talynshererphoto / Getty Images
Menentukan Saag
Ringkasnya, kata saag merujuk kepada sayur-sayuran berdaun hijau biasa yang terdapat di benua India (India, Pakistan, Nepal dan sebagainya). Apabila orang merujuk kepada saag, mereka melakukannya paling kerap semasa membincangkan sayur-sayuran seperti bayam, fenugreek, sayur-sayuran sawi, sayur-mayur kolard, basella, dan dill. Hijau ini dimuatkan dengan antioksidan dan vitamin penting. Sebagai contoh, mustard greens adalah sumber vitamin C, A dan B-6. Mereka juga mengandungi besi, magnesium, dan kalsium.
Di India, saag bukan hanya dimasak dengan sendirinya tetapi sering digabungkan dengan kejayaan yang hebat dengan semua jenis daging, seperti kambing, kambing atau ayam, serta ramuan ikan dan vegetarian. Whitefish, udang, dan udang semua boleh digunakan untuk hidangan saag. Sebaliknya, kentang dan kembang kol adalah sayur-sayuran yang sering dihidangkan dengan saag.
Hidangan saag dikatakan paling popular di rantau Punjab di India serta di wilayah India Utara Uttar Pradesh dan Haryana. Ia juga sering dihidangkan di Nepal.
Cara Makan Masakan Saag
Sayur-sayuran dalam hidangan saag boleh dicincang halus dan dimasak. Secara alternatifnya, mereka boleh dimasak dan dicelup. Rempah-rempah yang biasa digunakan dalam hidangan saag termasuk kayu manis, ulas, halia, cabai, bawang putih, ketumbar, dan jintan, di antara yang lain. Rempah ini mempunyai manfaat kesihatan seperti meningkatkan peredaran darah. Mereka juga boleh membantu menangkis jangkitan.
Hidangan saag kebanyakannya ringan dengan jumlah kuah sederhana. Mereka pergi dengan sangat baik dengan roti seperti chapatis (roti rata yang juga dikenali sebagai roti) dan naans (roti bakar yang dibumbui dalam tandoor atau ketuhar).
Daals (lentil) adalah hidangan sampingan yang sempurna untuk memesan dengan hidangan saag. Jika anda berminat bukan sahaja mencuba hidangan saag di restoran tetapi juga dalam menyediakan sendiri, cuba resipi untuk hidangan seperti Sarson ka saag dan saagwala ayam.
Tanya pelayan anda untuk mendapatkan butiran tambahan tentang hidangan untuk mengetahui rempah yang mereka gunakan dan jenis roti terbaik yang menyertai makanan. Beritahu pelayan yang anda berminat untuk membuat hidangan saag untuk diri anda dan tanya apakah restoran itu akan dapat berkongsi salah satu resipinya. Ramai restoran menyimpan resipi rahsia mereka, sementara yang lain berkongsi resipi mereka di laman web mereka. Walau apa pun, ia tidak boleh menyakitkan untuk bertanya.
Jika restoran menolak untuk berkongsi resipi, jangan berputus asa. Kakitangan mungkin masih bersedia berkongsi beberapa petua memasak, terutamanya jika anda melawat apabila mereka tidak terlalu sibuk dan tukang masak mempunyai lebih banyak masa untuk bercakap dengan pelanggan.
