Jim Bowie / EyeEm / Getty Images
Apabila jagung setinggi mata gajah (memohon maaf kepada penulis lagu lyricist Oscar Hammerstein), tiba masanya untuk membawa pulang beberapa telinga dan memakannya pada hari yang sama untuk rasa yang terbaik. Tidak ada apa-apa seperti jagung pada tongkol, menggigit ke dalam tekstur renyah itu, buttered, asin dan dibancuh tepat.
Ia sangat mudah untuk dimasak: menghancurkan jagung, bilas dan stim. Dan dengan sedikit usaha - dan menggunakan jagung segar yang mungkin - anda mempunyai musim panas yang memperlakukan extraordinaire.
Tetapi terdapat beberapa helah perdagangan yang boleh membuat atau memecah pesta anda. Sebagai contoh, overcooking adalah kesilapan yang biasa, dan itu boleh menjadikannya sedikit gebu, yang merosakkan keseluruhan pertunjukan.
Cara Memasak Jagung di Cob
Memasak jagung segar di tongkol mudah dan cepat. Ia mengambil masa kira-kira 15 minit untuk jagung stim dari awal hingga akhir.
Ini caranya:
- Isikan stok besar di tengah air dengan air yang tidak larut dan bawa ke dalam mendidih bergulung. Masukkan telinga jagung (sekam dan jagung yang dikeluarkan) ke air mendidih. Biarkan air kembali ke mendidih penuh. Tarik periuk dan segera matikan api. Biarkan periuk tertutup duduk tidak terganggu pada pembakar selama 10 hingga 15 minit. Letakkan telinga jagung dan sajikan panas dengan pilihan mentega, marjerin, garam dan bumbu lain. Satu yang lazat untuk ditambah ialah perarakan Old Bay yang terkenal di Maryland. Anda boleh membuat versi buatan sendiri yang dipanggil Chesapeake Bay perasa.
Petua:
- Pastikan jagung adalah segar. Makan pada hari anda membeli jagung adalah peraturan ibu jari tradisional. Daun-daun harus hijau dan lentur, dan sutera harus kering, bukan basah. Jangan membeli jagung dengan sekam dikeluarkan. Ia mungkin sudah tua, dan kulitnya tetap segar. Jika anda tidak boleh makan jagung pada hari itu, anda membelinya, memasak dalam masa 24 jam dari pembelian. Garam menaikkan jagung. Gula boleh ditambah pada 1 sudu teh setiap liter air, tetapi ia tidak perlu.
Apa yang kamu perlu:
- A stockpot besar dengan lidFresh jagung pada tongkol, shuckedButter, margarin, garam, lada, cabai cabai dan lain-lain perasa atau bumbu pilihan
Apa yang Dapat Berkhidmat Dengan Jagung di Cob
Sememangnya, perkara pertama yang datang ke minda untuk berkhidmat dengan jagung segar di tongkol adalah - ya - burger. Steak juga mendahului senarai. Juga ada ayam goreng Selatan atau sepupunya musim panas - ayam yang dimasak di atas panggangan di luar.
Di luar idea-idea asas, berfikir tentang taco ayam; gyros steak; Tanah air mendidih dengan jagung, sosej andouille, kentang goreng, udang, bawang dan perasa Lama Bay; Cajun lele atau makanan laut Cajun mendidih.
