The Spruce
- Jumlah: 10 minit
- Prep: 10 minit
- Masak: 0 minit
- Dinginkan: 2 jam
- Hasil: 6-8 hidangan
Salah satu yang paling terkenal dan paling disayangi semua pencuci mulut Itali, tiramisù (yang bermaksud: "menjemput saya") adalah keturunan daripada kata sepakat Inggeris tradisional. Satu perkara yang menyakitkan hati, di Itali, oleh nama zuppa inglese yang agak tidak menamakan ("sup Inggeris"), pada dasarnya lapisan kek span direndam sherry, sos custard dan gelatin buah-buahan, semuanya dihiasi dengan krim disebat.
Tuntutan yang paling meluas ialah ia dicipta di restoran Le Beccherie di Treviso, di rantau Veneto Itali Utara. Carlo Campeol, pemilik Le Beccherie, mengatakan bahawa ibunya Alba Campeol, bersama dengan tukang masak pastor Loly Linguanotto, telah mengembangkan resipi di restoran pada tahun 1971. Ia didakwa diilhamkan oleh fakta bahawa, selepas kelahiran anaknya, ibu Alba - dalam undang-undang membawa rangsangan tenaga dalam bentuk krim zabaglione dengan espresso.
Sementara itu, Carminantonio Iannaccone mendakwa pada 2007 bahawa dia telah mencipta tiramisù dan mula berkhidmat pada tahun 1971 di restoran Piedigrotta - juga di Treviso. Nampaknya ganjil, jika dia benar-benar pencipta, dia tidak akan mengatakan apa-apa mengenainya atau telah disebutkan berkaitan dengan pencuci mulut sehingga tahun 2000-an, tetapi siapa tahu. Versinya lebih rumit, melibatkan proses beberapa hari untuk membuat krim zabaglione dan krim pastri.
Bahan-bahan
- 4 telur segar ladang (dipisahkan)
- 1/2 cawan gula pasir
- 1 cawan keju mascarpone segar
- 2 gelas espresso kuat (pada suhu bilik)
- 24 biskut savoiardi (atau wanita)
- Serbuk kakao (untuk debu)
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Kumpulkan ramuan.
The Spruce
Dalam mangkuk pencampuran sederhana, pukulkan kuning dengan pengaduk atau tangan elektrik, tambah secara beransur gula sehingga campurannya tebal, lembut, licin, dan pucat.
The Spruce
Perlahan melipat mascarpone ke dalam kuning dengan spatula dan sisihkan.
The Spruce
Dalam mangkuk mangkuk yang bersih dan kering, pukul putih telur sehingga puncak (tetapi tidak kering) tegar.
The Spruce
Perlahan-lahan lipatkan putih yang dipukul ke dalam campuran mascarpone-yolk, separuh pada satu masa, dan diketepikan.
The Spruce
Tuangkan kopi itu ke dalam mangkuk atau hidangan yang cetek dan cetek dan cepatkan beberapa savoiardi ke dalam kopi hanya cukup lama untuk melembabkannya, tetapi tidak lama lagi mereka akan menjadi basah dan kehilangan bentuknya.
The Spruce
Susun biskut dalam satu lapisan pada pinggan hidangan atau dalam hidangan penaik.
The Spruce
Atas biskut dengan lapisan krim mascarpone.
The Spruce
Kemudian habuk sama rata dengan beberapa serbuk koko.
The Spruce
Ulangi lapisan sehingga bahan-bahan anda digunakan, berakhir dengan lapisan krim mascarpone yang dibuang dengan koko.
The Spruce
Dinginkan 2 hingga 3 jam atau sehingga sejuk dan tegas.
The Spruce
Hidangkan terus dari peti sejuk dan nikmati! ( Penting: Ia tidak selamat untuk membiarkan hidangan ini duduk lama pada suhu bilik kerana mascarpone dan telur mentah. )
Variasi Resipi
- Gantikan serbuk koko dengan coklat semisweet parut.Tambah 1 sudu teh alkohol ke espresso sebelum merendam gelang wanita. Penggubal zabaglione untuk krim mascarpone. Untuk versi yang lebih ringan, tukar mascarpone dan telur dengan 4 cawan yoghurt biasa. Tambahkan 1/4 hingga 1/2 sudu teh zaitun lemon ke krim mascarpone. Teratas tiramisù anda dengan beberapa biji kopi bertutup coklat.
Tag Resipi:
- tiramisu
- pencuci mulut
- Itali
- parti
