Wikimedia Commons / Domain Awam / CC-BY-SA-2.0
- Jumlah: 40 minit
- Prep: 30 minit
- Masak: 10 minit
- Hasil: 1 panci 9x13 (berfungsi 20)
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| 130 | Kalori |
| 4g | Lemak |
| 23g | Karbohidrat |
| 2g | Protein |
| Fakta pemakanan | |
|---|---|
| Pinggan: 1 9x13 pan (berfungsi 20) | |
| Jumlah per hidangan | |
| Kalori | 130 |
| % Nilai harian* | |
| Jumlah lemak 4g | 5% |
| Lemak Lemak 4g | 18% |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Natrium 12mg | 1% |
| Jumlah karbohidrat 23g | 8% |
| Serat Pemakanan 1g | 4% |
| Protein 2g | |
| Kalsium 5mg | 0% |
| * Nilai Harian% (DV) memberitahu anda berapa banyak nutrien dalam makanan yang menyumbang kepada diet harian. 2, 000 kalori sehari digunakan untuk nasihat pemakanan umum. |
Marshmallow kelapa yang manis dan berbulu itu dibumbui dengan ekstrak kelapa dan dilancarkan di kelapa emas keemasan untuk dos dosis kelapa. Kami menyukai kelapa twist tropikal yang membawa kepada marshmallow tradisional, dan gabungan tekstur marshmallow yang lembut yang ditutup dengan kelapa renyah adalah lazat dan tidak dijangka.
Bahan-bahan
- 3 cawan dicincang kelapa manis
- 2 cawan gula (granulated)
- 1 sudu besar. sirap jagung cahaya
- 1.5 cawan air (dipisahkan)
- 4 sudu besar. gelatin tidak bercita-cita
- 1 sudu besar. ekstrak kelapa
- 2 putih telur
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Panaskan oven ke 325 F.
Letakkan kelapa dalam penaik kecil atau periuk kek dan toast dalam ketuhar sehingga perang keemasan.
Rahsia untuk kelapa panggang yang baik adalah penyejuk yang konsisten, jadi pastikan untuk mengaduknya setiap 2 minit sehingga warna emas juga. Ia mungkin mengambil masa 8 hingga 10 minit tetapi memantau kelapa anda dengan berhati-hati.
Setelah dibakar, keluarkan kelapa dari ketuhar dan letakkannya ke tempat sejuk.
Sediakan pan 9x13 dengan menyemburkannya dengan semburan masak nonstick.
Taburkan kira-kira secawan kelapa panggang pada lapisan yang lebih rata di bahagian bawah kuali, supaya bahagian bawah kuali ditutup dengan kelapa.
Campurkan gula pasir, sirup jagung, dan ¾ cawan air dalam periuk besar di atas api sederhana.
Kacau sehingga gula dibubarkan sepenuhnya, kemudian hentikan kacau dan biarkan campuran itu menjadi mendidih.
Teruskan mendidih sehingga campuran mencapai 260 F (peringkat bola keras). Proses ini akan mengambil sedikit masa, jadi bergerak ke dua langkah seterusnya manakala gula sirap memasak, tetapi pastikan untuk memeriksa sirap gula dengan kerap supaya ia tidak melebihi 260 F.
Semasa memasak sirap gula, sediakan campuran gelatin. Dalam periuk kecil, menggabungkan air cawan 3/4 dan ekstrak kelapa.
Taburkan gelatin di bahagian atas dan kacau sebentar.
Biarkan gelatin duduk selama lima minit sehingga ia diserap sepenuhnya oleh cecair.
Tetapkan pan di atas api yang rendah dan kacau terus sehingga campuran cair.
Walaupun sirap gula mendidih dan gelatin semakin melembutkan, letakkan putih telur suhu bilik di dalam mangkuk yang bersih dari pengadun berdiri besar yang dilengkapi dengan lampiran haik.
Setelah sirap gula hampir 245 F, mula memukul putih telur.
Pukul mereka sehingga mereka memegang puncak tegak, tetapi jangan terlalu banyak atau mereka akan menjadi lemah.
Sekiranya putih telur siap sebelum sirap gula mencapai suhu yang betul, hentikan pengadun sehingga sirap gula siap.
Pukul campuran gelatin ke dalam sirap gula.
Campuran ini perlu dituangkan ke dalam putih telur. Jika periuk anda mempunyai muncung, anda boleh mencurahkannya dari periuk, tetapi jika tidak, saya mencadangkan mencurahkan sirap ke dalam cawan atau pitcher yang besar supaya mudah dibuang. Sirap gula sangat panas dan ia boleh menyebabkan luka bakar yang menyakitkan jika ia tidak tumpah atau pecah secara tidak sengaja.
Dengan pengadun yang berjalan rendah, berhati-hati tuangkan sirap panas dalam aliran nipis ke dalam putih telur.
Apabila semua sirap gula dituangkan, putar pengadun ke medium-tinggi.
Teruskan untuk mengalahkan marshmallow dalam pengadun sehingga ia cukup tebal untuk memegang bentuknya dan benar-benar legap. Bergantung pada pengadun anda, ini akan mengambil masa kira-kira 5 hingga 10 minit.
Tuang campuran marshmallow ke dalam kuali yang disediakan dan lancar rata atas dengan spatula offset.
Segera taburkan satu lagi cawan kelapa panggang di atas marshmallow di lapisan yang sama.
Sisa kelapa akan digunakan untuk melapisi bahagian-bahagian dataran marshmallow apabila mereka dipotong kemudian, jadi letakkannya sekarang.
Biarkan marshmallow ditetapkan untuk sekurang-kurangnya enam jam atau semalaman.
Apabila marshmallow telah ditetapkan, sudah tiba masanya untuk memotongnya ke dalam kotak. Angkat marshmallow dari kuali menggunakan kerajang sebagai pemegang dan flipnya menghadap ke bawah pada permukaan yang disediakan.
Kupas foil di bahagian atas marshmallow. Jika bahagian atasnya melekit, taburkannya dengan sedikit lebih banyak marshmallow panggang.
Sembur pisau koki yang besar dengan semburan masak nonstick.
Potong blok marshmallow ke dalam kotak satu inci kecil atau saiz marshmallow yang anda inginkan. Anda juga boleh menggunakan pemotong cookie logam tajam untuk memotong bentuk yang berbeza daripada marshmallow.
Dredge tepi potong marshmallow di baki kelapa bakar supaya tidak melekat. Marshmallows anda kini sudah sedia untuk dimakan!
Petua
- Ini sebaik sahaja selepas ia dibuat, tetapi jika persekitaran anda tidak terlalu lembap, anda boleh menyimpannya sehingga tiga hari dalam bekas kedap udara pada suhu bilik. Anda mungkin perlu mengeruk kelapa di kelapa panggang lagi jika mereka terlalu melekit.
Tag Resipi:
- kelapa
- kue dan gula-gula
- american
- didih
