Sayuran timun klasik Yunani tzatziki sos.
Westend61 / Getty Images
- Jumlah: 15 minit
- Prep: 15 minit
- Masak: 0 minit
- Plus: 4 jam
- Hasil: 1 1/2 Cawan (19 hidangan)
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| 37 | Kalori |
| 2g | Lemak |
| 4g | Karbohidrat |
| 1g | Protein |
| Fakta pemakanan | |
|---|---|
| Hidangan: 1 1/2 Cawan (19 hidangan) | |
| Jumlah per hidangan | |
| Kalori | 37 |
| % Nilai harian* | |
| Jumlah Lemak 2g | 2% |
| Lemak Lemak 1g | 3% |
| Kolesterol 3mg | 1% |
| Natrium 200mg | 9% |
| Jumlah Karbohidrat 4g | 1% |
| Serat Pemakanan 0g | 1% |
| Protein 1g | |
| Kalsium 43mg | 3% |
| * Nilai Harian% (DV) memberitahu anda berapa banyak nutrien dalam makanan yang menyumbang kepada diet harian. 2, 000 kalori sehari digunakan untuk nasihat pemakanan umum. |
Tzatziki adalah hidangan pencuci mulut yogurt tradisional timun Yunani yang membuat ayam atau topping yang menyegarkan untuk gyros dan pita sandwich, tetapi ia juga boleh digunakan sebagai mencelupkan sayuran segar atau roti pita. Walaupun dill segar adalah bahan yang lebih biasa, tzatziki juga boleh dibuat dengan pudina segar. Sauce boleh dihidangkan sejuk atau pada suhu bilik, tetapi pastikan untuk merancang lebih awal untuk mengambil kira masa penyejukan yang diperlukan. Juga, merancang untuk mengalirkan yoghurt semalaman.
Walaupun sesetengah resipi tzatziki memanggil untuk mengadap timun dan yogurt untuk tekstur licin, resipi ini meninggalkan timun yang dicincang halus untuk tekstur yang lebih kerap dan lebih hangat.
Resipi ini muncul dalam The All New Good Housekeeping Cookbook, diedit oleh Susan Westmoreland, dicetak semula dengan izin.
Bahan-bahan
- 1 16-ounce kontena yogurt rendah lemak biasa
- 1/2 Bahasa Inggeris (tanpa biji) timun (tidak dikupas, dibiji, dan dicincang halus, ditambah beberapa kepingan nipis untuk hiasan)
- 1 1/2 sudu teh garam (dipisahkan)
- 1 hingga 2 ulas bawang putih segar (dicincang)
- 1 sudu besar cincang segar atau dill (ditambah tangkai tambahan untuk hiasan)
- 1 sudu besar minyak zaitun dara
- 1/2 sudu teh cuka wain merah
- 1/4 sudu teh tanah lada hitam
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Jika menggunakan biasa yogurt biasa (bukan yoghurt gaya Yunani), sudu yogurt ke dalam ayak yang dipenuhi dengan cheesecloth atau penapis kopi yang ditetapkan di atas mangkuk; tutup dan simpan dalam sekelip mata. Proses ini akan mengalir kelembapan yang berlebihan daripada yogurt dan menghasilkan tekstur yang lebih tebal, berkulit.
Selepas yoghurt telah tegang semalaman, pindahkan yogurt ditapis ke mangkuk sederhana, dan buang cecair.
Sementara itu, dalam colander yang ditetapkan di atas mangkuk, pukulkan timun cincang dengan 1 garam sudu.
Benarkan timun masin disiram selama sekurang-kurangnya 1 jam pada suhu bilik, atau tutup dan penyejuk sehingga 8 jam.
Sekali siap, balut timun yang dicincang dalam tuala dapur dalam kelompok, dan peras untuk mengeluarkan sebanyak mungkin cecair. Pat kering dengan tuala kertas kemudian tambah mangkuk dengan yogurt.
Dengan bahagian rata pisau chef, mash bawang putih ke pasta dengan baki 1/2 sudu teh.
Masukkan bawang putih, cincang pudina atau dill, minyak zaitun, cuka anggur, dan lada untuk yogurt dan timun, dan kacau untuk bergabung.
Tutup dan simpan sekurang-kurangnya 2 atau sehingga 4 jam sebelum berkhidmat.
Hidangkan saus tzatziki yang sejuk atau pada suhu bilik, dihiasi dengan kepingan timun dan rempah pudina.
Petua
- Untuk tekstur yang lebih tebal dan kental, anda boleh menggantikan yogurt biasa biasa anda untuk yogurt gaya Yunani biasa rendah lemak, yang akan membantu anda mengelakkan dua langkah pertama yang menerkam yogurt dan juga akan menambah kandungan protein.
Tag Resipi:
- sos
- sos tzatziki
- greek
- jatuh
