleh memberikan goncangan cepat; lulus mana-mana yang merasakan lubang itu longgar.
Penyimpanan
Jangan simpan alpukat dalam peti sejuk kerana ia tidak akan masak dengan sempurna. Sebaliknya, simpan alpukat dalam beg kertas keluar dari cahaya matahari langsung sehingga masak. Selepas itu, simpan dalam peti sejuk selama dua minggu. Elakkan memotong alpukat sehingga anda sudah bersedia untuk memakannya.
Cara terbaik untuk memelihara jangka panjang alpukat ialah dengan pembekuan puri. Tambah 1 sudu jus lemon untuk setiap 2 buah alpukat, kemudian bekukan selama tiga hingga enam bulan dalam bekas kedap udara. Alpukat juga boleh dijepit dalam air garam cuka. Canning mereka tidak disyorkan, tetapi anda boleh menyimpan balang di dalam peti sejuk sehingga dua minggu.
Pemakanan dan Faedah
Alpukat sering disebut-sebut sebagai superfood kerana ia penuh dengan nutrien. Daging caper dari satu alpukat sederhana mempunyai sejumlah 240 kalori dan 22 gram lemak. Itu penting, tetapi manfaatnya yang lain adalah untuknya. Alpukat sederhana tidak mempunyai kolesterol, 11 miligram natrium, dan 13 gram karbohidrat total. Ia datang pada 3 gram protein dan 10 gram serat makanan.
Apabila ia berkaitan dengan vitamin dan mineral, alpukat hampir tidak dapat dilihat di carta. Ia mempunyai lebih banyak kalium daripada pisang. An alpukat mempunyai sejumlah besar vitamin C (menggalakkan sistem imun yang sihat) dan vitamin K (menggalakkan kesihatan tulang), serta folat (membantu mengekalkan fungsi sel yang sihat). Alpukat juga mengandungi lutein dan zeaxanthin, yang boleh membantu mengekalkan kesihatan mata yang baik. Plus, buah ini mengandungi banyak serat, yang boleh memberi manfaat kepada pencernaan, metabolisme, dan penurunan berat badan.
Varieti
Walaupun semua alpukat umumnya kelihatan sama, terdapat banyak jenis buah yang ada. Hass adalah yang paling biasa dan popular, lambang alpukat purata. Jenis alpukat lain termasuk Bacon, Fuerte, Gwen, Pinkerton, dan Zutano. Lamb Hass dan Reed avocados adalah jenis yang baik untuk mencari semasa musim panas.
20 Cara Penggunaan Alpukat dalam Makanan Anda Sebulan
