Philippe Desnerck / Getty Images
- Jumlah: 10 minit
- Prep: 10 minit
- Masak: 0 minit
- Hasil: 1 cawan
Ia adalah kontroversi rumahan: tuntutan Perancis telah mencipta mayonis, tetapi Sepanyol membuat tuntutan yang sama. Siapa betul, betul? Menurut orang Sepanyol, versi cerita mereka seperti ini: Mayonis, atau dalam mayonesa Sepanyol , diduga didirikan di Mahon, sebuah kota di pulau Menorca, semasa pendudukan Perancis Mahon pada tahun 1750-an. Seorang tukang masak Perancis membuat perayaan kemenangan yang rumit yang termasuk telur dan sos krim yang akan dikenali sebagai mayonis. Pada akhirnya, ia adalah koki Perancis di tanah Sepanyol - anda boleh mengatakan ia adalah usaha bersama!
Kini, mayonis buatan sendiri tidak banyak didengar di kebanyakan dapur moden. Siapa yang mempunyai masa? Dan bagaimana dengan keracunan makanan dari telur mentah? Ragu-ragu ini nampaknya tidak wujud di Sepanyol. Apabila membuat ensaladilla rusa (salad kentang Sepanyol), huevos rellenos (telur ayam) dan pelbagai tapas Sepanyol lain yang memanggil mayonis, tukang masak Sepanyol dengan cepat akan menyiapkan mayonis mereka sendiri di rumah. Ia hanya mengambil masa 5 hingga 10 minit dan meminjamkan rasa asli kepada mana-mana hidangan yang mayonis yang dibeli di kedai tidak dapat bersaing.
Nota: Penggunaan telur pasteur disyorkan dengan kuat. Proses pasteurisasi memusnahkan bakteria yang mungkin hadir (seperti salmonella) dengan memanaskan telur untuk jangka waktu untuk memusnahkan bakteria tanpa memasaknya. Anda masih perlu menyejukkan mayonis dan apa-apa hidangan yang anda buat dengannya untuk mencegah pencemaran.
Bahan-bahan
- 2 telur pasteur
- 1 cawan tambahan minyak zaitun Sepanyol
- 1 1/2 sudu teh jus lemon
- Garam secukup rasa (kira-kira 1/2 sudu teh)
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Crack the eggs into a cup cup 2-cup or a small mixing bowl.
Menggunakan pengisar tong kecil atau pengisar rendaman, mulailah memukul telur dengan pengadun anda. Jika menggunakan pengisar kayu, simpan pemukul di bahagian bawah cawan atau mangkuk.
Perlahan-lahan gerimis minyak zaitun ke telur dan nonton sebagai campuran secara ajaib berubah menjadi mayonis. Jangan angkat pemukul atau pengadun - biarkan mereka tenggelam dalam ramuan sehingga bahagian bawah campuran mula benar-benar menebal dan bertukar menjadi mayonis.
Apabila separuh bahagian bawah campuran telah berubah menjadi mayonis, anda boleh mengangkat pengadun untuk menyelesaikan campuran minyak di bahagian atas.
Masukkan garam dan sedikit jus lemon secukup rasa sambil terus bercampur.
Tag Resipi:
- mayonis
- tersebar
- Sepanyol
- cookout
