The Spruce / Elizabeth LaBau
- Jumlah: 2 jam 6 minit
- Prep: 2 jam
- Masak: 6 minit
- Hasil: 40 truffle (40 hidangan)
Mentega kue adalah semua kemarahan pada hari ini, dan apakah cara yang lebih baik untuk menikmati ramuan ini daripada bercampur dengan coklat? Mentega kue manis yang dipakainya bercampur dengan coklat semi-manis untuk membentuk pengisian ganache yang kaya dan lazat. Saya suka mengaduk beberapa kue hancur ke ganache saya untuk memberikan sedikit masalah dan meningkatkan rasa cookie.
Mentega kue telah menjadi sangat popular sejak kebelakangan ini, dan tersedia di banyak kedai runcit yang besar, kedai makanan gourmet, dan beberapa kedai khusus seperti Trader Joe. Sekiranya anda ingin mencuba resipi mentega cookie lain, lihat Buttery Butter Swirled Fudge ini!
Bahan-bahan
- 1 1/2 cawan / 9 auns coklat separuh manis (cincang, cincang coklat)
- 1/2 cawan / 4 auns krim berat (atau krim sebat)
- 1/2 cawan / 4 1/4 auns cookie mentega (renyah atau licin)
- 5 cookies Biscoff (atau cookie rempah yang serupa)
- 2 cawan / 12 auns cawan gula-gula coklat (untuk mencelup)
- Pilihan: hiasan seperti kacang, taburan, atau kue penghancuran tambahan
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Buat Ganache:
Kumpulkan ramuan.
Letakkan cincang coklat atau coki cincang dan krim dalam mangkuk yang selamat dan ketuhar gelombang mikro sehingga dicairkan, kacau selepas setiap 45 saat untuk mengelakkan terlalu panas.
Setelah coklat telah cair, tambahkan mentega cookie dan kacau sehingga campuran sepenuhnya lancar. Ia mungkin tidak kelihatan seperti ia akan datang bersama-sama, tetapi terus kacau dan akhirnya anda akan mempunyai campuran coklat licin dan berkilat.
Potong cookie sehingga mereka serbuk kasar, dan kacau cookie hancur ke ganache.
Tekan lapisan bungkus melekat di atas ganache.
Letakkan mangkuk di dalam peti sejuk sehingga ia cukup kuat untuk menyikat, tetapi tidak keras - kira-kira 45 hingga 60 minit.
Bentuk Truffles:
Kumpulkan ramuan.
Tutup lembaran pembakar dengan kerajang.
Menggunakan kue kecil atau kue coklat, atau satu sudu teh, bungkus bola kecil ganache dan gulungkannya di antara telapak tangan anda untuk mendapatkan bentuk bulat.
Sekiranya mereka berpegang pada tapak tangan anda, debu mereka dengan serbuk koko untuk mengelakkan truffles daripada melekat.
Letakkan lapisan gula-gula coklat dalam mangkuk sederhana dan microwave sehingga cair, kacau selepas setiap 30 hingga 45 saat untuk mengelakkan terlalu panas.
Biarkan salutan sejuk selama beberapa minit, sehingga ia masih hangat tetapi tidak terlalu panas untuk mencairkan pusat truffle.
Sebaik sahaja salutan telah menyejukkan sedikit, menggunakan alat mencelup atau garpu, mencelupkan pusat ke dalam coklat cair sehingga ia sepenuhnya tenggelam.
Keluarkan dari salutan dan biarkan lebihan itu menetes kembali ke dalam mangkuk.
Letakkan truffle pada lembaran pembakar foil yang dilindungi.
Walaupun bahagian atas masih basah, taburkannya dengan secubit besar kue hancur, taburan, kacang, atau topping lain pilihan anda.
Kembalikan truffle ke peti sejuk sehingga set coklat, kira-kira 20 minit.
Hidangkan dan nikmati!
Petua
- Untuk rasa dan tekstur yang terbaik, khidmat Cookie Butter Truffles ini pada suhu bilik. Simpan truffles dalam bekas kedap udara di dalam peti sejuk sehingga seminggu.
Tag Resipi:
- truffles
- kue dan gula-gula
- american
