The Spruce / Diana Rattray
- Jumlah: 31 minit
- Prep: 15 minit
- Masak: 16 minit
- Marinate: 60 minit
- Hasil: 4 hidangan
Hidangan makanan laut yang berkrim ini membuat makanan yang lazat, dan ia boleh dibuat dengan makanan laut apa saja yang anda suka atau di tangan. Kombinasi udang dan udang adalah dekaden dan kaya, tetapi kerang, kepiting, atau sekeping ikan putih teguh boleh digunakan dalam resipi. Pilih protein akuatik kegemaran anda atau gunakan apa yang ada di tangan anda. Makanan laut itu diperap secara ringkas, jadi rancangan untuk memulakan kira-kira satu jam sebelum tiba masanya untuk memasak.
Ini adalah hidangan yang baik untuk membuat majlis khas. Ia sesuai untuk makan malam Hari Valentine untuk dua orang. Cubalah sedikit untuk sajian yang lebih kecil atau ikut resipi penuh dan nikmati sisa makanan.
Dengan sos krimnya, hidangannya mirip dengan udang lobster Newburg atau udang Newburg. Ia indah disajikan pada nasi atau mi, atau berkhidmat di atas biskut buttered split atau mata bakar.
Bahan-bahan
- Udang 1 pound (atau lebih)
- 8 keping ketam, kerang, atau daging udang (dicairkan, disiram, dan diced)
- 2 sudu sherry kering
- 2 sudu teh jus lemon
- 1/8 sudu teh pala
- 3/4 batang (6 sudu besar) mentega tanpa santan
- 1/3 cawan tepung serba guna
- 2 cawan separuh setengah, panaskan (lihat tip untuk alternatif)
- 1/2 garam sudu (atau secukup rasa)
- 1/4 cawan krim berat
- 1 kuning telur besar
- 1/2 cawan keju cheddar ringan (dicincang)
- Pilihan: paprika tanah
- Pilihan: pasli cincang segar
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Keluarkan cangkang dari udang. Dengan pisau tajam, membuat cetek memotong belakang udang dan tarik urat gelap. Jika urat tidak keluar dengan mudah, hancurkannya dengan hujung pisau. Vena adalah sistem pencernaan udang, jadi ia harus dikeluarkan. Ulangi dengan udang yang masih ada. Bilas dengan baik, masak udang besar dengan kasar. Biarkan keseluruhan udang kecil dan sederhana, jika dikehendaki. Pindahkan udang ke mangkuk besar.
Untuk mangkuk dengan udang, tambahkan udang, kerang, atau kepiting bersama dengan sherry, jus lemon, dan buah pala. Tutup mangkuk dan penyejuk selama kira-kira 45 minit hingga 1 jam.
Cairkan mentega dalam periuk sederhana di atas api sederhana sederhana. Masukkan tepung dan terus masak selama kira-kira 3 minit sambil terus kacau. Secara beransur-ansur pukul kira-kira 1/4 cawan separuh setengah. Secara beransur-ansur menambah baki separuh dan separuh, mengetuk sentiasa. Masukkan garam dan terus masak sehingga menggelegak dan menebal.
Dalam mangkuk, pukul krim berat dengan kuning telur. Masukkan sos yang menebal sambil memukul terus. Kacau keju dan terus masak sehingga keju telah cair.
Tambahkan makanan laut ke sos dan masak selama kira-kira 10 minit, atau sehingga makanan laut dimasak dengan teliti.
Minum makanan laut Newburg ke atas sajian roti bakar, pudina pastri, atau nasi atau mi masak panas. Atau berkhidmat makanan laut di atas biskut yang baru dibakar.
Taburkan dengan paprika atau hiasan dengan pasli cincang segar, seperti yang dikehendaki.
Petua
- Sekiranya anda menggunakan kerang laut besar, potonglah mereka ke dalam perempat atau mengirisnya secara separuh mendatar. Biarkan kerang teluk yang lebih kecil seluruhnya. Jika anda menggunakan ketulan makanan laut masak, tambahkan dan masak sehingga panas.
Variasi Resipi
- Gantikan keju cheddar ringan dengan 1/3 cawan keju Parmesan parut segar. Jika anda tidak mempunyai setengah dan separuh, gantikannya dengan campuran 1 cawan susu dan 1 cawan krim berat. Masukkan satu sudu atau dua pasli segar yang dicincang atau bawang hijau yang dicincang tipis hingga sos sebelum hidangan dibuat. Untuk sos yang lebih ringan, gantikan seperempat hingga separuh separuh dan setengah dengan sup makanan laut atau jus kerang.
Tag Resipi:
- Lobster
- makan malam
- american
- christmas
