Tetra Images / Getty Images
Satu teka-teki yang lazim apabila merancang memasak atau barbeque menentukan berapa banyak makanan yang boleh dibuat. Memasak dalam kuantiti memberikan cabaran unik tertentu. Anda perlu merancang lebih awal dan membeli jumlah bahan yang sesuai. Kadang-kadang sukar untuk memvisualisasikan sejumlah besar makanan. Apabila anda memasak makan malam keluarga, anda biasanya mempunyai anggaran yang baik tentang berapa banyak keluarga anda akan makan dan boleh merancang dengan betul. Apabila anda memasak untuk kumpulan besar, seperti 100 orang, anda perlu membuat tekaan yang berpendidikan. Anda tidak mahu kehabisan, tetapi pada masa yang sama, anda tidak mahu mempunyai sisa makanan yang terlalu banyak.
Jumlah Kanan Hidangan Sampingan
Menentukan kuantiti sisi sampingan cukup mudah. Gunakan cadangan ini untuk salad kentang, coleslaw, atau lain-lain bahagian yang sama. Ia adalah selamat untuk menganggap bahawa kebanyakan orang akan mengambil kira kira-kira 5 hingga 6 auns (mengikut jumlah) setiap orang dari hidangan sampingan. Jika anda melayani 100 orang, itulah 500-600 ons atau sekitar 4 hingga 4½ galon salad kentang. Cari resipi kegemaran anda dan gunakan alat penukaran memasak untuk membantu membuat beberapa pengiraan. Carta penukaran juga berguna dalam menentukan cara meningkatkan resipi.
Memasak untuk orang ramai
Memasak daging adalah perkara yang agak berbeza, terutamanya apabila anda melayani lebih daripada satu jenis, seperti burger dan anjing panas. Sesetengah orang hanya mahu satu burger, sementara yang lain mungkin ingin burger dan anjing panas. Namun, orang lain mungkin mahu dua anjing panas, dan sebagainya. Tidak mustahil untuk meramalkan semua kombinasi yang tidak dapat dielakkan, jadi anda perlu membuat anggaran berdasarkan saiz orang ramai.
Secara umum, selamat untuk mengandaikan bahawa setiap tetamu akan mahukan satu burger dan satu anjing panas, dan kemudian menambah dua puluh peratus bagi sesiapa yang mungkin mahu gandaan. Jadi, jika anda menjadi tuan rumah 100 orang, itu adalah 120 anjing panas dan 120 burger. Jika anda membeli tepung hamburger pra-dibuat, beli 120. Jika anda membuat makanan sendiri (untuk menjimatkan wang atau kerana anda suka membuat burger), andaikan empat burger per paun daging. Untuk 120 burger, anda memerlukan 30 paun daging lembu. Selain daging, jangan lupa untuk mendapatkan jumlah roti dan perasa yang sesuai untuk parti.
