The Spruce / Elizabeth LaBau
- Jumlah: 36 minit
- Prep: 30 minit
- Masak: 6 minit
- Hasil: 40 truffles 1 inci (20 hidangan)
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| 158 | Kalori |
| 11g | Lemak |
| 12g | Karbohidrat |
| 2g | Protein |
| Fakta pemakanan | |
|---|---|
| Pinggan: 40 truffles 1 inci (20 hidangan) | |
| Jumlah per hidangan | |
| Kalori | 158 |
| % Nilai harian* | |
| Jumlah Lemak 11g | 15% |
| Lemak Lemak 7g | 34% |
| Kolesterol 13mg | 4% |
| Natrium 39mg | 2% |
| Jumlah karbohidrat 12g | 4% |
| Serat Pemakanan 3g | 9% |
| Protein 2g | |
| Kalsium 32mg | 2% |
| * Nilai Harian% (DV) memberitahu anda berapa banyak nutrien dalam makanan yang menyumbang kepada diet harian. 2, 000 kalori sehari digunakan untuk nasihat pemakanan umum. |
Truffle kayu manis yang diperbuat dari krim kayu manis dan coklat gelap dan dalam. Selepas rasa ini, anda tidak boleh kembali ke truffle coklat biasa lagi! Cuba mereka dan lihat betapa mudahnya untuk membuat truffle gourmet di rumah.
Sebagai alternatif untuk melancarkan mereka dalam koko, anda boleh cuba mencelupkannya dalam coklat dan topping mereka dengan Red Hot atau gula-gula kayu manis lain.
Bahan-bahan
- Krim 2/3 cawan (berat)
- 12 auns coklat (gelap, cincang)
- 2 batang kayu manis
- 2 sudu besar. mentega (unsalted, pada suhu bilik)
- 1/8 sudu teh. garam
- 1/3 cawan pepejal koko (atau serbuk)
- 1 sudu besar. kayu manis (tanah)
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Letakkan coklat dicincang dalam mangkuk besar dan sisihkan.
Campurkan batang kayu manis dengan krim dalam periuk kecil sederhana di atas api sederhana, dan bawa krim ke dalam reneh.
Setelah mendidih, keluarkan kuali dari panas dan tutupnya dengan penutup. Biarkan ia duduk selama 30 minit untuk menyerap rasa.
Selepas 30 minit, keluarkan tudung, kembalikan panci ke panas, dan bawa krim ke dalam reneh sekali lagi.
Tuangkan krim panas melalui penapis mata halus ke dalam mangkuk coklat, meniup tongkat kayu manis.
Biarkan krim dan coklat panas berdiri selama satu minit untuk melembutkan coklat, kemudian pukul campuran dengan perlahan sehingga coklat cair dan campurannya sepenuhnya lancar.
Tambah suhu bilik mentega dan garam, dan pukul mereka. Ini adalah ganache anda.
Tutup ganache dengan bungkus berpegang, letakkan bungkus berpegang langsung di atas ganache supaya tidak terkena udara.
Hancurkan ganache sehingga cukup kuat untuk merendam tetapi tidak keras-keras, sekitar 45 hingga 60 menit.
Campurkan serbuk koko dan kayu manis bersama-sama dalam mangkuk cetek.
Debu tangan anda dengan serbuk koko.
Campurkan teh sendok teh ganache dan gulungkannya di antara tangan anda untuk membuatnya bulat, menambah serbuk koko yang diperlukan untuk memastikan mereka tidak melekat pada tapak tangan anda.
Letakkan truffle pada lembaran pembakar yang dilapisi kertas atau kertas wax.
Simpan cendawan kayu manis dalam bekas kedap udara sehingga seminggu. Mereka terbaik disajikan pada suhu bilik apabila rasa dan tekstur mereka adalah yang terbaik.
Tag Resipi:
- truffles
- truffle kayu manis
- kue dan gula-gula
- american
