Roman Larin / EyeEm / Getty Images
Persoalan yang biasa di kalangan peminum teh ialah: teh longgar-jika diminum-mempunyai lebih banyak kafein di dalamnya daripada cawan teh bersaiz sebatian yang diperbuat daripada beg teh?
Persoalan tahap kafein dalam teh sedikit lebih kompleks daripada teh teh berbanding dengan isu teh daun longgar. Antara lain, ia mempunyai kaitan dengan "gred" daun teh (bagaimana pecah atau tidak).
Gred Teh
Penggredan daun teh adalah proses standard yang membolehkan pengeluar teh (dan peminum) menilai produk teh berdasarkan kualiti dan keadaan daun teh. Daun teh diperiksa dan diberikan gred. Teh dengan gred tertinggi biasanya dikenali sebagai "oren pekoe" dan teh dengan gred terendah dipanggil "fannings" atau "debu."
Pemalsuan sebenarnya hanyalah potongan teh yang lebih kecil dan pecah yang kekal selepas teh gred tinggi dikumpulkan. Mana-mana zarah fannings yang sangat kecil dikenali sebagai debu. Ini adalah gred paling rendah teh; Walau bagaimanapun, pemotongan atau debu teh sangat mahal sebenarnya boleh membebankan lebih banyak wang (dan menjadi lebih beraroma) daripada daun teh penuh yang lebih murah daripada teh yang lebih murah.
Bagaimana Rasa Teh
Gred rendah teh lebih pecah, jadi ia mempunyai lebih banyak kawasan permukaan. Nisbah permukaan permukaan yang lebih tinggi untuk jumlah daun mengubah kadar di mana pelbagai sebatian menanam dan meningkatkan kadar keseluruhan yang disediakan teh. Akibatnya, teh berakhir membebaskan lebih banyak kafeinnya apabila ia pecah daripada ketika seluruh daunnya. Teh patah juga melepaskan kafein lebih cepat daripada teh daun keseluruhan.
Kafein dan Teh
Kebanyakan beg teh dibuat dengan teh daun yang patah dan teh yang paling longgar adalah seluruh daun. Ini biasanya bermaksud bahawa beg teh akan mempunyai lebih banyak kafein daripada setara daun longgar mereka. Walau bagaimanapun, ini tidak selalu benar dan juga bergantung kepada pelbagai teh. Sesetengah teh seperti teh hitam, teh hijau, dan campuran teh lain-secara semula jadi mempunyai kafein di dalamnya. Jumlah kafein berbeza-beza, jadi penting untuk memeriksa label dan mengetahui berapa kafein dalam teh kegemaran anda. Di samping itu, air yang panas dan masa pengambilan lebih lama akan menarik lebih banyak kafein daripada teh yang diseduh. Sebaliknya, air yang lebih sejuk dan masa penghematan yang lebih pendek akan mengeluarkan kurang kafein.
Rangka rujukan yang baik adalah membandingkan kafein dalam teh hitam dengan secawan kopi yang dibancuh. Cawan enam gelas teh hitam mempunyai kira-kira 50 miligram kafein dan secawan kopi buih mempunyai kira-kira 95 miligram.
Teh kafein
Ia tidak mungkin untuk menghidupkan teh sepenuhnya, jadi teh decaf mengandungi jumlah kafein. Kebanyakan teh herba seperti rooibos atau chamomile adalah secara bebas kafein secara semula jadi. Mereka tidak berasal dari tumbuhan Camellia sinensis , yang menghasilkan teh hitam, hijau, dan putih. Pilihan salah satu lagi adalah teh buah. Walaupun mereka tidak secara teknikal adalah "teh", teh buah buatan dibuat daripada buah-buahan, tidak mengandungi gula tambahan, dan bebas kafein.
