Sedaeva / Getty Images
- Jumlah: 50 minit
- Prep: 30 minit
- Masak: 20 minit
- Hasil: 4 mangkuk (4 porsi)
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| 274 | Kalori |
| 25g | Lemak |
| 9g | Karbohidrat |
| 5g | Protein |
| Fakta pemakanan | |
|---|---|
| Hidangan: 4 Mangkuk (4 Hidangan) | |
| Jumlah per hidangan | |
| Kalori | 274 |
| % Nilai harian* | |
| Jumlah lemak 25g | 32% |
| Lemak tepu 16g | 78% |
| Kolesterol 75mg | 25% |
| Natrium 985mg | 43% |
| Jumlah karbohidrat 9g | 3% |
| Serat Pemakanan 1g | 5% |
| Protein 5g | |
| Kalsium 70mg | 5% |
| * Nilai Harian% (DV) memberitahu anda berapa banyak nutrien dalam makanan yang menyumbang kepada diet harian. 2, 000 kalori sehari digunakan untuk nasihat pemakanan umum. |
Krim sup chili hijau ini didasarkan pada satu hidangan di Duarte's Tavern di Pescadero, California. Duarte's juga terkenal dengan krim sup artichoke. Bagi yang tidak ragu-ragu di kalangan kita, mereka sanggup memberi anda satu mangkuk dengan setengah artichoke dan setengah chili hijau. Jumlah krim dalam resipi ini mungkin menakutkan sesetengah orang.
Perhatikan bahawa sup ini adalah tentang chiles. Sekiranya anda menggunakan jenis yang berbeza, anda mungkin juga mempunyai sup yang terlalu pedas. Versi ini pedas, ya, tetapi dengan cara yang lembut. Sekiranya anda mahu ia benar-benar pedas, cuba tambah jalapeño atau serrano chile ke dalam campuran.
Bahan-bahan
- 20 chiles hijau kecil yang segar (Hacks chiles sempurna)
- 1 bawang besar
- 1 sudu mentega
- 1/2 sudu teh garam halus ditambah dengan secukupnya
- 2 ulas bawang putih (dicincang)
- 3 hingga 4 cawan ayam atau sayur kaldu (sup ayam buatan sendiri adalah tambahan yang bagus)
- 1 cawan krim berat
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Panggang panggang sehingga mereka ditenun seluruhnya. Anda boleh melakukan ini dengan menggunakan kaedah dapur atas atau kaedah broiler. Tetapkan cili untuk sekurang-kurangnya 15 minit untuk menyejukkan; kemudian mengupas kulit yang lepuh. Tarik batang dan keluarkan biji benih, kemudian letakkan cili dalam mangkuk besar untuk mengumpul sebarang jus.
Kupas, trim dan potong bawang.
Dalam periuk sederhana ke atas api yang sederhana tinggi, cairkan mentega. Tambah bawang dan garam. Masak, kacau sehingga bawang lembut, kira-kira 3 minit. Sementara mereka memasak, mengupas dan memotong bawang putih; tambahnya ke dalam kuali dan masak, kacau, satu minit lagi atau sebati sehingga campurannya sangat harum.
Masukkan chili dan sup (3 cawan untuk sup tebal, 4 cawan untuk sup nipis) ke periuk dan masak sehingga mendidih. Kurangkan haba untuk memelihara simmer dan masak sehingga sayur-sayuran sangat lembut dan rasa dicampur, kira-kira 15 minit.
Pusaran campuran dalam pengisar atau pemproses makanan sehingga lancar. Pusaran sekurang-kurangnya 2 minit (ini mungkin kelihatan seperti masa yang lama) untuk mencapai tekstur halus.
Kembalikan campuran ke dalam periuk dan kacau di dalam krim. Perlahan panas sehingga sup dipanaskan. Masukkan lebih banyak garam secukup rasa, jika anda suka.
Gunakan Perhatian Apabila Menggabungkan Bahan-bahan Panas
Steam mengembang dengan pantas dalam pengisar, dan boleh menyebabkan bahan-bahan untuk memercikkan di mana-mana atau menyebabkan luka bakar. Untuk mengelakkan ini, isi blender hanya satu pertiga daripada jalan ke atas, bolong bahagian atas, dan tutup dengan tuala dapur yang dilipat semasa mengadun.
Tag Resipi:
- Lada
- hidangan sampingan
- american
- jatuh
