Pixabay
- Jumlah: 105 minit
- Prep: 45 minit
- Masak: 60 minit
- 6 - 10 jam masa terbit: 6 jam
- Hasil: 1 roti (10 hidangan)
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| 145 | Kalori |
| 8g | Lemak |
| 16g | Karbohidrat |
| 3g | Protein |
| Fakta pemakanan | |
|---|---|
| Hidangan: 1 roti (10 hidangan) | |
| Jumlah per hidangan | |
| Kalori | 145 |
| % Nilai harian* | |
| Jumlah Lemak 8g | 11% |
| Lemak Lemak 1g | 5% |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Natrium 362mg | 16% |
| Jumlah Karbohidrat 16g | 6% |
| Serat Pemakanan 2g | 8% |
| Protein 3g | |
| Kalsium 48mg | 4% |
| * Nilai Harian% (DV) memberitahu anda berapa banyak nutrien dalam makanan yang menyumbang kepada diet harian. 2, 000 kalori sehari digunakan untuk nasihat pemakanan umum. |
Resipi roti ini dimuatkan dengan biji dan biji-bijian. Dengan tekstur yang kenyal dan sedikit rasa pedas, ia sangat mirip dengan Roti Seeduction yang dijual di pasaraya Whole Food di Amerika Syarikat.
Bonus lain: Ia boleh dibakar hanya dalam satu hari, yang menjadikannya lebih cepat daripada resipi roti pilihan yang lazat yang juga lazat.
Bahan-bahan
- Sponge:
- 1 1/2 cawan air
- 1/4 sudu teh yis
- Adunan Akhir:
- 4 sudu besar (mentah)
- 4 sudu biji bunga matahari (mentah)
- 4 sudu pepitas (biji labu, mentah)
- Pilihan: 2 sudu biji poppy
- 2 sudu air
- 1 sudu teh yis
- 1/4 cawan madu
- 1 sudu teh gula-gula
- 3 sudu bijirin (10 gandum, seperti Kilang Merah Bob)
- 2 sudu minyak masak
- 1 1/2 sudu teh garam
- 1/2 cawan tepung (atau lebih seperti yang diperlukan untuk penyesuaian)
- 1 gulung gluten gandum (penting)
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Nota: semasa terdapat beberapa langkah untuk resipi ini, resipi roti ini dipecah menjadi kategori yang dapat digunakan untuk membantu anda merancang lebih baik untuk persiapan dan penaik.
Buat Sponge
Sama ada cara, kacau sehingga doh membentuk adunan yang sangat tebal, tutup dan biarkan meningkat selama 4 atau lebih jam pada suhu bilik. Ketahui lebih lanjut mengenai yis kering segera berbanding aktif di sini.
Benih roti bakar
Letakkan biji-bijian, biji bunga matahari dan pepitas yang anda gunakan dalam kuali yang panas, kering dan roti bakar 5 - 7 minit sehingga mereka mula pop, kacau sering. Ia adalah yang terbaik untuk tidak meninggalkan bilik semasa menjalankan prosedur ini, biji membakar dengan cepat.
Keluarkan dari haba dan sejuk ke suhu bilik.
Campurkan Adunan Akhir
Apabila span anda telah meningkat dan menunjukkan gelembung kecil di seluruh permukaan, kacau.
Larutkan 1 sudu teh yis dalam kira-kira 2 sudu air.
Dalam mangkuk yang berasingan, kacau bersama madu, sirip, dan minyak. Kacau dalam ragi dan bijirin 10 gram. Ia juga boleh menjadi 7 bijirin atau bijirin retak yang lain pilihan anda.
Tambah span, 1/4 cawan tepung, garam, dan gluten gandum penting. Campurkan sehingga doh datang bersama untuk membentuk bola.
Kukuk selama 5 hingga 10 minit, tambah tepung sehingga adunan hanya sedikit melekit. Kacau atau masak dalam biji panggang dan biji popi, jika menggunakan. Laraskan konsistensi doh dengan tepung atau sedikit air yang diperlukan.
Kumpulkan doh ke dalam bola dengan tangan basah dan letakkan di dalam mangkuk yang bersih dan berminyak, beralih sekali ke kot. Tutup mangkuk dan biarkan naik pada suhu bilik sehingga dua kali ganda secara pukal.
Bentuk dan Kebangkitan Akhir
Panaskan ketuhar hingga 450 ° F.
Berpaling ke papan yang terapung ringan dan ketatkan ke segi empat tepat. Lipat di tempat ketiga, kemudian lipat bahagian lain, gaya huruf, lebih dahulu. Sikat semua tepung yang berlebihan. Rockkan roti itu ke dalam bentuk yang panjang, torpedo dan letakkan di atas kertas perkam kertas.
Pilihan: Debu bahagian atas tepung atau pukul putih telur, sikat dan menghias dengan lebih banyak biji.
Tutup roti dengan bungkus plastik dan biarkan naik selama 30 minit. Keluarkan bahagian atas dengan pisau cukur yang tajam atau pisau serrated.
Baking
Bakar selama 10 minit menggunakan stim, kemudian mengurangkan suhu ke 400 ° F dan bakar selama 30 hingga 40 minit, atau sehingga suhu dalaman roti sekurang-kurangnya 190 ° F.
Roti ini lebih-coklat dengan mudah, kerana madu dan, jika menggunakan, benih menghias roti itu. Sekiranya roti itu juga berkulit, banyak mengurangkan suhu ketuhar hingga 350 ° F dan roti khemah dengan aluminium foil.
Biarkan roti sejuk di atas rak untuk membolehkan aliran udara mengelilinginya, kemudian potong.
Petua
Penyesuaian Resipi
- Anda boleh menggantikan separuh keseluruhan tepung gandum dengan tepung serba guna dan roti akan naik sedikit lagi. Sama ada cara, remah itu manis dan manis.
Tag Resipi:
- roti Jerman
- jerman
- makan malam bersama keluarga
- roti
