Diana Rattray
- Jumlah: 20 minit
- Prep: 10 minit
- Masak: 10 minit
- Hasil: 8 hidangan
Baked Alaska adalah pencuci mulut yang mudah dibuat, dan ia agak serba boleh. Kek dan ais krim boleh dipotong atau dibentuk dalam pelbagai bentuk dan saiz. Membuat makanan pencuci mulut Alaska kecil atau satu kek yang besar. Jika anda mahukan kek berbentuk kubah, melembutkan ais krim dan kemudian membekukannya dalam mangkuk besar; unmold it pada kue bulat dan tutupnya dengan meringue. Atau gunakan cangkul kek span yang dibeli untuk membuat makanan pencuci mulut tunggal.
Meringue bertindak sebagai penebat yang melindungi ais krim dari panas. Meringue harus sekurang-kurangnya 1/2 inci dalam ketebalan di atas ais krim dan sepenuhnya menutupi ais krim dan kek tanpa celah atau bukaan.
Bahan-bahan
- Gula cawan 2/3 cawan (lihat nota)
- 5 putih telur (suhu bilik)
- 1 lapisan kek span (atau kek coklat, coklat, atau putih, kira-kira 8 inci)
- 1/4 cawan jem (raspberry tanpa biji, strawberi, dan sebagainya)
- 1 krim ais krim (sangat beku)
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Kumpulkan ramuan.
Panaskan oven hingga 450 F.
Potong kek sedikit lebih besar daripada bata ais krim, lebih kurang 1/2 inci pada setiap sisi. Letakkan kek pada pinggan atau dulang yang selamat. Jika kek adalah saiz roti, potong bata ais krim sedikit lebih kecil.
Hiaskan jem dan beri ke atas kek.
Letakkan bata ais krim pada kek span. Gerakkan kek dan ais krim ke peti sejuk. Membekukan kira-kira 20 hingga 30 minit, atau sehingga sangat tegas.
Pukul putih telur sehingga berbuih. Secara bertahap tambah gula ke putih telur dan pukul sehingga meringue membentuk puncak yang sengit.
Sebarkan meringue ke atas ais krim dan kek, menjaga segel sepenuhnya, jadi tidak ada ais krim atau kek. Ia perlu kira-kira 1/2 inci dalam ketebalan di atas ais krim dan kek.
Bakar selama 5 hingga 7 minit, atau sehingga meringue berwarna coklat muda.
Hidangkan dan nikmati!
Petua
- Sekiranya anda tidak mempunyai gula superfine, letakkan 3/4 cawan gula pasir dalam pemproses makanan. Proses gula selama kira-kira 1 hingga 2 minit, atau sehingga halus. Ukur 2/3 cawan untuk digunakan dalam resep.Eggs lebih mudah untuk dipisahkan apabila mereka sejuk. Pisahkan putih ke dalam mangkuk campuran, dan biarkan berdiri sehingga mereka sampai ke suhu bilik. Simpan kuning telur untuk resipi lain.Yang kuning boleh dibekukan. Untuk setiap 4 kuning, pukul 1/8 sudu garam (untuk hidangan utama) atau 1 1/2 sendok teh gula atau sirap jagung (untuk hidangan manis) ke dalamnya. Labelkan bekas dengan jumlah kuning telur dan tarikhnya. Meringue itu dicat dengan cepat dalam ketuhar panas supaya tidak dimasak hingga suhu selamat 160 F. Telur segar mungkin mengandungi Salmonella yang dapat menyebabkan penyakit bawaan makanan. Kanak-kanak, orang dewasa yang lebih tua, wanita hamil, dan orang-orang yang mempunyai sistem imun yang lemah adalah berisiko tinggi untuk penyakit makanan yang dilahirkan. Jika anda tidak pasti tentang telur anda, gunakan telur pasteur atau serbuk putih telur untuk membuat meringue untuk resipi ini.
Tag Resipi:
- Pai
- pencuci mulut
- american
- hari Ibu
