The Spruce
- Jumlah: 2 jam
- Prep: 30 minit
- Masak: 90 minit
- Hasil: 6 porsi
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| 842 | Kalori |
| 41g | Lemak |
| 78g | Karbohidrat |
| 41g | Protein |
| Fakta pemakanan | |
|---|---|
| Hidangan: 6 Pinggan | |
| Jumlah per hidangan | |
| Kalori | 842 |
| % Nilai harian* | |
| Jumlah Lemak 41g | 52% |
| Lemak Lemak 8g | 38% |
| Kolesterol 228mg | 76% |
| Natrium 1965mg | 85% |
| Jumlah karbohidrat 78g | 28% |
| Serat Pemakanan 7g | 25% |
| Protein 41g | |
| Kalsium 195mg | 15% |
| * Nilai Harian% (DV) memberitahu anda berapa banyak nutrien dalam makanan yang menyumbang kepada diet harian. 2, 000 kalori sehari digunakan untuk nasihat pemakanan umum. |
Gumbo udang hebat ini dibumbui dengan sosis danouille pedas, tomato, dan "triniti suci" masakan Cajun dan Creole: bawang, saderi, dan lada.
Hidangkan gumbo dengan beras rebus panas dan hiasan bawang hijau atau pasli dan nikmati!
Bahan-bahan
- Sos 1 pound danouille (atau sosej lain yang dicincang, dihiris)
- 6 cawan kaldu ayam
- 2 (14 1/2-ounce) tin tomato diced
- 1/2 cawan minyak sayuran (tambah 4 hingga 5 sudu teh dibahagikan)
- 1/2 cawan tepung serba guna
- 1 bawang besar (dicincang)
- 1 cawan saderi (dicincang)
- 1 buah lada merah (dicincang)
- 1 lada loceng kuning (atau lada loceng hijau, dicincang)
- 1 1/2 cawan okra irisan (dicairkan segar atau beku)
- 1 sudu perasa Creole atau Cajun
- 1 daun bay
- 1 hingga 1 1/2 paun udang sederhana (dikupas dan diveined)
- Dash garam (atau secukup rasa)
- Lada hitam segar (secukup rasa)
- 2 cawan beras (rebus panas)
- Pilihan: daun peterseli atau bawang hijau (cincang)
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Kumpulkan ramuan.
The Spruce
Dalam kuali di atas api sederhana, coklat sosis yang dihiris dalam 2 hingga 3 sudu minyak sayuran; keluarkan sosej ke piring dan sisihkan.
The Spruce
Dalam stok besar atau ketuhar Belanda, gabungkan sup ayam dan tomato. Letakkan periuk di atas api sederhana untuk membawa kepada reneh.
The Spruce
Sementara itu, dalam kuali besar di atas api yang sederhana tinggi, menggabungkan 1/2 cawan minyak dan tepung. Masak, memukul terus sehingga roux adalah sederhana hingga coklat mendalam. Jangan biarkan campuran terbakar, atau anda perlu bermula dengan minyak dan tepung segar.
The Spruce
Untuk kuali dengan roux, tambah bawang cincang, saderi, dan lada beling; masak, kacau sentiasa dengan sudu sehingga sayur-sayuran menjadi lembut. Kacau campuran sayuran dan rempah ke dalam campuran tomato dan campuran sup.
The Spruce
Letakkan kuali kembali pada api dan tambah 2 sudu teh minyak; mengurangkan haba sederhana. Tambah okra dan masak, kacau, sehingga ringan dan tidak berwarna dan melekit.
The Spruce
Pindahkan okra yang dimasak ke dalam periuk simmering bersama dengan perasa Creole atau Cajun, daun bay, dan sosis yang dimasak. Tutup dan masak dengan api sederhana sederhana, kacau sekali-sekala, selama 1 jam.
The Spruce
Masukkan udang yang disediakan dan masak selama kira-kira 10 minit lagi, sehingga udang dimasak.
The Spruce
Rasa dan tambah garam dan lada, seperti yang diperlukan.
The Spruce
Hidangkan gumbo di atas gundul beras putih panjang rebus panas. Taburkan dengan pasli segar dicincang atau bawang hijau.
Petua
- Untuk memberikan gumbo ini lebih banyak rasa udang, cuba letakkan beberapa udang di gumbo awal bersama-sama dengan sosej. Jika anda prihatin terhadap kandungan lemak, sediakan gumbo sedikit lebih awal, menyejukkan, kemudian skim berlebihan lemak dari bahagian atas sup sejuk.
Varieti Gumbo
Adalah biasa untuk mencari gumbos yang dibuat dengan pelbagai ramuan dan pelbagai kombinasi. Dua jenis utama adalah makanan laut dan gumbo bukan makanan laut. Jenis gumbo lain adalah dengan atau tanpa okra. Satu lagi isu yang dibahaskan adalah sama ada gumbo yang betul termasuk tomato. Jawapannya adalah untuk pilihan peribadi, tetapi dalam kebanyakan resipi, jika okra disertakan, begitu juga tomato. Resipi yang menghilangkan okra sering meninggalkan tomato. Masak gumbo anda bagaimana anda suka. Atau cuba beberapa jenis dan tentukan yang paling anda sukai.
Ayam Klasik Gumbo Dengan Okra dan Tomato ResipiTag Resipi:
- Tomato
- udang dan sosej gumbo
- hidangan
- cajun
